Tradicionalni recepti

Cvetovi bučk v ponvi

Cvetovi bučk v ponvi

Za pripravo nadeva v posodi rahlo stepemo 1 jajce in vmešamo rikoto, šalotko, zelišča in sol, da se dobro premešajo. Začinimo s poprom, po okusu in odstavimo.

Če želite napolniti rože, v vsakem cvetu naredite vzdolžno režo in odstranite prašnik. Z desertno žlico položite majhno količino nadeva na dno vsake rože in zavrtite cvetne liste, tako da bo nadev varno zadržan v roži. Položite na pekač.

Na močnem ognju segrejte veliko ponev s težkim dnom. Dodajte olje. Ko se olje segreje, v testo vmešajte preostalo jajce, vsak cvet potopite v testo in jih dodajte v ponev.

Pražimo do zlate barve, približno 2-3 minute. Cvetove obrnite in še naprej pražite do zlate barve, približno 1-2 minuti. Ponavljajte, dokler niso porabljeni vsi cvetovi, pri zelo vroči ponvi pa ogenj zmanjšajte na srednje močan, da olje ne zažge.

Za serviranje prekrijte 4-6 cvetov na sredini vsakega krožnika in takoj postrezite.*


Mnenja o tem receptu

Ocena članov

Kategorije

Indeksirani člani

Ta recept je indeksal član Eat Your Books.

Kje je celoten recept - zakaj lahko vidim samo sestavine?

V Eat Your Books imamo radi odlične recepte - najboljše pa prihajajo od kuharjev, avtorjev in blogerjev, ki so jih porabili za razvoj in preizkušanje.

Pomagali smo vam pri iskanju tega recepta, vendar se za popolna navodila obrnite na njegov prvotni vir.

Če je recept na voljo na spletu, kliknite povezavo »Ogled celotnega recepta« - če ne, morate imeti kuharsko knjigo ali revijo.


Ocene

Fantastično! Cveti iz ženskih rastlin z drobnimi bučkami, ki so še pritrjene. Razrežite jih na palčke in jih preostalo testo uporabite za cvrtje. Uporabil sem različico beljakov (2), cvetove pa napolnil tudi z medeno ricotto, svežo meto in baziliko. Bo spet uspelo.

Z možem sva jih naredila sinoči. Okusno! Osnovni recept smo naredili z uporabo piva Peroni. Ni težka ali mastna, vendar smo ves čas cvrtja poskrbeli, da je temperatura 350. Všeč mi je Thermapen MK45!

Te so bile grozne! Testo je bilo pretežko za občutljivo cvetje. Olje je bilo pri pravilni temperaturi, kljub temu pa je bilo zelo mastno.

Odličen recept! Moj se je izkazal za lahkega in hrustljavega, le poskrbel sem, da je olje v celotnem postopku ustrezne temperature. Jaz sem ocvrl svojega, polnjenega s Camembertom in svežimi listi bazilike, in bili so popolnoma okusni.

To je čudovit recept. Tako enostavno, občutljivo, hrustljavo, aromatično. Pri cvrtju morate res uporabiti termometer, da se prepričate, da je olje dovolj vroče, zato so drugi ocenjevalci verjetno imeli težke in mastne rezultate. Spodbujam jih, da poskusijo znova! V nekatere sem vtaknila sir, druge pa ocvrla, oba sta bila slastna, a raje sem imela rože solo, so občutljive, hrustljave in neverjetne! Tako lepa kot slika. Odličen način, da izkoristite to jesensko cvetje, preden rastlina popolnoma odmre.

Kot je poudaril še en recenzent, ti precej vpijejo olje za cvrtje. Posledično so nekoliko težji od ocvrtih cvetov, ki sem jih poskusil v Rimu. Morda bi bolje delovala tempurska moka ali mešanica moke iz torte in koruznega škroba. Skratka, okus je bil precej dober-vesel sem, da sem namesto peneče vode uporabil pivo-vendar niso samo vilice.

Prvič sem jih naredil pred približno 25 leti in je bila daleč najboljša različica. Naredila sem nadev iz rikote, mozzarelle in amp naribanega česna ter v vsak cvet vtaknila pol fileja inčunov. V preteklih letih sem uporabil več testov in vsi so bili dobri. Poleg piva lahko naredite zelo hrustljavo testo, podobno tempuri, samo iz moke in peneče vode. Zelo lahka in hrustljava. Uporabil sem celo čilsko testo rellenos z malo piva. Okusno! Dokler sta mocarela in inčuni, se lahko preprosto zmotite. Na srečo imam ob sajenju bučk obilo cvetov, ker jih je v trgovinah zelo težko najti in so smešno drage. Oh, in če je ta ali KAKRŠNA ocvrta hrana preveč mastna in namočena, je 's, ker je bila temperatura cvrtja prenizka. Obdobje.

