Tradicionalni recepti

Puran Tetrazzini

Puran Tetrazzini

1 Predgrejte pečico in segrejte vodo za testenine: Pečico segrejte na 375 ° F. Začnite segrevati 2 do 3 litre vode za testenine. Na 1 liter vode dodajte 1 čajno žličko soli.

2 pražena goba: Gobe ​​kuhajte v 3 žlicah masla na srednje močnem ognju in mešajte, dokler vsa tekočina, ki jo dajejo gobe, ne izhlapi, 5-7 minut. Dati na stran.

3 Naredite roux z moko in maslom: V veliki, težki ponvi stopite 4 žlice masla. Vmešamo moko in mešanico kuhamo na majhnem ognju 3 minute.

4 V vrelo vodo dodajte testenine: Približno zdaj dajte testenine v vrelo vodo, ki ste jo segreli. Sledite navodilom na embalaži in kuhajte do al dente. Medtem ko se testenine kuhajo, nadaljujte po receptu.

5 Naredite omako: V ponev z maslom in moko počasi vmešajte mleko, smetano, piščančjo juho in šeri. Zavremo in kuhamo na srednje nizkem ognju, nenehno mešamo, približno 5 do 8 minut.

6 Sestavite enolončnico: Ko so testenine pripravljene, jih odcedite. V veliki skledi združite testenine, omako, gobe, purana in grah. Vmešajte 1/3 skodelice parmezana in 1/3 skodelice švicarskega sira. Primešajte limonin sok. Po okusu dodajte sol in poper.

Upoštevajte, da boste morali, če ste uporabljali nesoljeno maslo in/ali nesoljeno ali nizko vsebnost natrija, dodati več soli, kot ste pričakovali. Škropite ga, dokler ni začinjen po vašem okusu.

Če uporabljate, dodajte ščepec mletega muškatnega oreščka, spet po okusu. Zmes prenesite v 3-litrsko posodo z maslom.

7 Naredite preliv iz drobtin iz parmezana: V manjši skledi dobro premešajte preostalo 1/3 skodelice parmezana in drobtine. Mešanico enakomerno potresemo po tetrazziniju in po vrhu posujemo s preostalo 1 žlico masla, narezano na koščke.

8 Pečemo: Tetrazzini pečemo pri 375 ° F v srednjem delu pečice 30 do 40 minut oziroma dokler ne zavre in vrh postane zlaten.

Posamezne obroke okrasite s sesekljanim peteršiljem.


Naš najljubši recept za pečenje tetrazzini jedi iz purana

Ta recept boste kmalu spoznali na pamet. En grižljaj in bo stalnica v vašem tedenskem meniju.

Puranji tetrazini je eden izmed priljubljenih receptov za juho in aposa. & Aposs je enostavno, tolažilno in otrokom prijazno. Ta recept je lažji kot kdaj koli prej, zahvaljujoč priročnim izdelkom, kot so Alfredo v kozarcih, kremna gobova juha, pakirane narezane gobe, naribani siri in začinjeni krutoni.

Zmagali ste in morali ste kuhati, mešati, prepražiti é ali dušiti za ta recept, ki je všeč množici (ali smo omenili, da naredi osem obilnih obrokov?). Preprosto zmešajte juho, mleko in omako Alfredo. Primešajte nasekljanega purana, kuhane tanke špagete, grah, gobe, švicarski sir in skodelico parmezana ½. Vse skupaj vlijemo v rahlo namaščen pekač, preden prelijemo z zdrobljenimi krutoni, papriko in preostalim parmezanom. Posodo bomo morali pokrito peči približno 30 minut pri 375 stopinjah. Odkrijte in pecite še 15 minut, da postane zlato rjava, mehurčasta in popolnoma okusna. Počakajte 10 minut, preden dovolite svoji lačni družini, da se vkoplje.

