Tradicionalni recepti

Kako narediti poletne zvitke

Kako narediti poletne zvitke

Priljubljena predjed postane pomembna poletna predjed za dva. Pospešite čas priprave tako, da vse sestavine pred sestavljanjem pripravite v majhnih skledah.

Summer Rolls iz kozic

Zavitki iz riževega papirja so tanki, prosojni posušeni listi, običajno narejeni iz riževe moke in škroba tapioke. Začeli so trdi in krhki, a hitro namakanje razkrije njihovo čudovito voljno naravo. Tukaj je navodila, kako zaviti te slastne poletne zvitke.

1. Zmehčajte

Zavitek riževega papirja zmehčajte v topli vodi, dokler ni voljen.

2. Izpolnite

Najprej postavite polnilo, sestavino vitrine, približno tretjino od vrha ovoja. Zgornji konec prepognite nad polnilo; zložite na straneh.

3. Roll

Tesno zvijemo in pazimo, da ne raztrgamo ovoja, da ostanejo sestavine na mestu.


SVEŽI POLETNI ZVOKI + DVE POPRAVNE KOSE

Sveži poletni zvitki so pisani, zdravi in ​​zabavni za uporabo z vsakodnevnimi sestavinami, ki jih je enostavno najti. V kombinaciji s kremno omako iz arašidov ali sladkega čilija je okusno, lahko in zdravo kosilo ali večerja!

Poletni, pomladni ali solatni zavitki, znani kot Goi Cuon v vietnamskem, so sveža in zdrava vsestranska hrana za prste, narejena iz riževega papirja, hrustljave zelenjave ter sveže listnate zelenjave in zelišč.

Naredite jih preproste z nekaj sestavinami ali jih dodajte več za variacijo in mavrični učinek ter ustvarite zdrav in barvit prigrizek, predjed ali lahko kosilo, ki ga postrežete s kremasto arašidovo omako ali sladko čilijevo omako!

Domače poletne zvitke je enostavno narediti, potrebujete le malo vaje, a po drugem stavim, da boste profesionalec! Vključil sem veliko nasvetov, ki vam bodo pomagali postati mojster!

Komponente

Obožujem te domače zvitke, preprosto in zabavno jih je narediti. Današnji recept je zelo preprost, povsod okoli poletnega zvitka. Nič zapletenega, vse mora biti na voljo in enostavno najti.

Rižev papir

V azijskem delu trgovine z živili najdete rižev papir za poletne zvitke. Obstajajo različne oblike in velikosti, zato boste morda želeli eksperimentirati z nekaj, da vidite, kaj vam najbolj ustreza. Priporočam, da začnete z okroglim riževim papirjem s premerom 25 ali 22 cm. Tu sem uporabil 25 cm, kar je popolne velikosti z dovolj prostora za vso mojo zelenjavo.

Potopna omaka

Tu je za vsakogar poletna omaka za zvitke in oba sta odlična. Priložil sem dve različni omaki za namakanje, ker ste nekateri morda alergični na oreščke. Ena bo omaka na osnovi arašidovega ali mandljevega masla, druga pa na osnovi riževega kisa. Obožujem svojo arašidovo omako, vendar sem bil zelo zadovoljen tudi z omako na osnovi kisa.

Zelišča in zelena

Poletni zvitki so običajno napolnjeni z nekaj zelišči, kot so meta, cilantro in/ali tajska bazilika. Uporabite lahko samo eno ali katero koli kombinacijo. Zelišča so bistvena za res okusen zvitek.

  • Če ne najdete tajske bazilike, bo navadna bazilika prav tako dobra! Še posebej mi je všeč bazilika z arašidovo omako - okusi se tako dobro ujemajo.
  • Nato lahko izbirate med različnimi zelenjavami, ki jih želite dodati v zvitke. Priporočam spomladansko mešanico 50/50, grahove poganjke, listnato solato iz hrasta ali drugo svežo listnato zelenjavo z uporabo ene ali katere koli kombinacije, ki vam je všeč.

Polnjenje zelenjave

Nazadnje izberite zelenjavo in jo ročno ali z orodjem za julienne narežite na tanke trakove. Uporabil sem korenje, kumare, rdečo papriko in rdeče zelje. Za različico lahko poskusite dodati avokado, redkev, jicama, zeleno čebulo, fižolove kalčke itd.

Številni recepti za te zvitke uporabljajo tudi riževe rezance in tudi vi lahko, vendar imam raje zvitek, poln zelenjave. Lahko pojem dva ali tri od teh in bom za nekaj ur popolnoma zadovoljen.