Naredila sem jih z mocarelo in inčuni za večerjo in bili so neverjetni! Testo je bilo tako enostavno in res hrustljavo. Vsi so jih imeli radi in zagotovo jih bom spet naredila.

Ta recept mi ​​sploh ni bil všeč. Izgledajo super, vendar se mi zdi, da je testo (sem vključil tudi beljak) preveč pretežko in vpije veliko olja. Testo se konča z okusom, tako kot testo iz čebule in je tako debelo, da komaj zaznate, kaj je v notranjosti. Uporabil sem krasne velike, super sveže bučke iz zelene tržnice, vendar sem lahko pojedel samo eno in takoj se mi je zdelo slabo, kot bi bila moja notranjost premazana z oljem. Moj mož je pravkar pojedel 2. To dobroto smo uživali v Rimu, kjer smo ugotovili, da je veliko lažja in manj svinčena. Priporočam, da uporabite drug recept, ko jih poskušate izvesti doma !!

Danes sem na trgu Union Square kupil 9 cvetov bučk za 3 USD. Naredili smo nadev iz kozje rikote, pomešan s sesekljano svežo meto, soljo, poprom in malo sveže naribanega parmezana. Beljake smo dodali v testo in uporabili bledo pivo Anchor Steam z moko. Božansko!

Naredil sem jih, polnjene z mešanico sveže ricotte, mlete šalotke in svežih zelišč - bazilike, drobno, timijana in jih nato prepražil v olju oljne repice. Velik hit, vendar delovno intenziven, da ne omenjam, če jih ne gojite na svojem vrtu, draga poslastica po 3,00 USD na vrečko 2 cvetov!

Ta recept sem naredil z uporabo Coorsove luči vseh stvari in izpadlo je čudovito. Spodaj so veliki rekviziti Miciolle za priporočilo polnjenja mozzarelle in inčunov. Uporabil sem majhen košček sveže mocarele, v vsakem droben razmaz sardonove paste in v njej majhen list bazilike, ki sem jo potegnil v testo za mehurčke, in to je bila najboljša stvar na planetu. Sardonov niti ne ljubim.

Veselim se poskusa tega recepta, čeprav imam enak recept kot skinnyboy 's od italijanske babice kot tradicionalni recept. Ker je na vrtu preveč bučk, včasih to testo uporabimo za prepraževanje bučk, narezanih po dolžini zelo tanko (ali polnjenih, toda to je druga zgodba.).

Bil sem vesel, ko sem videl recept BREZ polnjenja! Tako sem odraščal ob njih. Naše testo je bilo najpreprostejši, kmečki način: moka, pecilni prašek, jajce in dovolj vode, da naredimo tanko testo. Prašnika vam ni treba odstraniti. Ne pozabite pa nabirati cvetov zjutraj, ko so odprti (da ne ujamete čebel). Moški cvetovi so tisti z ozkimi stebli. Samice imajo plodove za cvetom. Okusno!

Moja babica iz Italije je govorila, da prašnik vsebuje toksine, zato jih odstranimo. Testo naredimo tudi z jajcem, naravnim rumenjakom, belim stepemo do mehkih vrhov in ga začinimo z veliko črnega popra, preden ga položimo v hladilnik. Namesto piva se pogosto uporablja malo suhega belega vina ali kisa. So božanske navadne, lahko pa toplo priporočam tudi polnjenje z malo začinjene in zeliščne ricotte.

Pozdravljeni vsi! Čestitamo za to potrdilo, saj prav v tej Italiji pripravljamo & quotfiori di zucca fritti & quot; Ali lahko vsem predlagam najboljše polnilo doslej? Najbolj znan v južni Italiji! Prosimo, da vsak cvet napolnite z enim kosom mozzarelle in 1 inčunom. Prosim, okusite in mi sporočite. velik objem iz Rima!

Te so bile slastne! Masa je nekoliko težka, vendar je to daleč najboljši način za uživanje cvetov bučk. Poskušal sem jih polnjene z rikoto, gobami in prepraženim in to je res najboljši način kuhanja. Uporabila sem cvetove, na katerih so bili še bučki pritrjeni (ne vem, če so to samci ali samice) in jim je dala nekaj dodatnega. Vsekakor priporočam, da jih uporabite v nasprotju s cvetovi, ki imajo samo steblo. V tem malem dodatku bučk je veliko več okusa.

