Tradicionalni recepti

Indijski recept za piščančje kebabe iz reshmija

Indijski recept za piščančje kebabe iz reshmija


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepti
  • Sestavine
  • Meso in perutnina
  • Perutnina
  • Piščanec
  • Priljubljen piščanec
  • Enostaven piščanec
  • Hiter piščanec

To je tradicionalna indijska jed Mughlai. Tradicionalno se uporablja piščanec, govedina ali jagnjetina, vendar tudi kozice ali pokrovače dobro delujejo.

To je naredilo 34 ljudi

SestavineSluži: 6

  • 6 mandljev
  • 6 zelenih čilijev, posejanih in sesekljanih
  • 8 strokov česna
  • 2,5 cm (1 in) kos svežega koreninskega ingverja, olupljen
  • peščica sesekljanega svežega koriandra
  • sol po okusu
  • 1 limona, sočna
  • 100 ml (4 fl oz) dvojne smetane
  • 1 kg (2 1/4 lb) piščančjih prsi brez kože brez kosti - na kocke
  • nabodala
  • 30 g (1 oz) masla

MetodaPriprava: 30 minut ›Kuhanje: 30 minut› Pripravljeno: 1 ura

  1. Mandlje položite v manjšo skledo in prelijte z vodo. Pustite, da se namakate 15 do 20 minut; odtok. Mandlje, čili, česen, koreninski ingver in koriander položite v posodo kuhalnika; mešajte do gladkega. Začinimo s soljo in zmešamo z limoninim sokom. Zmešajte v smetano.
  2. Mešanico prenesite v veliko, nekovinsko posodo. Piščanca položite v skledo in obrnite na plašč. Pokrijte in marinirajte v hladilniku 24 ur.
  3. Predgrejte žar za močno vročino in rahlo oljno rešetko za kuhanje. Meso odstranite iz marinade in nataknite na nabodala.
  4. Meso premažemo z maslom in na vroče rešetke razporedimo nabodala. Piščanca počasi kuhamo, dokler ni pečen.

Nasveti za žar

Oglejte si naše vodnike in video posnetke z žara za preproste nasvete, kako roštiljati do popolnosti!

Nedavno ogledano

Ocene in ocenePovprečna svetovna ocena:(28)

Recenzije v angleščini (18)

avtor KYMBERAND

Tole je neverjetno ... Večkrat sem poskusil s piščancem, govedino in kozicami. Z vsemi je bilo dobro, čeprav sem okleval glede kozic. Smetano sem zamenjal tudi z jogurtom, ki je bil še kar dober.-15. november 2001

avtor BABYANDAMY

To je vredno časa in truda, ki je potreben za to. Zelo zapleten okus in ni tako začinjeno vroče, kot se sliši. Yum! -14. April 2002

avtor LODOMLODOM

Okusno! Zelo drugačen okus in zelo dober. Nisem poskusila nobene od omak in je bila sama po sebi čudovita. Zelo priporočljivo! -08. Februar 2003


Piščančji reshmi kebab | Mlečna ulica Christopherja Kimballa

V tej epizodi si oglejmo španske klasike. Pazi zdaj.

Vzemite kuharski tečaj z nami in našimi inštruktorji z vsega sveta.

NOVO - 125 preprostih receptov iz najbolj zdrave kuhinje na svetu.

850+ težko najti predmetov z vsega sveta.

Vse Milk Street. 12 tednov za samo 1 dolar. Začnite preskus tukaj.


Kako narediti piščančji reshmi kebab?

To je eden tistih receptov, pri katerem marinada igra pomembno vlogo. Bolj ko boste piščanca marinirali, bolj nežni bodo kebabi. Moja mama je marinirala piščančje kocke in pustila počivati ​​čez noč, kar je povzročilo super mehke sočne kebabe.

Mama je za pripravo goste marinade uporabila gost jogurt, pasto iz ingverjevega česna, kašmirski rdeči čili v prahu, sesekljane liste koriandra, sok 1 limone, začimbe, koriander v prahu, malo rastlinskega olja in nariban sir cheddar. V to marinado je premazala piščančje kocke brez kosti, pokrila in čez noč počivala v hladilniku.