Možnost je dodati nekaj narezanega tofua. Najraje ga dodam v zvitke, ko ne uporabljam arašidove omake, saj obroku doda nekaj beljakovin.

Kako narediti poletne zvitke

  • Najprej najprej - Napolnite veliko skledo s toplo vodo in imejte vse pripravljeno in pripravljeno za odhod na vašo kmalu poletno postajo.
  • Namočite rižev papir v topli vodi le 2-3 sekunde mora biti trd in se bo zmehčal, ko boste začeli z delom.
  • Sestavine položite po plasteh drug na drugega na dnu (konec proti vam) & frac13 vlažnega riževega papirja (kot je prikazano zgoraj).
  • Naslednji, "Tuck and roll" rob, ki vam je najbližji, tako da rob pripeljete čez svež nasip in ga nežno, a trdno zataknete in odvijete od sebe. Pri oznaki & frac23 upognite konce navzgor na zvitek in jih še naprej valjajte, dokler zvitek ni končan.

Top Nasveti

  • Uporabite plastično desko za rezanje. Nekatere površine, zlasti les, so bolj porozne kot druge, zaradi česar se rižev papir med valjanjem lepi. Za delovno mesto boste morda želeli uporabiti plastično desko za rezanje.
  • Riževega papirja ne namočite preveč. Samo potopite največ 2 - 3 sekunde in uporabite. To bo trdo, vendar se bo zmehčalo, ko boste začeli delati in se valjati. Če se predolgo namaka, se bo preveč zmehčal in bo težko delati.
  • Riževe liste podvojite. Ko pripravljate poletne zvitke za prihodnje obroke, razmislite o podvojitvi riževega papirja za vsak zvitek, da jih okrepite, da se zaradi shranjevanja ne razpadejo in se ne zmehčajo.
  • Ne pretiravajte. Riževi papirji so precej upogljivi, če pa jih napolnite, morda ne boste imeli veliko papirja, da zagotovite dober zvitek.

Prilagajanje prehranskim omejitvam

  • Brez soje: Pri pripravi prelivov namesto sojine omake uporabite tamari ali kokosove aminokisline. Ne uporabljajte izbirnega tofuja.
  • Brez oreščkov: Pri pripravi arašidovega preliva namesto orehovega masla uporabite sončnično maslo.

Kako shraniti

Sveže je vedno najboljše, če pa ga pravilno shranite, se dobro skladišči:

  • Hladilnik: Poletne zvitke hranite v hladilniku največ 2 - 3 dni, dneve prelivanja pa 5 - 6 dni v ločenih pokritih posodah. Da se zvitki ne bi zlepili, med zvitke položite kos pergamentnega papirja, saranove folije ali voščenega papirja. Lahko jih tudi razvaljate posamično. Potopne omake bodo trajale dlje, približno 5 - 6 dni.
  • Priprava obroka: Ti poletni zvitki so odlični za pripravo obrokov in jih lahko shranite, kot je omenjeno zgoraj. Pri pripravi obrokov lahko razmislite o podvojitvi riževega papirja za vsak zvitek, da jih okrepite, da se zaradi shranjevanja ne razpustijo in se zmehčajo.

Predlogi za postrežbo

  • Poletne zvitke postrezite ohlajene ali pri sobni temperaturi.
  • Postrezite z omako iz arašidov ali sladko čili omako.
  • Seznanite z majhno skledo juhe, kot je česnova miso juha z zelenjem ali preprosta juha z miso rezanci.

Več enostavnih svežih receptov

Če preizkusite recept za poletne zvitke ali imate vprašanje, mi to sporočite! Pustite komentar in ga ocenite spodaj. Rad slišim vaše mnenje ali kakršne koli spremembe, ki jih naredite.


Kako narediti poletne zvitke

Zamislite si to kot sistem za dostavo solate. Prav zares, goi cuon-vietnamsko ime za ročni prigrizek, ki je v državi znan kot poletni zavitek-se dobesedno prevede kot "solatni zavitek". To ni nič drugega kot tanek list riževega papirja, oz banh trang, ovito okoli lahkega, osvežilnega polnila, ki običajno vključuje zelenjavo, zelišča, tanke riževe rezance in majhno količino kozic, svinjine ali piščanca.

