Kruh Njoki


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Recept za kruhove cmoke z dne 19. 4. 2018 [posodobljeno 19. 4. 2018]

S Kruh Njoki Priznam, da sem prevarala svojega moža;) Ko je prišel na kosilo v mojo pisarno in smo z njim pojedli zastareli cmoki iz kruha, O receptu mu nisem povedal ničesar. Šele ko je dokončal svojo porcijo, sem mu sporočil, da so njoki kruh in ne krompir ali moka, kot si je zamislil! Nejeverno, kako zelo spominjajo na najbolj klasične njoke, je potrdil, da ceni recept (kot da o "zdaj praznem krožniku" že ni "govoril") in se nisem mogel ne razveseliti tega.
Če imate na razpolago zastarel kruh, je to lahko recept za vas, zelo enostaven za pripravo, vsestranski v omaki in res zelo dober: P
Če poskusite recept za moje kruhove cmoke, mi sporočite, če vam je všeč, poljubi in dober dan: *

Metoda

Kako narediti kruhove cmoke

Drobtine dajte v majhne koščke v skledo. Dodajte vroče mleko in pustite počivati ​​1 uro.
Po tem času vstavite tudi jajce.

Zmešajte z vilicami vilic in na koncu dodajte moko, parmezan, sol in muškatni orešček.

Nato zmes pregnetemo in oblikujemo homogeno testo.
Na pomokani površini oblikujemo vrvice in narežemo na majhne koščke, da nastanejo njoki.

Omako pripravimo tako, da v ponvi združimo smetano in pegico.
Nato njoke skuhajte v veliko slane vode in jih, ko se dvignejo na površje, odcedite.
Prenesite jih v omako.

Nežno premešajte in dodajte sesekljan peteršilj in parmezan.
Ponovno premešajte in kuhajte 1 minuto.

Vaši cmoki iz kruha so pripravljeni za serviranje.


Zreli kruhovi cmoki

Imate v shrambi še nekaj dni? Namesto da ga zavržete, ga lahko reciklirate na različne načine, na primer za pripravo okusnih zastarelih cmokov iz kruha! Mehko testo iz drobtin, zmehčano z mlekom in jajci ter aromatizirano z muškatnim oreščkom. Za postrežbo njokov, kuhanih v sočni mesni juhi, smo izbrali bešamel, za vas pa brezplačno interpretacijo omake, da jih uživate: s svežo paradižnikovo omako ali kremno z maslom in žajbljem!

In če vam je bil ta recept všeč, poskusite tridesetletni strangolapreti, bogat s špinačo in sirom!


Variante

Njoki s starim kruhom so veljavna alternativa bolj klasičnim krompirjevim njokom. Osnovno testo, sestavljeno iz drobtin ali drobtin, lahko obogatimo z različnimi sestavinami, ki dajo cmoke aromo in jim dajo tudi pridih barve.

Če jih želite obogatiti z zelenjavo, kot so špinača, zelje, blitva ali radič, boste morali te sestavine najprej skuhati in jih sesekljati. Za dober rezultat je pomembno, da se zelenjava po kuhanju dobro posuši, zato vam svetujemo, da jo zelo dobro stisnete. Nato ga lahko prepražite v ponvi s čebulo (ali strokom česna), maslom in pikicami (če želite narediti klasične cmoke) in zmešajte s testom.

Sušeno meso, kot so pegavost, mortadela ali kuhana šunka, lahko vmešamo skupaj z aromatičnimi zelišči, kot so timijan, majaron, sesekljan peteršilj ali drobnjak.

V jesenski sezoni lahko izkoristite tudi preostale buče, kuhane v pečici in pire.

Osnovo teh njokov lahko obogatite tako, da jajcem, galbaninu, peteršilju, šunki, moki in belemu kruhu, ki ste ga predhodno odstranili skorjo, narežete na kocke in namočite v mleko. Ko vse naredite, lahko pustite počivati, da se okusi dobro zlijejo, nato pa z rokami oblikujte kroglice.

Ti njoki se zelo dobro podajo k najrazličnejšim začimbam: odlični so z aromatično paradižnikovo omako z baziliko, drobnjakom in česnom (če vam ni všeč česen, lahko izberete pripravo preproste omake s šalotko in žafranom) so okusni s paradižnikovo in klobasno omako ali s klasično krpoù so zelo občutljivi, ko jih postrežemo v juhi, pa tudi z maslom in žajbljem ali enostavneje z omako z okusom rožmarina.