Segrejte žar in ga s čopičem za pecivo rahlo namažite z malo olja. Marinirane piščančje kocke vstavite v namočena bambusova nabodala. Pečemo 10-15 minut, dokler se piščanec ne zmehča.


Piščančji reshmi Seekh kebab

Reshmi je indijska beseda, ki se uporablja za “silk ”. Rešmi kebab so svileni teksturi, mehki, sočni in okusni ćevapi, narejeni iz mletega mesa ali piščanca iz kuhinje Mughal. Kot že ime pove, je Reshmi Kebab sočna sočnost mesa, dodanega na nabodala. Zaradi marinade, v kateri je namočeno, mora imeti meso popolno teksturo.

Težava s kerabom, ki se običajno zgodi, je, da se posuši, če marinada ni dovolj dobra. Dobra marinada za kerab ne more biti preveč pikantna ali pa bo težko zadržati obliko in ne more biti preveč suha ali pa ne bi imela tako dobrega okusa. Kolikor morate biti pozorni na sestavine, ki gredo v jed, in to velikokrat, vidim, da se ljudje zapletajo s tem, da se pri kuhanju lomi na sredini, postopek je preprost. Nekaj ​​trikov in ste pripravljeni.

V ta recept sem dodala pasto iz ocvrte čebule. Čebula sama po sebi sprošča vodo, ko je dodana jedi, zato je najboljši način, da čebuli dodate jed, če želite okus in se bojite, da bo jed dobila prekomerno vlago, tako da ocvrtite čebulo. Postopek praženja čebule izsuši vlago. Pražena čebula postane tudi nekoliko slajša, zato ustrezno prilagodite začimbe. Ko liste koriandra zmeljete z listi mete in čilijem, pazite, da ne dodate preveč vode. Pravzaprav dodajte kapljico vode naenkrat in se izogibajte, če ni potrebno. Zelena pasta res ni nujno pasta, lahko je tudi grobo narezana pasta.

Če boste pravilno sledili receptu, boste lahko dosegli popoln iskanje kebabov in verjemite mi, za te je treba umreti. So popolni, sočni in popolnoma okusni. Uživajte.


Enostavni piščančji kebabi

Ti piščančji kebabi so odličen način za praznovanje poletja. Piščanca lahko marinirate do 24 ur vnaprej, ga nabodate in nato pečete na žaru na prostem ali na notranji tavi ali ponvi.

Kako narediti kebabe s piščancem brez kosti

Danes uporabljam klasične indijske začimbe, vendar jih lahko zamenjate z 1 žlico stekleničke masale, da dobite tisti vzhodnoindijski zing. Če se odločite za uporabo stekleničke masale - opustite hladen prah, koriander, kumino, kurkumo in garam masalo. V nasprotnem primeru bo preveč pikantno. Ostalo naj ostane enako


Piščančji pečen kebab in#8211 indijski piščančji recept na žaru

Nekaj ​​je v sočnem in sočnem kebabu, ki cvrči nad vročim premogom, zaradi česar se počutim popolnoma lačnega tudi na poln želodec! Se vam je to kdaj zgodilo? Ste že kdaj čutili, da si lahko v želodcu odtrgate le malo blata, da požrete slastni kebab? Še posebej piščančji reshmi kebab! Piščančji reshmi kebab je, je in bo vedno moj najljubši kebab vseh časov in je nepogrešljiv, kadar koli gremo jesti v indijsko restavracijo. je the popolna predjed! Otroci ga imajo radi tudi zato, ker ni pikanten in nežen do njihovega okusa. Danes vas bom naučil, kako narediti najbolj vlažen, sočen in okusen Reshmi kebab, tako kot ga pripravljajo v restavracijah po vsem svetu!

Ali ste vedeli, da Indija ni rojstni kraj kebaba, ker je imela tradicionalno in pretežno vegetarijansko prehrano tisoče let? Samo nekatere regije v Indiji so v svojo prehrano vključile meso, in to so bile regije, na primer Rajputana, ki je bila odvisna od mesa divjačine. Afganistanci, plenilci in napadalci so prvič v Indijo uvedli kebabe že dolgo pred prihodom Mughalov. Kebabi, ki so jih pripravili Afganistanci, so bili kosi mesa, kuhani na odprtem ognju. Mogli so prišli v Indijo v začetku leta 1500, ki so kebabe razvili v poslastico, narejeno iz dobro uravnoteženih začimb in začimb. Indiji pa pripisujejo nastanek številnih okusnih vegetarijanskih kebabov, kot sta Paneer Tikka in Dah Kebab.