Za razliko od jajčnih ali pomladnih zvitkov, poletne zvitke, ki jih enkrat sestavimo, pustimo nekuhane. Postrežene hladne ali pri sobni temperaturi so popolnoma neboleče, kar jih lahko takoj pripravite in jeste. Potopljene omake, ki jih postrežemo skupaj, so ponavadi pripravki brez znoja. V svetlem in začinjenem desnem čiliju, česnu, koriandru, limetinem soku in čokoladni slani ribji omaki močno okusno dopolnjujejo sveže sestavine poletnega zvitka.

Ko obvladate osnovni recept, ki je naveden tukaj, lahko začnete riffirati nadev. Slani arašidi, tajska bazilika in drobno narezana redkev, paprika in kumara so odlični dodatki. Avokado in kuhan svinjski trebuh dodata malo bogastva. Toda vse vrste svežih, poletnih sestavin bodo dobro delovale v tej vsestranski hrani za vroče vreme. Samo vzemite tisto, kar izgleda dobro na trgu, in se pomaknite z njim.

Kako zaviti poletni zvitek

1. 3-4 žlice mešanice za polnjenje položite blizu roba mokrega riževega papirja.

Nadaljujte z branjem svojega članka z članstvo v WSJ


Summer Rolls

Te dni se ukvarjamo s pripravo zavitkov-resno, vse od sendvičev do majhnih krožnikov-in ohranjanjem jedi prijazno do toplega vremena. Zato & rsquos, zakaj imamo radi ta recept za poletne zvitke. Pomislite na te vietnamske grižljaje kot na pomladne zvitke brez cvrtja: v zavitke iz riževega papirja dodajte hrustljavo zelenjavo, veliko svežih zelišč, mehke riževe rezance in sočne kozice, nato jih zavijte. Lahko jih pripravite vnaprej (v hladilniku zdržijo do dva do tri dni) za prigrizek ali lahka kosila ali pa jih gostje povaljajo sami (zdravo, super lahka večerja).

12 ovojev iz pomladnih zvitkov iz riževega papirja

1 paket riževih rezancev ali fižolovih niti

1 glava zelene solate, listi ločeni

1 skodelica tanko narezanega korenja

1 skodelica tanko narezane kumare

24 kuhanih kozic, prepolovljenih po dolžini

Sladka čilska omaka, za serviranje

1. Napolnite velik, plitv pekač z vročo vodo. Riževe rezance damo v veliko skledo in zalijemo z vročo vodo. Namočite, dokler se ne zmehča, 8 do 10 minut.

2. Za sestavljanje poletnih zvitkov potopite ovoj iz riževega papirja v posodo z vročo vodo. Namočite, dokler ni prosojno in mehko, približno 1 do 2 minuti.

3. Odstranite ovoj in ga previdno položite na desko za rezanje. Napolnite z 1 listom solate, majhnim ščepcem kuhanih rezancev (približno 3 žlice), 2 žlicama narezanega korenja, 2 žlici narezane kumare in 4 polovicami kozic. Na vrh dodajte 2 žlici listov bazilike, 2 žlici listov cilantra in 1 žlico listov mete.

4. Zložite levo in desno stran ovoja navznoter čez polnilo. Začnite s stranjo, ki vam je najbližja, zavijte poletni zvitek, da popolnoma napolnite polnilo.

5. Postrezite s sladko čilsko omako za namakanje. Dodatne zvitke hranite v hladilniku na krožniku, ki je ohlapno pokrit s plastično folijo, dokler ni pripravljen za serviranje (pojejte v treh dneh).


Sestavine

Piščanec zahteva:

  • Avokadovo olje & ndash To lahko nadomestite z drugim jedilnim oljem z nevtralnim okusom, kot je kokosovo ali sončnično olje.
  • Česen & ndash Prepričajte se, da je & rsquos tanko narezan in svež.
  • Rižev vinski kis & ndash Na koncu bo delo opravil tudi beli vinski kis.
  • Ribja omaka & ndash Vi & rsquore vam bo zagotovo ostalo, zato jo okusno uporabite tako, da pripravite azijske svinjske mesne kroglice!
  • Serrano & ndash To lahko izpustite, če ne želite začimb.
  • Sladkor & Ndash Navadni beli sladkor uporabljam jaz, toda kokosov sladkor je tudi okusna alternativa.
  • Piščančja pečenka & ndash Seveda lahko piščančje meso skuhate sami, vendar je nakup pečenke veliko lažji. To je a kotiček, ki mi ga ni treba izrezati!