Bolj rafinirane variante so tiste s tartufi, pesto z aromatičnimi zelišči, gorgonzola in taleggio.


Kruhovi cmoki - recepti

THE Kruh Njoki ali Kruh z mesnimi kroglicami, so bili zelo znani v slaba piemontska kuhinja, zlasti v nižinskih in gorskih območjih. To recept za kruhove cmoke se je pred leti nahajal v provinca Alessandria kruh pa se uporablja kot nadomestek za krompir.

To je jed, ki ji grozi izumrtje, ker je zaradi revščine njenih sestavin jed, ki simbolizira bedo, medtem ko je mogoče varno reči, da Kruh Njoki so & # 8220bogata jed slabe kuhinje”.

Priporočen kruh za pripravo recepta za krušne njoke je domač z vodo, lahko pa uporabite tudi drugo vrsto kruha, če je še vedno star.

THE Kruh Njoki kmetje so jih kuhali v slani vodi, meščanki ali manj revni pa so jih kuhali v mesni juhi.

Delimo jih s stopljenim maslom, žajbljem in parmezanom, pa tudi z ragùom, pestom ali zajčjo omako, odvisno od tega, kaj je bilo v hiši.

Sestavine za kruhove cmoke

  • bela moka 200 g.
  • star kruh 200 g.
  • jajca 2
  • nariban parmezan 100 g.
  • muškatni orešček po okusu
  • mleko 3 žlice
  • mesna juha 5 l.
  • maslo 50 g.
  • žajbelj 5 listov
  • česen 3 zobe
  • Piemontski zorjeni sir 100 g.
  • Sol po okusu.
  • poper po potrebi.

Priprava

Moko, drobno nariban kruh in nariban parmezan dajte v skledo, nato dodajte jajca in muškatni orešček (malo), sol in poper po okusu.

Mešajte dolgo časa, postopoma dodajte malo mleka, dokler mešanica ni čvrsta, gladka in elastična. Pustimo počivati ​​(pokrito) vsaj 30 minut.

Vzemite leseno pecivo in ga pomokajte, nato vzemite majhno količino testa in pripravite nekaj palčk v velikosti hlebcev ter jih razrežite na približno 2 cm velike kose.

V velik lonec, napolnjen s slano vodo, vlijemo kruhove cmoke in jih pustimo kuhati, dokler ne plavajo (2-3 min.), Odstranimo jih s sciumarolo in jih položimo v pekač.

Medtem v majhno ponev damo maslo, liste žajblja in cele stroke česna, nekaj sekund pražimo in pazimo, da česen ne porjavi, pustimo, da omaka počiva in odstranimo česen ter zobe žajblja.

Njoke začinimo z aromatiziranim maslom in dodamo staran sir (priporočam Castelmagno ali piemontsko tomo). Dobro premešamo in pekač za 5 minut postavimo v ogreto pečico na 180 & # 176. približno.


Kako lahko recikliramo zastareli kruh, ki nam je ostal? Enostavno, pripravimo Kruh Njoki!
Nekaj ​​preprostih navodil, kako narediti prvi tečaj slabe tradicije, ne da bi zapravljali in zavrgli trdi kruh.

Ti mali cmoki so narejeni iz testa na osnovi starega kruha, moke in mleka, ki se skupaj zmehča iz jajc.
Ponujamo vam jih s preprosto, a okusno začimbo, to je maslom in žajbljem.
Očitno gre za jed, ki je primerna za številne različice, odvisno od sestavin, ki jih imamo v shrambi, ali našega osebnega okusa.

Evo, kako to storiti Kruh Njoki: od uporabnih sestavin do predlogov začimb, ki gredo skozi različne stopnje priprave: sledite navodilom video recept in jih preizkusite z nami!

Kateri krompir je najboljši za pripravo njokov?

Četrtkovi cmoki! Toda zakaj v četrtek?

Krompirjevi in ​​kostanjevi njoki s Thermomixom


Kruhovi cmoki (gnoch de pan)

Gnoch de pan, v italijanskih njokih iz kruha, je jed iz Belluna, pripravljena z recikliranimi sestavinami: zastarelim kruhom.