Tukaj je opisano, kako lahko tudi vi naredite piščančjega keksaba Reshmi doma v pečici ali štedilniku. Morda boste pogrešali dimljeni okus, ki se iz tandura vpije v meso, vendar ta recept nikakor ni manj okusen od tistega, ki je na voljo v prodaji. Zagotavljam vam, da je tisto, kar naredite doma, milijonkrat okusnejše od tistega, kar lahko jeste v restavraciji.


Piščančji reshmi kebab

  • Avtor: Bethany Darwin
  • Čas priprave: 30 minut
  • Čas kuhanja: 15 minut
  • Skupni čas: 45 minut
  • Donos: 4 obroki
  • Kategorija: Večerja
  • Kuhinja: indijska

Opis

„Reshmi“ pomeni svila v hindujščini in mešanica za te kebabe mora biti gladka kot svila. To so zabaven in okusen dodatek k vsaki večerji in odlični za pakiranje v otroško škatlo za kosilo.

Sestavine

  • 1 majhna rdeča čebula
  • 2 stroka česna
  • peščica listov cilantra
  • 1/4 skodelice trpotec
  • 1 čajna žlička roza soli
  • 1/2 čajne žličke kurkume
  • 1/4 čajne žličke buzdovana
  • 1 čajna žlička ingverja v prahu
  • 1 kilogram mletega piščanca (ali piščančje prsi narezane na kocke)
  • 2 žlici kokosove smetane (debel del na vrhu pločevinke kokosovega mleka)
  • 1 žlica kokosovega olja (za kuhanje)
  • 8 nabodala

Navodila

  1. grobo sesekljano čebulo, česen in koriander položite v kuhalnik in utripajte, dokler se ne začne oblikovati gladka pasta.
  2. dodamo trpotec in utripamo, dokler se čips ne spremeni v tp drobtine.
  3. dodamo začimbe, piščančje in kokosovo smetano ter predelamo, dokler se vse sestavine dobro ne povežejo in piščanec drobno zmleti. Če je vaš piščanec že zmlet, bi to trajalo le nekaj utripov.
  4. piščančjo zmes razdelite na 8 delov in oblikujte okoli nabodala.
  5. postavimo v hladilnik, da se ohladi/ nastavi 20 minut.
  6. segrejte olje v veliki ponvi na srednjem ognju.
  7. kebabe kuhajte 3-4 minute na vsaki strani (skupaj 10-15 minut časa kuhanja). Želite, da je piščanec pečen, zunaj pa lep in rjav.
  8. odstranite z nabodala.
  9. postrezite s chapati/ roti in preprosto solato.

Ste naredili ta recept?

Podatki na tej strani so le splošne narave in se ne smejo uporabljati kot nadomestek za zdravniški nasvet, diagnozo ali zdravljenje. Vedno se posvetujte s svojim zdravnikom, preden spremenite prehrano, dodatke ali programe vadbe.


Najlažje pripravite tribarvni piščančji kebab (koriander, malaj in začinjeno pomarančo) Okusno

Tribarvni piščančji kebab (koriander, malaj in začinjena pomaranča). Kitajski pomarančni piščanec, narejen doma, je veliko boljši od jedi. Obsedeni so z oranžnim piščancem, vendar nikoli nisem prepričan, kaj je v njem .... Sploh, če ga dobijo s pogona. Hotel sem doma ustvariti različico, narejeno iz nič, s samo sestavinami, ki jih lahko izgovorim.

Ti malajski kebabi iz piščanca so kremasta piščančja nabodala. Nekoliko drugačen bo od tega recepta, ker je curry. Reshmi kabab ali piščančji malajski kabab je ena izmed najbolj priljubljenih predjed iz mughlai kuhinje. Kuhanje tribarvnega piščančjega kebaba (koriandra, malaja in začinjene pomaranče) je zabavno, poleg tega pa je veliko bolj edinstveno, če ga kuhate sami. Če uporabite 13 aktivnih sestavin, lahko začnete kuhati 8 dejanj. upoštevajte naslednji razdelek, da takoj začnete kuhati.