Za spomladanske zvitke potrebujete:

  • Rezanci z vermicelli & ndash Ti tanki riževi rezanci so tisto, kar zvitek resnično združi in mu da želeno debelino.
  • Ovojnice iz riževega papirja & ndash Kupite vietnamsko blagovno znamko za najboljše rezultate.
  • Korenček & ndash Lahko ga sami narežete ali kupite vrečko naribanega korenja & hellip sem zmagal & rsquot tell!
  • Kumare in ndash Angleške kumare so najboljše za ta recept.
  • Maslena solata & ndash V poletnih zvitkih rada uporabljam masleno solato, ker je & rsquos tako nežna!
  • Listi mete & ndash Poskrbite, da boste uporabljali sveže liste mete! Če so listi razbarvani ali mlitavi, jih odstranite.
  • Listi bazilike & ndash Uporabite sveže liste bazilike, ne posušene.
  • Cilantro & ndash Če ste eden izmed tistih, ki misli, da ima cilantro okus po milu, mi je zelo žal za vas! In ja, cilantro lahko izpustite in še vedno imate slastne poletne zvitke.

Na koncu bo satay omaka potrebovala:

  • Mandljevo maslo & ndash Uporabite navadno, nesladkano mandljevo maslo.
  • Kokosovo mleko & ndash Ne pozabite, da & rsquos kokosovo mleko, ne kokosova voda!
  • Tamari & ndash Namesto tega lahko uporabite malo sojine omake z nizko vsebnostjo natrija.
  • Rjavi sladkor & ndash Svetli ali temno rjavi sladkor bosta okusna.
  • Kosmiči rdeče paprike in ndash Vrzite malo več tja, če si res želite nekaj začimb!

Poletni zvitki z apnom sušenimi kozicami in breskvami

Recept iz kuhinjske mize za degustacijo

Donos: 8 zvitkov

Čas priprave: 45 minut

Čas kuhanja: N/A

Skupni čas: 45 minut

Sestavine

Za omako za namakanje:

Za apneno kozico:

16 velikih kozic, olupljenih, razkosanih, razpolovljenih po dolžini

Za Summer Rolls:

Osem 8 in 12-palčnih okroglih ovojev iz riževega papirja

1 rahlo prezrela breskev, narezana na rezine & frac14 palcev, nato pa julienned

1 skodelica julienned angleške toplogredne kumare

1 skodelica juienned redkovice daikon, namočene v ledeni vodi do hrustljave, odcejene

1 skodelica ohlapno zapakiranih svežih listov tajske bazilike

1 skodelica ohlapno zapakiranih listov sveže mete

1 skodelica pakiranih vej koriandra

1 skodelica nesoljenega praženega arašida, drobno sesekljanega

1 šopek (približno 2 unče) drobnjaka

Navodila

1. Naredite omako za potapljanje: Vse sestavine zmešajte v majhni skledi, odstavljeni, dokler ni pripravljena za serviranje.

2. Naredite kozice, posušene z apnom: V majhni skledi združite kozice, limetin sok, sol in sladkor. Zmes pustimo občasno mešati, dokler kozice ne dobijo nekoliko rožnate barve, približno 10 minut. Dodamo vročo vodo in sezamovo olje ter postavimo v hladilnik, dokler se kozice ne skuhajo in popolnoma obarvajo, približno 5 minut. Kozice odcedite in položite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da se posuši.

3. Naredite poletne zvitke: Napolnite pekač za pite ali veliko plitvo skledo z vročo vodo. Ko delate z enim ovitkom iz riževega papirja naenkrat, ga potopite v vročo vodo, dokler ni prilagodljiv, približno 10 sekund. Zavitek odstranite in previdno preoblikujte na čisto površino. Če želite hitro delati, v sredino ovoja postavite 4 polovice kozic zapored, z zarezano stranjo navzgor. Tik nad kozico položite nekaj breskev, kumar, daikona, bazilike, mete, koriandra, arašidov in drobnjaka. Dno riževega papirja prepognite po nadevu in preklopite ob straneh. Zavitek previdno zvijte v valj, pri tem pazite, da ohranite enotno in tesno obliko.

4. Poletni zvitek prenesite na krožnik in ponovite s preostalimi sestavinami. Naredite naprej: poletne zvitke lahko pripravite za eno uro vnaprej. Pokrijemo z vlažno kuhinjsko krpo in postavimo v hladilnik, dokler ni pripravljeno za serviranje.

Nasvet TT: Imejte pri roki nekaj dodatnega riževega papirja, saj boste morda potrebovali nekaj poskusov, preden boste odstranili tehniko plastenja in valjanja.