Tu in v osrednji PA sem našel kmeta, ki mi bo poleti dobavljal cvetove. Te različice sem naredil dvakrat, da sem navdušil kritike zelo zahtevnih jedcev. Moje eno vprašanje je, zakaj je striženje prašnika pred polnjenjem in cvrtjem pogoj?

Glavni recept sem naredila točno tako, kot je napisano. Premaz je bil popolnoma popoln-lahek in hrustljav. Te so bile čudovite in moji gostje so navdušeni nad njimi.


Hrustljavi ocvrti cvetovi bučk

V velikem loncu segrejte približno 2 & quot; olja na srednjem ognju, dokler termometer za cvrtje ne pokaže 350 °. V srednji skledi zmešajte moko in sol, nato pivo stepejte do skoraj gladkega (nekaj majhnih grudic je dobrodošlo - ne premešajte preveč ali pa boste zdrobili testo). Beljake zložite v testo. Cvetove enega za drugim potopite v testo, odvečno jih otresete, nežno jih položite v olje, ne da bi se napolnilo v ponvi. Kuhajte, enkrat obrnite z žlico z režami, do zlato rjave barve, skupaj 2-3 minute. Prenesite na papirnate brisače, da se odcedijo. Potresemo z morsko soljo in požremo, ko je vroče.

Kako bi ocenili hrustljave ocvrte bučke?

Recepti, ki jih želite pripraviti. Nasveti za kuhanje, ki delujejo. Priporočila restavracij, ki jim zaupate.

© 2021 Condé Nast. Vse pravice pridržane. Uporaba tega spletnega mesta pomeni sprejetje naše uporabniške pogodbe in politike zasebnosti ter izjave o piškotkih in vaših pravic do zasebnosti v Kaliforniji. Dober tek lahko zaslužijo del prodaje z izdelki, ki so kupljeni na naši spletni strani v okviru naših partnerskih partnerstev s trgovci na drobno. Gradiva na tem spletnem mestu ni dovoljeno reproducirati, distribuirati, prenašati, predpomniti ali kako drugače uporabljati, razen s predhodnim pisnim dovoljenjem Condé Nast. Izbira oglasov


SESTAVINE

Od kod prihaja recept za polnjene bučke skrivnost. Tudi zato, vsako regijo italijanskega polotoka ima svojo tradicionalni recept za njihovo izdelavo. Vsem pa je skupno njihov nežen okus. Polnjeni cvetovi bučk so hrustljavi mali zalogaji z vznemirljivim nadevom, idealno za predjed elegantne, prefinjene večerje.

Cvetovi bučk rastejo na rastlini kostnega mozga, vendar so na voljo le na stojnicah na trgu Pomlad, ko jih je treba pobrati, da preprečimo, da bi plodovi postali preveliki. Tukaj je izjemno eleganten recept za polnjene bučke, idealne tudi za večino romantična večerja!


Recept za ocvrte bučke

  • 2-3 bučke bučke
  • 2 jajci
  • 2 žlici vode
  • 1/4 skodelice kokosovega olja za cvrtje (po potrebi dodajte dodatno olje)
  • 1/4 skodelice naribanega parmezana (kot zelena pločevinka)
  • 1/3 skodelice mandljeve moke za serviranje (neobvezno)

Iščete druge super zelenjavne prigrizke, priloge ali jedi? Poskusi eno od drugih priljubljene zelenjave:

Podatki o prehrani: Ta recept za ocvrte bučke je Z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, brez ketona in brez glutena! Zapomnite si, tako da pripnete ta poseben PIN!

Zavrnitev odgovornosti: Podatke o prehrani, ki jih posreduje Carb Manager. Če ste na dieti KETO ali z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, vedno znova preverite svoje podatke s tem ali My Fitness Pal na podlagi blagovnih znamk in uteži, ki jih uporabljate. Ne odgovarjam za izračune, vendar bralcem poskušam zagotoviti čim več informacij za sprejemanje premišljenih odločitev.