Sestavine tribarvnega piščančjega kebaba (koriander, malaj in začinjena pomaranča)

  1. Potrebujete 300 g piščanca.
  2. To so 3 žlice skute.
  3. Pripravite 2 žlici chorneyja iz koriandra.
  4. To sta 2 žlici soli.
  5. 2 žlički rdečega čilija v prahu.
  6. Potrebujete 1 čajno žličko kurkume v prahu.
  7. Pripravite 1 ščepec oranžne barve.
  8. Potrebujete 2 žlici sveže smetane.
  9. To je 1,1/2 žlički ingverjeve česnove paste.
  10. To je 1 čajna žlička prahu Garam masala.
  11. Potrebujete 1,1/2 žličke popra v prahu.
  12. Pripravite 1 žlico masla.
  13. 2 žlici olja.

Nežne slastne ćevape postrežejo v večini indijskih restavracij. Reshmi kabab ali piščanec malai kabab recept – Kebab ali kabab je kos mesa ali druge hrane, ki se večinoma peče na žaru na oglju. Podobni recepti, piščančji nabodali Hara Bhara Kebab Piščančji Seekh Kebab Ovčetina Shami Kebab Murg Malajski Kebab Piščančji Mlet Kebab Tangri Kebab Sadni nabodali. Je pikantno in rahlo pikantno iz čilijevih kosmičev, aroma koriandra pa je bila tako dobra.

Tribarvni piščančji kebab (koriander, malaj in začinjena pomaranča) korak za korakom

  1. Piščanca narežite na majhne koščke. Naredite tri marinirane mase.
  2. Koriandrov piščančji kebab testo-v skledo dodajte 1 žlico obešene skute, koriandrov chutney, 1/3 soli, 1/2 žličke v prahu in kurkumo v prahu, 1 žlica olja, 1/3 žličke garam masale, 1/3 žličke ingverjevega česna paste, 1/2 žličke popra v prahu in dobro premešajte. Dodajte 100 g kosov piščanca in marinirajte 1 uro.
  3. Pikantno pomarančno testo za kebab- v skledo dodajte 1 žlico obešene skute, 1 žličko olja, 1 žličko rdečega čilija v prahu, ščepec praška garam masala v majhni količini ingverjeve česnove paste, ščepec oranžne barve hrane in ščepec kurkume v prahu. Dobro premešamo in dodamo 100 GM piščančjih kosov ter mariniramo 1 uro.
  4. Mariniranje malajskega kebaba-v skledo dodajte 1 žlico obešene skute, svežo smetano, 1/2 žličke soli, garam masalo, maslo, 1/2 žličke ingverjeve česnove paste. Dobro premešajte, dodajte 100 g piščančje kose in jih marinirajte eno uro.
  5. Po eni uri vzemite različne palčke za različno obarvan kebab in vanj položite piščanca.
  6. Predgrejte pečico.
  7. In pečemo na obeh straneh 20 minut pri 200 ° C v načinu konvekcije.
  8. Postrezite z različno omako ..

Indijski piščančji, jajčevci in paradižnikovi nabodali. Indijski začinjen kebab / Fotografija: Chelsea Kyle, pikantno pikantno pečeno piščanec, hrustljavo pečeno piščanec, večerne jedi, recepti za večerjo, dobra pečenka, piščanec iz zelenega chutneyja s praženim koriandrom v omaki iz kokosovega curryja Dakshini Murgh. Najboljši recepti iz mletega piščančjega kebaba na okusnih piščančjih ražnjičih, žiroskopski piščančji kebab s Tzatziki Žiroskopski piščančji kebab z omako Tzatziki (Throwback četrtki) Kuhajte v kuhinji. Enostavni piščančji kebabiHrana, užitek in zdravje. seme koriandra, mleti piščanec, gobe, ingver.