Sorodni video

Ti poletni zvitki so res prekleto dobri. Arašidova omaka je na mestu in svežina zelišč z zelenjavo res popije. Nisem vedel, kaj bi pripravil kot predjed za vegetarijansko večerjo, in sem šel s temi. Vsi so jih imeli radi. 10/10 bi spet uspelo.

Zelo okusno, z lepim ravnovesjem med hrustljavim, svežim in slanim. Cilantro sem izpustil (moj je postal sluzast!) In bil velikodušen s kosmiči rdeče paprike v omaki, sicer pa sem sledil receptu. Pikantna omaka hoisin/arašidi je čudovita in razmišljam o uporabi v drugih kontekstih! Kar zadeva papirnate brisače, sem jih sicer spravila na delo, vendar je bilo za to potrebno nekaj pozornosti-ovoj ne morete predolgo pustiti v vroči vodi ali pa postane premehek in se nagiba k prijemu za papirnate brisače in počivaj v miru. Prav tako se mi je zdelo koristno, da po vrhu papirja z drugo papirnato brisačo potresemo vrh, preden dodamo sestavine.

Idealno za toplo poletno kosilo. Namesto napa sem uporabil naribano rdeče zelje. Dodane kumare in avokado. Papirnate brisače so bile katastrofa, zato sem najprej poskusil papirnate brisače namočiti v vodo, jih položil na pult, nato pa nanjo položil namočeni rižev papir, da se je še naprej mehčal, po nekaj sekundah v topli vodi. Zdelo se je, da deluje odlično in sem se lahko trdno valjal, ne da bi se zlomil.

Dodatek k prejšnjemu pregledu: Kafirjevih listov ni bilo mogoče najti nikjer, zato sem zamenjal 3 žlice svežega limetinega soka in 1/2 žlice limete, kot je predlagano drugje v drugem tisku tega recepta.

Delish, zelo nizko kal. Naslednjič bom vzela stran iz knjige healthersil 's in poskusila s pergamentnim papirjem. Papirnate brisače so se prilepile na ovoje, nekaj pa sem jih zapravil zaradi trganja. Preden jih spet naredim, si bom ogledal videoposnetek o postopku zavijanja. Mislim, da bi bilo treba moje tesneje zaviti. Vendar pa lahko uporaba pergamentnega papirja pomaga. Poskusil bom uporabiti tudi podlogo za suši, ki bo pripomogla k tesnejšemu zavijanju. Kljub temu so bili zvitki sveži in okusni.

Odlični poletni zvitki! Moja družina jih je zelo uživala.

Njam. Odločil sem se tudi za paradižnikovo pasto v omaki in podložil nekaj riževega kisa, da bi jo popestril. Za nekaj beljakovin sem dodal pečen tofu, naredil pa sem tudi omako iz limetinega soka, ribje omake, riževega kisa in sladkorja.

Vau - kakšen odličen okus! To je bil moj prvi poskus spomladanskih zvitkov, ki jih bom poskusil še enkrat in tudi sam naredil nove zasuke. Upam, da bodo ljudje prebrali komentarje. Papirnate brisače so katastrofa. Hvala recenzentom, ki so priporočili pergamentni papir. Rešil si mi pomladne zvitke. Poskusila sem z dvema papirnatimi brisačami in bila sem tako razočarana, kako se je zataknilo. Bil sem na robu solz!

Okusno. pa sem drugič naredil eno spremembo. Arašidovi omaki sem dodal nekaj sveže stisnjenega limetinega soka - to je (po mojem mnenju) dalo tisto malo zadrgo in iskrico, za katero sem mislil, da manjka.

Ljubite zvitke in omako (minus paradižnikova pasta). Omako uporabljam za številne druge stvari-čez hladno zelenjavno solato z rezanci in mandlji je super. Ali uganete, koliko časa bo zdržal v hladilniku? Rad bi naredil veliko serijo in jo nekaj časa uporabljal.

Ta recept sem združila s pomladnimi zvitki papaje in uporabila recept za omako + predloge iz začinjene arašidove omake. Obožujem rezance iz fižolovih niti, mlete arašide in dodatke zelja + mango (ne papajo) in zelišča iz drugega recepta. Skupaj so bili moji spomladanski zvitki tokrat fantastični! Zame je to zamudno, vendar vredno! Oh in uporabil sem običajne predloge omake, kot je česnova čilijeva omaka namesto paradižnikove paste, jaz pa sem uporabila špinačo namesto zelene solate.