Ta recept izhaja iz prošnje, ki jo je Cristina z bloga Veneto360 meni in Sari poslala z bloga ortaggichepassione, za objavo, ki jo je napisala v Brent de l & # 8217Art, v provinci Belluno. Tu se vrača legendarni stolpec 3 Venete v kuhinjo.

Preprosti recepti

Recepti s preprostimi sestavinami, sladkimi ali slanimi, so moji najljubši in ti kruhovi cmoki so zgled: mleko, jajca, moka, maslo in kruh. Okusi in okusi, ki vas takoj popeljejo v gore, kjer se voda zelo razlikuje od mestne in mleko je zelo sveže.

Izbira recepta za njoke iz kruha

Preden sem izbral ta recept, sem veliko časa preživel na internetu. Ker nisem mogla jesti ocvrte hrane, masla ali sira, se res nisem odločila, kaj naj pripravim, Cristina pa je morala malo počakati (hvala Cri!). Nazadnje sem našel datoteko v pdf datoteki & # 8221Union de i Ladin de Agort & # 8221, kjer je med drugim tudi recept za kruhove cmoke.
Ker sta v testu že mleko in sir (pomoč), jim nisem zaupala, da jih bodo pojedli v klasični različici z maslom: tvegala bi, da bi na dan, brez navdušenja nad možem, ostala brez glasu. Zame torej klasična različica, zame ponovljena različica s sesekljanimi orehi in prepraženimi bučkami.

Babice so šle na oko

Običajno imajo kruhovi njoki okroglo obliko kroglice: želel sem jih pripraviti kot krompirjeve njoke.

Obstaja še en zanimiv vidik. Nekoč so bili takšni recepti pripravljeni brez posebnih odmerkov za sestavine: hišne ženske so pogosto kuhale na oko, na podlagi njihovih občutkov in izkušenj. Zato vam dajem okvirne odmerke: na vas je, da se med pripravo prilagodite glede na to, kako se vaše testo odzove.

Povezavo do Cristinine objave najdete na začetku te strani, če si želite ogledati Sarin recept, ki predlaga testenine in fižol, kliknite tukaj.

Skoraj sem pozabil & # 8230, če ne želite zamuditi katerega od mojih receptov, se naročite na glasilo (glejte desni stolpec) in me spremljajte na Facebooku, Instagramu in Pinterestu. In če imate kakšno vprašanje o receptu, mi pišite, z veseljem vam bom odgovoril.


Kruhovi cmoki s parmezanom in žafranom

1) Sesekljajte 200 g mehki kruh narezane, namočite 10 minut v 80 ml mleko kjer ste že raztopili 1 vrečko žafran, stisnite, zdrobite in zmešajte z 1 jajce, 80 g nariban parmezan in 150 g Moka.

2) Odlepi odtesto majhne kroglice in jih z pomokanimi rokami nežno oblikujemo, da dobimo njoki. Vsakemu cmoku dajte podolgovato obliko, da v notranjosti ne postane surov.

3) Raztopite 60 g maslo in dodamo 8 listov žajbelj, 1 kos pomarančna lupina in 1/2 stroka česen sesekljane. Kuhajte njoki v vreli slani vodi in začinimo z maslo stopljen z okusom poper in skupaj z majaron.

Tako enostavne za pripravo, kot so okusne, kruhovi cmoki s parmezanom in žafranom so odlična alternativa klasični krompirjevi njoki. Prvi tečaj, primeren za odlične priložnosti, kot je vsakdanja miza, ki je del tega vegetarijanski meni in tudi otrokom je všeč. Poskusite jih tudi v ajurvedski različici z velikodušnim vnosom kurkuma v prahu namesto dragocene lokalne začimbe.


Sestavine

Kruh narežemo na kocke.

Narezan kruh dajte v skledo skupaj s toplim mlekom in pustimo počivati ​​30 minut.

Ko je kruh dobro namočen, ga stisnite z rokami in ga zlomite z vilicami in gnetite z rokami, dodamo moko, nariban parmezan in sol ter zmes naredimo enotno.

Ko dobite homogeno in kompaktno zmes, jo ustvarite štruce testa in narežemo na koščke.

Zavremo veliko rahlo osoljene vode in, ko zavre, skuhamo zastareli cmoki iz kruha nekaj minut, dokler ne pridejo na površje.

