Tradicionalni recepti

Cheesecake z rezano smetano

Cheesecake z rezano smetano

Začnimo s priprava kreme 2 ker ga je treba ohladiti.

V skledi zmešajte rumenjake s sladkorjem + vanilijevim sladkorjem + moko + škrobom. Postopoma vlijte ½ iz reže in dobro premešajte. Preostanek reže je zažgan. Ko razpoka zavre, dodamo rumenjakovo zmes. Nenehno mešajte na majhnem ognju, dokler se ne začne zgoščati. Pustite, da se ohladi in začnite s pultom in smetano 1.

Vrhunska priprava: Jajca dobro operite in ločite. Beljake stepemo s ščepcem soli, nato dodamo sladkor in peno. Čez beljake, enega za drugim, dodajte rumenjake. Dodajte olje, postopoma nalijte. Moko zmešajte s pecilnim praškom in kakavom ter jo postopoma mešajte od spodaj navzgor. Nato se doda esenca ruma. V pladenj, v katerega sem dal papir za peko, vlijem sestavo in jo postavim v pečico. Pečica je bila predhodno ogreta. Pustite ga v pečici približno 20 minut na majhnem ognju, naredite test z zobotrebcem, preden odstranite vrh. Ko odstranite vrh, odstranite papir za peko in pustite, da se ohladi.

Priprava kreme 1: Maslo, ki smo ga pustili na sobni temperaturi, vtrite skupaj s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. Nato dodamo sir, limonino lupino in zelo dobro premešamo, da postane kot krema.

Montaža: Pult - smetana 1- smetana 2 Ohladite in razrežite po okusu.

To je zelo kul sladica. Dober tek!




Cheesecake in dulce de leche

Torto sem naredil s sirom in dulce de leche in niti nisem uspel pojesti več kot eno rezino. Delil sem ga s prijatelji in vsi so prosili za drugo porcijo in nisem pobegnil, dokler nisem delil recepta.
Dulce de leche ali dulceţă de latte v romunščini je neke vrste karamelna krema, okusen rezultat kondenziranega mleka. Adi je v tem članku že napisal korake za pridobitev leche de leche v pločevinkah. Priporočam, da ga pripravite dan prej.

Zgoraj: 350 gr piškotov, 150 gr stopljenega masla, 2 žlici sladkorja

Smetana: 800 g namazanega sira (kremni sir), 60 g sladkorja, 1 pločevinka 500 gr dulce de leche (recept tukaj), 150 g smetane, 3 jajca, 1 čajna žlička naravnega vanilijevega ekstrakta, 4 žlice moke

Vse sestavine so prednostne pri sobni temperaturi.

Piškote v kuhinjskem predelovalcu zmeljemo čim bolj fino.

Dodamo stopljeno maslo in sladkor ter premešamo. Če kuhinjskega stroja nimate, piškote zdrobite z mešalnikom.

Zmes položite v pladenj 23 cm, poravnajte podlago in oblikujte stene. Za pridobitev enotnega pulta se uporablja ravno steklo, ki ima za posledico pravi kot med stenami in podnožjem. Postavite v zamrzovalnik, dokler krema ni pripravljena, približno 5-10 minut.

Pečico segrejte na 170 stopinj. Za kremo 1 minuto mešajte sir za mazanje, nato dodajte sladkor in dobro premešajte. Za naslednji korak dodajte ¾ pločevinke v pločevinkah, ki ji sledi smetana, vanilijev ekstrakt in moka. Na koncu dodajte jajca eno za drugim, po vsakem mešajte, dokler smetana ni homogena.

Kremo damo na pult in pečemo približno 55 minut pri 170 stopinjah. Na sredini bi morala rahlo trepetati, ne biti trda. Če na vrhu porjavi, ga lahko pokrijete z alu folijo.

Malo bo zrasel in če poka, to ni kopel. Ko se ohladi, bo zapustil in imeli boste ravno torto s sirom. Pustite, da se popolnoma ohladi. Preostanek dulce de leche segrejte (pločevinko dajte v ponev z vodo in jo postavite na srednji ogenj), tako da jo boste zlahka razmazali po torti s sirom. Dodajte plast dulce de leche in pustite v hladilniku vsaj 3 ure.


Cheesecake, mousse iz temne čokolade in maline

Če so še v sezoni in jih je trg poln, bi morali čim bolje izkoristiti to majhno, a zdravo sadje, polno vitaminov in hranil, antocianinov, ki imajo adstrigentne, antibakterijske in številne druge lastnosti!

Mislim, da se klasične kombinacije najbolje obnesejo, zato niti ne razmišljam veliko, kaj bi z njimi, odlično se podajo k čokoladi in mlečnim izdelkom, zato sem danes naredila torto s kremnim sirom, čokoladno miško in malino. Fini in puhast vrh z intenzivnim kakavovim okusom, klasični kremni sir za torte in pite, pa tudi 2 čokoladni in malinovi miški sta zadoščali za briljantno torto z osvežilnim poletnim okusom.

V okroglih oblikah se zelo dobro poda, če ga želite pripraviti na imenovan ali na praznično večerjo z družino ali prijatelji.