Lahka, osvežilna, okusna in lepa na pogled. Super po mojem mnenju kadarkoli v letu. Nisem imel težav s trganjem krogov riževega papirja. Po drugem recenzentu sem jih namakal le 15 sekund. Uporaba pergamentnega papirja namesto papirnatih brisač je bil še en koristen nasvet, ker so se okrogle palice prilepile na papirnate brisače. Za omako sem izpustil paradižnikovo pasto (osebne želje) in priporočil sem tudi omako & quotStreet/Canada & quot. Oboje je bilo dobro, vendar predlagam, da se glede količine omake na zvitek olajšate (ne glede na to, katero omako naredite), da ne premagajo občutljivega okusa drugih sestavin.

Tole sem naredil včeraj. Omaka za namakanje se mi je zdela nekoliko težka. Tu je alternativna omaka, ki sem se je naučil na tečaju kuhanja v Kambodži. 2 stroka česna, 1 šalotka, košček sladkega čilija, košček sesekljanih stebel koriandra. Sesekljajte na drobno. Nato sestavine prepražimo z žlico rjavega sladkorja, 1/4 skodelice vode. Zavremo, dušimo. Pustimo, da se ohladi. Po okusu dodajte sok enega ali dveh limet.

Vau. Moram priznati, da so bili moji zvitki dokaj neprivlačni & amp; očitno moram vaditi svojo tehniko valjanja, a okus je daleč presegel moja pričakovanja! Moj 12 -letni sin, ki se izogiba zdravi hrani, je tudi menil, da je to super. Vse moje podmornice so nastale zaradi uporabe tistega, kar sem imel v hiši, vključno z oljem čilija za rfflakes, riževimi rezanci iz angelskih las za fižolovo nit in amp zelenega zelja za Napo. Pergamentni papir za papirnate brisače, ker si ne morem pomagati, da bi se papirnate brisače držale riževih krogov. Nedvomno jih bomo spet imeli & amp; morda bom sama naredila arašidovo omako, ki bo prišla k mojim tajskim jedem. Velik palec gor!

To sem večkrat naredil s svojim 2,5 -letnikom - obojim je všeč! Uživa v namakanju riževega papirja in sestavljanju zelenjave na zvitku (in po poti grizlja rezance). Sestavine smo spreminjali glede na sezono in kaj v hladilniku in vedno se izkaže za okusno. Običajno podvojim recept za omako in ga uporabimo za namakanje, še en otrok-ugajalec.

To je super, kot je napisano in z mojimi različnimi eksperimenti. mango, ananas, kozice itd. Čeprav je omaka dobra v zvitkih, bi poudaril, da je skoraj enaka receptu za pikantno arašidovo omako tudi na tem spletnem mestu, ki sem ga namesto tega uporabil kot omako za namakanje, kot no (podvojite rdečo papriko in na koncu dodajte 1/4 skodelice koriandra.) Dodala bi še, da če vas sredi recepta motijo ​​in morate opustiti, omako prelijete s preostalimi rezanci z malo ananasa in nekaj kuhanih kozic , pa tudi meta in bazilika, ki sta vrženi, sta slastni.

To sem naredila kot oblogo iz solate za super hitro večerjo. Okusno in tako zdravo. Uporabil sem rezance iz riževih paličic, ki sem jih 5 minut pokril z vrelo vodo in bili so fantastični. Vesela sem, da je še dovolj##x27, da naredim več!

Ta recept mi ​​je všeč poleti, ko je vroče za kuhanje. Delo z ovitki iz riževega papirja je malce zapleteno, a ko se tega naučite, je enostavno. Uporabljam mlačno toplo vodo (približno 100 stopinj) in pustim, da se ovoj zamoči, dokler ni dovolj prožen (približno 10-20 sekund). Namesto papirnatih brisač uporabljam tudi pergamentni papir.

zvijača: riževega papirja le nekaj sekund ne puščajte več v hladni vodi, sicer se bo papir raztrgal in namočil.

Naredil sem jih po receptu in ne bi mogel biti bolj zadovoljen! Thomas, kapsaicin je zelo stabilna spojina. Kuhanje čilija ali njegovih delov samo okrepi okus preostalih okusov v Čilu. Nič ne vpliva na raven toplote. Oprosti.

Briljantno! Rabljeno korenje, redkev Daikon, rdeča paprika, mladič, vsa zelišča in nekaj avokada. Naredi to!