Cvetovi ocvrtih bučk

10-15 cvetov bučk 1/3 skodelice moke 1 jajce, stepeno 1/3 skodelice mleka 1/2 žličke. Sol 1/2 žličke česna v prahu Olje Za cvrtje. 1. V ponvi na štedilniku segrejte olje. Cvete bučk očistite tako, da odtrgate steblo in odstranite bat od znotraj. Operite umazanijo z vrta. Položite na papirnate brisače, da se posušijo. 2. Moko zmešajte s soljo in česnom v prahu. 3. Jajce z mlekom stepemo v plitvo skledo. 4. Očiščene cvetove pomočite v moko, da se otresete vsega odvečnega. Potopite v mešanico jajc in mleka, pustite, da odteče, nato pa potopite v mešanico moke. 5. Vsak cvet naenkrat položite v vroče olje. Zgornji postopek ponavljajte, dokler niso vsi cvetovi ocvrti. Pazite, da jih ne opečete.

Ocvrti cvetovi bučk

V veliki skledi stepemo moko in olivno olje (nastanejo suhe kroglice velikosti graha). Dodajte 3/4 skodelice mešanice tople vode, dokler ne nastane gladko, gosto testo, podobno palačinkam. Stepite v 2 žlici. sol. Odkrito testo pustite pri sobni temperaturi 1-2 uri.

2. korak

Rastlinsko olje nalijte v velik, visoko stranski skiller do globine 1/2. Podprite termometer za cvrtje v olju, tako da je žarnica potopljena. Segrevajte na zmernem ognju, dokler termometer ne zabeleži 375 ° v težki, visoko stranski veliki ponvi, dokler termometer za sladkarije, pritrjen na stran ponve, ne zabeleži 375 °.

3. korak

Beljake stepemo, dokler se ne oblikujejo srednje trdi vrhovi, tretjino beljakov nežno vmešamo v testo, da se razrahlja, nato pa preostanek beljakov nežno vmešamo, dokler se ne primešajo.

4. korak

Delajte v serijah po 6, potopite cvetove v testo in pustite, da odvečno testo kapne nazaj v posodo. Pražite, občasno obračajte, do zlate in hrustljave, 3–4 minute na serijo. Prenesite na papirnate brisače. Začinite s soljo, postrezite vroče.

Kako bi ocenili ocvrte cvetove bučk?

Recepti, ki jih želite pripraviti. Nasveti za kuhanje, ki delujejo. Priporočila restavracij, ki jim zaupate.

© 2021 Condé Nast. Vse pravice pridržane. Uporaba tega spletnega mesta pomeni sprejetje naše uporabniške pogodbe in politike zasebnosti ter izjave o piškotkih in vaših pravic do zasebnosti v Kaliforniji. Dober tek lahko zaslužijo del prodaje z izdelki, ki so kupljeni na naši spletni strani v okviru naših partnerskih partnerstev s trgovci na drobno. Gradiva na tem spletnem mestu ni dovoljeno reproducirati, distribuirati, prenašati, predpomniti ali kako drugače uporabljati, razen s predhodnim pisnim dovoljenjem Condé Nast. Izbira oglasov


Cvetovi bučk, ocvrti v ponvi, polnjeni z rikoto, kozjim sirom in svežimi zelišči#038


Naše vrtne bučke so se letos začele odlično, potem ko je prišel avgust, so se preprosto skrčile in umrle. Ponovno smo posadili še eno serijo bučk, ki cvetijo, zato upajmo, da bomo kmalu spet nabirali bučke. Čeprav je bujenje na mojem vrtu čudovito, je zame najboljše vsako jutro nabirati bučke. Rad se igram s temi nežnimi cvetovi in ​​to poletje sem jih polnil z različnimi siri, pire krompirjem in inčuni. Panirala sem jih in pekla, pretlačila in ocvrla, a vse odkar sem julija v Piemonteju okusila popečene cvetove bučk, jih pripravljam na ta način. Raje pečem v ponvi kot v globokem cvrtju, saj ne potrebuješ veliko olja, nimaš nereda v globokem cvrtju, in ker niso tako hrustljavi, kot so, ko jih ocvreš, so samo svežega okusa, brez olja priokus.

Pred kratkim sem združila kremast sir ricotta in ostri mehki kozji sir skupaj z nekaj drobno sesekljanimi vrtnimi zelišči, da sem nedavno napolnila cvetove, in v tej okusni kombinaciji zelo uživala. Spet sem naredila rahlo testo in jih ocvrla na ponvi ter jih postregla topla. Nekaj ​​je v rezanju na zlato rjav cvet bučk in videti izcejanje kremnega sira, kar je tako vabljivo!

Buon Appetito!
Deborah Mele 2016


Poglej si posnetek: Kachna s cuketovým zelím a cuketovo-mrkvovými placičkami - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU (December 2021).