VARIANTI IN NASVETI

Uporabil sem kruh s skorjo, če pa želite, ga lahko uporabite tudi brez skorje.

Ni potrebno uporabite jajca.

Če se spojina izkaže še vedno drobljivo lahko dodate malo moke in dobro gnetete z rokami.

Moka i hlebci testa preden jih odrežete.

Lahko zamrznete Kruh Njoki dobro ločene v pomokanem pladnju, nato pa jih, ko zamrznejo, prenesete v zamrzovalno vrečko.

Če vam je bil recept za kruhove cmoke všeč, vas bodo morda tudi oni zanimali KROMPIR GNOCCHI ali celo MOKO GNOCCHI ali KOSTANJOVA MOKA GNOCCHI ali celo BUČNE GNOCCHI.


Kruhovi cmoki - recepti


SESTAVINE:
- 160 g starega kruha
- 200 ml mleka
- 1 jajce
- 30 g naribanega parmezana
- 80-100 g moke
- sol
- peteršilj.


15 komentarjev:

recepti za recikliranje imajo vedno dodatno pohlepno orodje! Ti njoki so okusni, tudi jaz jih pogosto naredim in so vedno zelo dobrodošli. Poljub

Kruhovi cmoki Sem pol avstrijski na tisoč načinov. Namesto tega kruh recikliram tako, da ga dodam na kvadrate z rožmarinom in uživamo v juhah ali celo tako hrustljavi, morda s filejem salame :) naredil si me za njoke, mislim, da jih bom naredil. V nedeljo imam tudi prijatelja iz Benetk, če ne predvideva. Lep teden in dan vam želim.

Draga Laura, lepo se je vrniti k vsem vam, da prenesete moje tople pozdrave, zdaj, ko moja draga Danila res okreva, in upam, da se bo vrnila k temu, kar je bila nekoč.
Lep in uspešen teden z velikim objemom in nasmehom :-)
Tomaso

Nikoli jih nisem poskusil, vendar vam zagotavljam, da me zelo mikajo :-P

Zelo rad imam njoke. odlično in okusno recikliranje s kruhom!

Odlično recikliranje kruha! Nikoli jih nisem poskusil, ampak iz njih teči voda v ustih.

Odlično recikliranje, v zadnjem času kruha ne morem reciklirati, malo pripravim in tudi malo kupim in mi ne ostane nič!

Zelo okusno recikliranje :)
Poljub in dober teden

kako okusni njoki !! poljubi!

Kakšna ideja. Nikoli jih nisem delal s kruhom, nikoli nisem razmišljal o tem

Hvala hvala. Naredil jih bom, ker ne morem jesti krompirjevih.

Vedno imam preveč kruha in to je najboljši možen način, da ga recikliram. objem draga Laura

Ampak kakšna odlična ideja, ki je še nisem poskusil! Super vabljiva jed, zelo dobro!
Dober dan!

Ja, res dobro! Se vidimo jutri, poljubi poljubi in dober večer :)

Okusno, nisem jih pripravljal predolgo, tvoja sočna jed mi je zaželela!


Namigi in triki

& # 8211 Za bolj nežen okus lahko uporabite pol polnozrnatega kruha in pol belega kruha.

& # 8211 Če želite svojim njokom dati hrustljavo noto, jih dodajte sesekljani lešniki.

& # 8211 Preliv lahko zamenjate z del stopljeno maslo z okusom z žajbljem ali tartufom.

& # 8211 Če imate del zastarel kruh doma ga namočite prejšnji večer in ga zalijete z mlekom. Naslednji dan ga dobro stisnite in nadaljujte s pripravo z dodajanjem drugih sestavin.


Video: Kruhy. Trailer #1. Czech Republic. Paramount Pictures International (Maj 2022).


Komentarji:

  1. Zelotes

    Popolnoma delim vaše mnenje. In it something is and it is excellent idea. Podpiram te.

  2. Tuk

    Se opravičujem, ampak mislim, da se motiš. Lahko branim svoje stališče. Pišite mi na PM, bomo uredili.

  3. Hartman

    Da, resnično. Z vsem naštetim se strinjam. Na to temo lahko komuniciramo.

  4. Renton

    Čestitam, kakšne besede ... super misel

  5. Tod

    Ste si izmislili tako neprimerljivo frazo?



Napišite sporočilo