Ta tetrazzini obožujemo skupaj z zadnjim preostalim puranom za zahvalni dan, seveda pa je ta pečenka predobra, da bi jo lahko uživali le enkrat na leto. Torej, ne skrbite, če nimate ostankov purana pri roki. Kuhanega piščanca ali šunko lahko zamenjate za enako okusno jed. Če želite pospešiti stvari, v najljubši trgovini z živili vzemite piščanca iz pekača.

Morda vas zanima tudi:

Za malčke, ki težko jedo zelenjavo, je ta pečenka zmagovalna. Končno bi lahko pojedli grah, ko bi se razpršili po tej topli in tolažilni enolončnici. Kremna omaka in sirast preliv bosta naredila čudeže za izbirčne jedce. Ko obvladate to klasiko, dodajte svoje najljubše sestavine v svojo družino in si privoščite svoje lastne vrtljaje.


Puran Tetrazzini

Testenine kuhajte, dokler niso popolnoma pripravljene - al dente v skladu z navodili na embalaži (kuhanje bo končano v pečici.) Odcedite, sperite in odstavite.

V velikem loncu segrejte maslo na srednje močnem ognju. Dodamo česen in pražimo nekaj minut. Dodamo gobe in sol, nato pražimo še nekaj minut. Zalijemo z vinom in pustimo, da se z gobami kuha nekaj minut ali dokler se tekočina ne prepolovi.

Potresemo z moko, nato še minuto mešamo gobe. Vlijemo juho in premešamo ter kuhamo še nekaj minut, dokler se roux ne zgosti.

Zmanjšajte toploto na srednje nizko. Krem sir narežite na koščke in ga dodajte v lonec. Mešajte ga, da se stopi (ne skrbite, če krem ​​sir nekaj časa ostane v majhnih koščkih, da se sčasoma stopi!) Dodajte preostalega purana, oljke, grah, slanino in sire. Mešamo, da se zmeša, po potrebi dodamo sol in poper.

Dodamo kuhane špagete in jih premešamo, da se združijo. Po potrebi nalijte več juhe, če želite, da ima mešanica malo dodatne vlage, saj se bo v pečici skuhala. Če je malo supasto, je v redu! Dodajte še 2 skodelici tekočine, če menite, da jo potrebuje.

Zmes vlijemo v velik pekač in po vrhu potresemo z drobtinami Panko. Pečemo pri 350 stopinjah F 20 minut ali dokler se enolončnica ne zmehča in drobtine postanejo zlato rjave.


Opombe sestavin

  • Testenine – Običajno so tetrazzini narejeni iz špagetov, druge testenine, ki jih lahko uporabite, pa so fettuccine, linguine ali celo jajčni rezanci.
  • puran – Kuhano in sesekljano. Ta recept je odličen, ker je to najboljši način za uporabo ostankov purana ali piščanca.
  • Kremasti sir – To je moja skrivnost, da naredim to sirno omako še bolj kremasto in ekstra sirasto, blok kremnega sira je tukaj nujen.
  • Tekočine – Rad kombiniram nekaj piščančje juhe in mleka. Seveda, če si želite še bogatejše omake, lahko uporabite pol in pol ali težko smetano, čeprav se mi res ne zdi potrebno, je ta omaka tako bogata, kot je.
  • Česen in čebula – Dve sestavini, ki sta bistveni za aromatiziranje naše omake.
  • ItalijanskiZačimbe – Popolna mešanica začimb za to jed in za dodajanje tistega lepega italijanskega okusa. Oglejte si moj domači recept za italijanske začimbe, da ga naredite sami!
  • Parmezan – To je verjetno po mojem mnenju najpomembnejša sestavina tukaj. Želeli boste veliko sveže naribanega parmezana. Drugi siri, ki jih lahko uporabite, so cheddar, jack ali colby.