To sem naredil dvakrat napisano brez odstopanj. To je odlična jed. Prvič sem naredil napako - v omako nisem dodajal kosmičev pekoče paprike, ko sem jih kuhal, pozabil sem in dodal po končanem kuhanju. Osebno mi je bilo všeč, vendar je bilo preveč za moje dekle. Ko sem drugič popravil, je bilo veliko milejše in osebno mi je bilo všeč drugače. Kar zadeva delovno intenzivno. to je sorazmeren izraz in je resnično odvisen od vaših izkušenj v kuhinji in spretnosti noža. To se mi ni zdelo tako dolgo ali naporno in vse sem sekal samo z nožem in spretnostjo. Edina stvar, za katero bom rekel, da se v receptu ne strinjam, je ta, da vam pove, da rižev papir položite na papirnato brisačo. Ne - papirnata brisača se le drži. Rižev papir sem položil na pergamentni papir in nanj sestavil zvitek, ki se odlično obnese.

okusno kot lahka večerja, kosilo ali predjed. Nisem natančno upošteval recepta. naredil sem svojo arašidovo omako (iz relativno istih sestavin) in uporabil zelenjavo, ki sem jo imel pri roki, namesto rezancev in zelja (korenček, jicama, stročji fižol in mladic). Dodala sem tudi nekaj piščanca, ki sem ga narezala na tanke rezine, in dodala beljakovine v piščančji juhi. Zelišča pa so prava zvezda. tako okusna in sveža kombinacija okusov z zelenjavo in arašidovo omako !! mislim, da bi lahko uporabili KAKRŠO koli svežo hrustljavo zelenjavo, pa če ostane zvitek zvest in#x27s vietnamske korenine ali ne !! to je res jed, ki si jo lahko privoščite in se kasneje ne počutite krive !!

ta recept je bil res okusen- dodala sem mu tudi nekaj kozic in arašidovo omako uporabila kot omako za namakanje. okusno! po nekaj težavah pri zavijanju prvih nekaj sem se tega lotil in izkazalo se je zelo lepo. Pripravljene zvitke, obložene s pergamentnim papirjem, sem shranil nekaj ur, preden so prišli moji gostje, in jih razrezal tik preden sem jih postregel.

To je bilo super dobro! Malo delovno intenzivno, a vsekakor vredno. Arašidovo omako sem uporabila kot omako in dodala kozice. Ne bi svetoval zavijanja zvitkov v mokro papirnato brisačo, saj se je vse prijelo na zvitke in sem ga moral odlepiti.


Povzetek recepta

  • ⅔ skodelice vode
  • ⅓ skodelice nekuhanega belega riža
  • 8 listov zelja
  • 1 kilogram puste mlete govedine
  • ¼ skodelice sesekljane čebule
  • 1 jajce, rahlo stepeno
  • 1 čajna žlička soli
  • ¼ žličke mletega črnega popra
  • 1 (10,75 unč) konzervirane paradižnikove juhe

V srednji ponvi zavremo vodo. Dodamo riž in premešamo. Zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte 20 minut.

Veliko, široko ponev z rahlo osoljeno vodo zavremo. Dodamo zeljne liste in kuhamo 2 do 4 minute oziroma dokler se ne zmehčajo.

V srednji posodi za mešanje zmešajte mleto goveje meso, 1 skodelico kuhanega riža, čebulo, jajce, sol in poper skupaj z 2 žlicama paradižnikove juhe. Temeljito premešajte.

Govejo mešanico enakomerno razdelite med zeljne liste. Zavijte in jih pritrdite z zobotrebci ali vrvico.

V veliko ponev na srednji ogenj položite zeljne zvitke in po vrhu prelijte preostalo paradižnikovo juho. Pokrijemo in zavremo. Zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 40 minut, pogosto mešajte in prelijte s tekočino.


Povzetek recepta

  • 2 kilograma govejega mesa
  • ¾ skodelice vode
  • ½ čajne žličke česna v prahu
  • 2 žlici strjevalne mešanice na osnovi sladkorja (na primer Morton® Tender Quick®)
  • 1 žlica tekoče arome dima
  • 1 žlica gorčičnega semena

V veliki skledi zmešajte mleto goveje meso in vodo, dokler se dobro ne zmeša. Začinimo s česnom v prahu, zmesjo za utrjevanje, tekočim dimom in gorčičnim semenom ter dobro premešamo. Za to je najbolje uporabiti roke - na primer mesno štruco. Zmes oblikujemo v dva zvitka in zavijemo z alu folijo. Hladite 24 ur.