Piščančji reshmi kebab

Za marinado

Piščančji reshmi kebab so užitki na žaru, ki so tako sočni, nežni in aromatični, da se bodo preprosto stopili v ustih. Reshmi v hindujščini pomeni svila, primerno ime za te sočne piščančje ćevape z gladko teksturo. Piščančji reshmi kebab je iz indijske kuhinje Mughlai. Kebabi dobijo svilnato teksturo iz aromatizirane marinade, v kateri so namočeni in nato na žaru do popolnosti. Ta priljubljena jed je poslastica za brbončice s svojim gladkim okusom, ki si ga bomo zapomnili za dolgo časa. Piščančji reshmi kebab je zdrava predjed, ki jo je enostavno narediti.

Zdravstvene koristi

Piščanec je dober vir beljakovin, kalcija in fosforja. Bogat je tudi z vitamini B6 in B3. Piščanec pospešuje presnovo in pomaga pri zmanjševanju telesne teže, hkrati pa ohranja raven energije.



Kako narediti piščančji reshmi kebab

  • Piščanca operemo in narežemo na srednje velike kose. Mandlje namočite v topli vodi 10 minut in nato odstranite kožo.
  • Vse sestavine marinade, razen sveže smetane, zmeljemo v mešalniku in oblikujemo gladko pasto.
  • Prenesite v veliko skledo in ji dodajte svežo smetano. Dobro premešaj.
  • Piščančje koščke dodamo v posodo za marinado in jih dobro premažemo z marinado.
  • Posodo pokrijemo in pustimo počivati ​​1 uro ali več. Pomembno je, da piščanca dobro marinirate, da postane mehak in nežen.
  • Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija 5 minut. Marinirane koščke piščanca nadevamo na nabodala, namažemo z oljem in postavimo v pečico. Pečemo na žaru 20 minut, dokler se piščanec ne skuha. Odstranite z nabodala in postrezite vroče.

Mughlai kuhinja je kombinacija indijske in srednjeazijske kuhinje. Ko je Babar ustanovil svoj imperij Mughal v Indiji, je to pripeljalo do zlitja turško-mongolske in perzijske kuhinje z indijsko kuhinjo. Hrana Mughlai je začinjena, aromatična in razkošna.

V času vladavine Shah Jahana niso bili zgrajeni samo veliki spomeniki, kot je Taj Mahal, ampak tudi izumi v mughlajski kuhinji so bili na vrhuncu! Ponovno je bilo izumljenih več okusnih jedi, kot so biryani in jagnječji kebab. Užitne folije iz zlata in srebra so bile uporabljene za pokrivanje hrane, da je postala bolj vabljiva!


Rešmi kebab in#8211 indijski recepti za vegetarijanske predjede

Zdrava alternativa bi bila uporaba jogurta, alternativa brez mleka pa kokosovo mleko. V obeh primerih okus ne bo enak, ampak bo tudi dober.

Hej, moja pečica nima nastavitve temperature za način pečenja ?? Torej je v redu, da je preprosto na broilu ??

ćevapi so v redu, a mama, kje je resham?

Kakšno smetano za stepanje ste jim dali?

Kakšna je alternativa težki smetani za stepanje?

Danes sem naredila kebabe in možu je bil všeč! Všeč so mi vsi vaši recepti in želela sem se zahvaliti, ko sem začela kuhati, potem ko sem videla samo vaše videoposnetke … … ..

Pravi način je, da to storite v pečici. A kot je omenila, je druga pot za ljudi, ki nimajo pečice.

Živjo, to jed sem včasih jedel v Indiji in mi je bila zelo všeč. Ta recept sem si močno želel. Nekoč sem med deskanjem naletel na vaš video in bil tako vesel. Hvala za recept, jutri bom poskusil. Upam, da se je izkazalo dobro.

metoda kuhanja v ponvi je osupljiva
…. bi lahko bilo veliko bolje ….

@MissTB91: Ćevapi običajno nimajo omake. Postrežete ga lahko z naan/rotisom in chutneyjem.

S čim bi to postregli? Kebab na njem je videti okusen, a nekoliko suh

@kheyatori: To je smetana, ki je stepena in ni sladka.

kakšen okus ima krema za brisanje? sladko?

@dcostajean
Da …da ne gorijo, ko jih postavite na žar.



Komentarji:

  1. Murtaugh

    Brez besed, samo čustva

  2. Terron

    Opravičujem se za vmešavanje, tudi jaz bi rad izrazil svoje mnenje.



Napišite sporočilo