Povzetek recepta

  • 12 unč srednjih jajčnih rezancev
  • 7 žlic nesoljenega masla in še več za mazanje jedi
  • 3/4 skodelice panko krušnih drobtin
  • 1/2 skodelice drobno naribanega sira Parmigiano-Reggiano
  • Košer sol
  • Poper
  • 1 skodelica drobno sesekljane čebule
  • 1 kilogram kremnih gob, narezanih in narezanih
  • 1/2 skodelice srednje suhega šerija
  • 5 žlic večnamenske moke
  • 4 skodelice piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija
  • 3 skodelice sesekljanega kuhanega purana
  • 3 žlice sesekljanega peteršilja
  • 1 1/2 žlice sesekljanega pehtrana
  • 1 žlica drobno naribane limonine lupine

Pečico segrejte na 375 ° C. V velikem loncu vrele slane vode skuhajte jajčne rezance približno 2 minuti manj kot al dente. Rezance dobro odcedite, jih na hitro sperite pod hladno tekočo vodo in ponovno odcedite.

Velikodušno namažite globok pekač velikosti 13 x 9 palcev. V srednji posodi, primerni za mikrovalovno pečico, stopite 3 žlice masla. Dodajte panko, sir in 1/4 čajne žličke soli in popra ter premešajte, da se združi. Namazano posodo potresemo s 3 žlicami drobtin. Preostale drobtine odstavite.

V veliki globoki ponvi na zmernem ognju stopite preostale 4 žlice masla. Dodajte čebulo in kuhajte, občasno premešajte, dokler se čebula šele začne mehčati, približno 3 minute. Dodajte gobe in kuhajte, dokler tekočina, ki jo dajejo gobe, skoraj ne izhlapi, približno 5 minut. Dodajte šeri, povečajte ogenj na zmerno visoko in kuhajte, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico, približno 2 minuti. Dodajte moko in kuhajte na zmernem ognju, nenehno mešajte, dokler se ne navlaži, približno 1 minuto. Dodamo juho, zavremo in kuhamo, mešamo, dokler se ne zgosti, približno 3 minute. Primešamo testenine, purana, zelišča in limonino lupinico ter začinimo s soljo in poprom.

Razpršite vsebino ponve v pripravljen pekač. Po vrhu enakomerno potresemo rezervirane drobtine. Pecivo pečemo približno 30 minut, dokler na vrhu ni zlato rjave barve. Postrezite vroče.


Povzetek recepta

  • 2/3 skodelice svežih drobtin
  • 3/4 skodelice drobno naribanega parmezana (približno 3 unče)
  • 6 žlic nesoljenega masla, stopljenega
  • 1 čajna žlička košer soli in še več za začimbe
  • 1 skodelica sesekljane čebule
  • 1 1/4 skodelice narezanih gob
  • 3/4 kilograma kuhanega purana, narezanega na 1 palčne kocke (približno 2 skodelici)
  • 1 skodelica zamrznjenega graha, odmrznjenega
  • 3 3/4 skodelice domače piščančje juhe ali z nizko vsebnostjo natrija
  • 6 žlic nebeljene večnamenske moke
  • 2 žlički svežega limoninega soka
  • 1/2 žličke posušenega timijana
  • Sveže mleti poper
  • 1/2 kilograma skodranih jajčnih rezancev, kuhanih po navodilih na embalaži

Pečico segrejte na 425 stopinj. V skledi zmešajte drobtine, 1/4 skodelice sira in 3 žlice masla. Začinimo s soljo, odstavljeno.

V srednji ponvi na srednje močnem ognju vmešajte 1 žlico masla s čebulo, gobami in 1 čajno žličko soli. Pokrijte kuhajte 3 minute. Odstranite pokrov in mešajte še 3 minute. Prenesite v skledo, dodajte purana in grah. Dati na stran. V isti ponvi stepemo zalogo, preostalo maslo in moko. Segrejte do vretja, zmanjšajte ogenj do vretja. Mešajte, dokler ni gosto, 4 do 5 minut. Odstranite z ognja, vmešajte limonin sok, timijan in preostalih 1/2 skodelice sira. Začinimo s soljo in poprom. Združite omako, purana in rezance v vrhu za peko velikosti 9 x 13 palcev z drobtinami. Pečemo do zlate barve in mehurčkov, 13 do 15 minut. Postrezite toplo.