Pečico segrejte na 350 stopinj F (175 stopinj C). Odstranite folijo z govejega mesa in na dnu zvitkov naredite luknje. Položite jih na rešetko za pečenje v plitvi pekač, da ujamejo kapljice.

Pečemo 1 uro v ogreti pečici. Ohladite, nato zavijte v plastiko ali folijo in pred rezanjem ohladite v hladilniku.


Kako shraniti sveže vietnamske pomladne zvitke za pripravo obrokov

  • Vročanje in shranjevanjepomladni ali poletni zvitki& ndashNajbolje je jesti te sveže, ko jih zvijate. Rižev papir je mehak in upogljiv, vzmetni zvitek pa debel.
  • Če jih želite shraniti, jih lahko pred serviranjem za približno 1-2 uri zavijete v plastično folijo. Če pa imate pokvarljive beljakovine, kot so morski sadeži in drugo meso, jih morate shraniti v hladilniku. Rižev papir se bo trd in morda počil, če ga hranite v hladilniku za več kot 5 ur.
  • Skladiščenje vzmetnih zvitkov drug ob drugem lahko povzroči, da se vzmetni zvitki med ločitvijo prijemajo in trgajo. Kar bom naredil, je, da vsako vrsto vzmetnih zvitkov preložim s plastično folijo, tako da se vzmetni zvitki ne dotikajo.
  • Za nekaj pomladnih zvitkov za kosilo bom vsak pomladni zavitek zavil posebej, da ostanejo sveži in osvojeni.

Kako preprečiti, da bi se spomladanski zvitki riževega papirja zlepili in raztrgali:

Shranjevanje svežih vzmetnih zvitkov, zloženih drug ob drugem, lahko povzroči, da se vzmetni zvitki lepijo in lomijo. Kar bom naredil, je, da vsako vrsto vzmetnih zvitkov preložim s plastično folijo, tako da se vzmetni zvitki ne dotikajo.

Vprašanja ?: Če imate dodatna vprašanja o tem receptu za sveže poletne zvitke, vprašajte spodaj! Najprej pa preberite mojo vadnico in se prepričajte, da nanjo še nisem odgovoril.

Najljubše sestavine in orodja za pomladne zvitke:

Včasih je težko najti dobre sestavine in orodje za pomladne zvitke. Tukaj je nekaj priljubljenih:

Trije ženski zavitki iz riževega papirja & ndash Ljubite te ovoje. Enostaven za delo. Dosledno eden najboljših ovojev, ki smo jih našli & rsquove.

Posoda za vodo iz riževega papirja & ndash Popolna skleda za namakanje riževega papirja pri mizi. To so bile življenjske spremembe, ko gre za naše spomladanske zabave. Vsakdo se lahko preprosto potopi in zavzame toliko manj prostora za mizo.

OXO Julienne Tool & ndash To majhno orodje naredi julienning korenja in drugih sestavin vetrič.

Leteči lev Ribja omaka & ndash To je naša domača ribja omaka že desetletja. Dobre stvari! Uporabljamo ga za pripravo namazanih omak in marinad.

Ribja omaka Red Boat & ndash 100% popolnoma naravna prvo deviška vietnamska ribja omaka. Trden proizvajalec obrtnih ribjih omak.

Koon Chun Hoisin omaka & ndash Naša najljubša omaka iz hoisina. Odličen okus. Iz nje pripravimo potapljajočo omako za pomladne zvitke.

Tukaj je moj osebni recept Vietnamska ribje omake dip in kliknite tukaj za vse naše priljubljeni vietnamski recepti ki so včasih tradicionalne in vsekakor včasih ne.

Več preprostih receptov za sveže pomladne zvitke:
  • Tukaj najdete recept za pomladne zvitke špargljeve slanine.
  • Tukaj najdete recept za pomladne zvitke piščančjega česna.
  • Recept za paradižnikove pomladne zvitke paradižnikove solate.
  • Recept pomladnih zvitkov iz purana Avokado tukaj.
  • Zdaj vso svojo vadbo vnesite v to popolno zbirko receptov Summer Rolls ali Spring Roll. Uživajte, veselo jejte in se valjajte!

Če imate dodatna vprašanja, vprašajte spodaj! Najprej pa preberite mojo vadnico in se prepričajte, da nanjo še nisem odgovoril.

Ta zapis je bil prvotno objavljen leta 2008 in ponovno objavljen leta 2019 s posodobljeno vadnico.


Poglej si posnetek: Hoe maak je een broodje gezond (Januar 2022).