Druge torte, ki jih lahko poskusite:

Potrebne sestavine

Za pult:

  • 125 g masla
  • 160 g sladkorja v prahu
  • 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
  • Ščepec soli
  • 2 srednji jajci
  • 120 g bele moke
  • 35 g kakovostnega kakava
  • 1/2 žličke pecilnega praška
  • 1/2 žličke sode bikarbone
  • 125 g grškega jogurta z 10% maščobe
  • 60 ml tople vode

Za kremni sir

Za čokoladno miško:

  • 300 ml stepene smetane
  • 30 g sladkorja v prahu
  • 100 g temne čokolade s 70% kakava
  • 5 g želatine

Za malinovo miško:

  • 200 ml smetane za kremo iz kravjega mleka
  • 50 g sladkorja v prahu
  • 300 g malin
  • 100 g sladkorja v prahu
  • 50 g kakovostne bele čokolade
  • 10 g želatine

Za zrcalno glazuro iz bele čokolade:

Kako pripraviti pult, ga najdete tukaj in je popolnoma enak kot za borovničevo mišjo torto, kremni sir in zrcalno glazuro iz temne čokolade.

Dobljeni vrh damo v obliko in pustimo, da se ohladi.

Priprava korak za korakom za kremni sir je opisana tukaj.

2-3 žlice vsega kremnega sira hranimo za okras, preostanek kreme pa položimo na vrh, ponovno poravnamo in pustimo, da se ohladi.

Medtem ko je vrh s sirovo kremo hladen, pripravite čokoladno miško.

Kako pripraviti miško iz temne čokolade:

100 g smetane zavremo, dodamo čokolado in hidrirano želatino, pustimo 2 minuti in nato mešamo, dokler sestava ne postane homogena. Pustimo, da se ohladi. Ko doseže sobno temperaturo, je to znak, da lahko začnemo stepeti smetano.

S kuhalnico stepemo smetano, dokler na površini ne pusti rahlih valov, dodamo sladkor v prahu in še naprej stepemo, dokler se ne strdi.

Kremo na 3 rezine položite na čokoladno sestavo in po vsaki rezini rahlo premešajte z lopatico.

Z miško prelijemo sir in ga ponovno ohladimo.

Priprava na malinovo miško:

Želatino hidriramo 10 minut v 30 ml vode.

Maline skupaj s sladkorjem damo v ponev in dušimo 5-6 minut, nato pa jih precedimo skozi sito, da odstranimo semena, dodamo hidrirano želatino in čokolado, mešamo, dokler se ne stopi. Ohladimo, mešamo vsakih 5 minut. Ko je sestavek že hladen in pridobi konsistenco smetane, je to znak, da se smetana lahko pripravi.

S kuhalnico stepemo smetano, dokler na površini ne pusti rahlih valov, dodamo sladkor v prahu in še naprej stepamo, tako kot pri miški iz temne čokolade.

Vzamemo tretjino količine smetane in jo dodamo v malinovo sestavo, dovolj nežno premešamo, da se vključi, in enako naredimo z ostalimi dvema tretjinama.

Malinovo miško prelijemo po čokoladni, poravnamo z lopatico in ponovno ohladimo.

Kako pripraviti zrcalno glazuro iz bele čokolade, najdete tukaj.

Ko se malinova miška strdi, damo zrcalno glazuro, jo postopoma nalijemo, plast za plastjo in poskušamo čim bolj enakomerno pokriti celotno površino torte in jo za 20 minut postavimo v hladilnik, nato pa razdelimo.


Torta s skuto in ribezom

Mleko zavremo s soljo. Dodamo zdrob in še enkrat skuhamo. Lonec odstavite z ognja. Griz mešajte 10 minut, da nabrekne in pustite, da se ohladi.

Jajca ločite. Ribez operemo in odstranimo iz šopka. Limono operemo, obrišemo in prerežemo na pol. Lupino naribajte na pol in iztisnite obe polovici soka.

Za testo dobro premešajte maslo s sladkorjem, vanilijo in limonino lupino. Postopoma dodajamo rumenjake in zdrob, nato dobljeno sestavo zmešamo s skuto.

Obrazec namažite z oljem. Pečico segrejte na 180 ° C (160 ° C z ventilatorjem ali korak 2-3). Po testu dodajte ribez. Beljake stepemo in prelijemo po ribezu. Moko zmešamo s pecilnim praškom, po vrhu presejemo in vse previdno premešamo.

Testo vlijemo v model in zgladimo. Pečemo 50-60 minut v pečici. Pustite, da se torta ohladi približno 10 minut. Odstranite iz pekača in pustite, da se ohladi na rešetki za torte.


Fanta Cake - Se ga spomnite?

Fanta torta je elegantna sladica, zelo okusna in privlačna za otroke, zaradi svoje intenzivne barve.

Najpogosteje ga pripravimo z pomarančno rezino, lahko pa uporabite katero koli drugo aromo. Za boljše zdravje lahko namesto Fanta uporabite naravni pomarančni sok.

Recept za torto Fanta Juice