Katere sestavine potrebujem za turški tetrazin?

  • Špageti
  • Maslo
  • Moka
  • Piščančja ali puranska juha
  • Lahka krema
  • Sol
  • Poper
  • Konzervirane gobe
  • Zelena paprika
  • puran
  • parmezan
  • Cheddar sir

Puran Tetrazzini

Ta puranov tetrazzini je kremasto sirast. Napolnjena je s sočnimi koščki purana, svilnatimi rezinami gob, čebulo in špageti testeninami, pečenimi v kremasti, aromatični beli omaki.

Upam, da so imeli vsi moji ameriški prijatelji čudovit zahvalni dan. Včeraj sem na Instagramu videl toliko čudovitih pite in okusne hrane, ko so vsi pripravljali obroke. Nekako sem si želel, da bi na drugi strani meje proslavljal z vsemi vami.

Zdaj, ko se vsi sprašujete, kaj storiti s svojimi ostanki purana, tukaj je odličen recept za vas – puranji tetrazzini! Preprosta za pripravo in odličen način za uporabo ostankov purana (ali celo piščanca). Prav tako je čudovit tolažilni obrok, da se ponovno usedete in uživate kot družina.

Ta recept se začne s kuhanim puranom, položenim na kuhane testenine. Nato prepražite nekaj čebule in gob, dokler se ne zmehčajo. V pločevinko dodajte smetanovo gobovo juho, mleko, gorčico, začimbe za perutnino in sir. Začimba za perutnino je lahka, vendar doda toliko okusa. Recept zahteva sir cheddar in mocarelo. Uporabil sem mešanico cheddarja, Monterey Jacka in sira mozzarella. Vse je odvisno od vas. Omako kuhaš, dokler se sir ne stopi. Z omako prelijemo testenine in purana. Potresemo še sir, pečemo 30 minut in jemo.

Ta enolončnica se bo redno vrtela na vaši mizi. Tako dobro in enostavno ga je narediti. Prijazen je tudi do zamrzovalnika.

Kosi purana, gob, čebule in testenin, zadušeni v kremni sirni omaki, pečeni do mehurčkov in mehkega, naredijo to enolončnico tako zadovoljivo in enostavno za uživanje.


Navodila

  • Za najlažje kuhanega piščanca  nadomestek  2 pločevinki (12,5 unč vsak) Swanson ® Premium piščančja prsa iz belega kosa v vodi, odcejena, za 3 skodelice kuhanega piščanca.

Špagete skuhajte in odcedite v skladu z navodili na embalaži.   Medtem ko se špageti pečejo, pečico segrejte na 400 °F.   Raztopite 2 žlici maslo.   V manjši skledi zmešajte stopljeno maslo in krušne drobtine.

Preostanek segrejte 2 žlici maslo v 4-litrski ponvi na zmernem ognju.   Dodajte čebulo in kuhajte 1 minuto.   Dodajte gobe in kuhajte 5 minut ali dokler se ne zmehčajo.   Dodajte šeri in kuhajte ter mešajte 1 minuto.

Vmešajte juho, mleko in parmezan. Dodajte piščanca, grah in kuhane špagete ter premešajte, da jih premažete.   Začinite s soljo in poprom.   Žlico piščančje mešanice položite v pekač 㺍x9x2 palca.   Mešanico krušnih drobtin potresemo po piščancu mešanica.

Pečemo 25 minut oziroma dokler se zmes ne segreje in mešanica drobtin rahlo porjavi.


Poglej si posnetek: Franco Corelli on mask singing. Mask vs non mask singing examples. (Januar 2022).