Tradicionalni recepti

Kako kuhati na pari zelenjavo

Kako kuhati na pari zelenjavo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Potrebujete hitro prilogo zelenjave, ki bo prišla skupaj z vašim obrokom? Poskusite jih s paro cvrtja!

S to metodo zelenjavo hitro premešamo, da razvije nekaj barve, in jih nato parimo, dokler ne postanejo mehki. Pri parnem cvrtju se porabi manj olja kot pri običajnem prepražitvi, vendar zelenjava še vedno hitro prekuha.

Zelenjave poberejo tudi malo porjavenja med korakom mešanja in nekaj okusa iz tekočine, ki se uporablja za kuhanje na pari, zaradi česar so bolj vznemirljive kot navadna kuhana zelenjava.

S to tehniko lahko kuhate skoraj katero koli zelenjavo v hladilniku, od cvetače do zelenega fižola.

Najpomembnejši kos opreme za cvrtje s paro je srednje velika do večja ponev. Ponev iz nerjavečega jekla ali litega železa je vse v redu, zato uporabite tisto, kar imate in se počutite udobno. Potrebovali boste tudi pokrov za vašo ponev.

Velikost posode je odvisna od tega, koliko ljudi hranite. Uporabite 10-palčno ponev, da naredite približno 4 obroke zelenjave, ali 12-palčno, če naredite šest obrokov.

Metoda s parnim cvrtjem je dokaj enostavna: v ponvi segrejte malo olja, dodajte zelenjavo in ščepec soli, nato pa mešajte in pražite le toliko časa, da se zelenjava malo pobarva. Po tem dodajte kanček tekočine v ponev in hitro pokrijete s pokrovom, da se pari ujamejo v notranjost.

Za tekočino lahko uporabite vodo, zaloge, sok, vino, pivo ... večina tekočine bo res! V resnici želite ravno dovolj tekočine, da zelenjave pari, ne da jih poparite. To pomeni približno dve žlici tekočine za štiri obroke (približno 1 kilogram zelenjave) ali 3 ali 4 žlice za šest obrokov (približno 1 1/2 kilograma zelenjave).

Na tem mestu lahko dodate tudi dodatne aromatične sestavine, na primer sojino omako, ribjo omako ali ščepec limone.

Zelenjava se v nekaj minutah usmeri v nežnost. Z vilicami zakuhajte zelenjavo in preverite, ali je prekuhana in kuhana. Če je zelenjava, pustite zelenjavo kuhati, odkrito, še eno minuto, da para izhlapi. Če še vedno ni, dodajte še eno žlico ali dve tekočine, zaprite in dušite nekoliko dlje.

Brokoli, cvetača, korenje, paprika, čebula, koromač, tikvice in stročji fižol so nekatere od mojih najljubših zelenjav na pari ocvrte. Torej vse kuhajo z isto hitrostjo, to zelenjavo je treba razrezati na koščke velikosti za kuhanje. Prizadevajte si 1- do 2-palčne dolžine zelenega fižola. Za brokoli in cvetačo jih nasekljajte ali razdelite na 1-palčne cvetlice.

Korenje in druga odporna zelenjava sta tudi odlična za cvrtje s paro. Pred kuhanjem jih na tanko narežite (1/4 palca ali približno tako) in jih skuhajte skupaj z drugo zelenjavo. (FYI, šparglji so tudi odlično ocvrti na pari, vendar se bodo kuhali nekoliko hitreje kot druga zelenjava. Najbolje je, da šparglje kuhate ločeno.)

Ko je zelenjava kuhana, dodajte nekaj dodatnega okusa, dodajte peščico sesekljanih zelišč, ščepec limone ali kašo starenega balzamičnega kisa.

Zamenjajte katero koli najljubšo zelenjavo za tiste v tem receptu, kot so brokoli, bela paprika, čebula, koromač, šparglji ali bučke. Za kuhanje jih narežemo na koščke velikosti. (Opomba: Šparglji in druga občutljiva zelenjava se bodo kuhali nekoliko hitreje; začeti preverjati pripravljenost prej kot pri drugi zelenjavi.)

Sestavine

  • 1 1/2 žlice olivnega olja
  • Cvetača 1/2 kilograma (1/2 ene srednje glave), narežemo na 1-palčne cvetlice
  • 1/2 kilograma zelenega fižola, narezanega na 1-palčne koščke
  • 1/2 funta (3 srednje) korenja, narezan 1/4-palčni debeline
  • 1/2 čajne žličke soli
  • 1/4 skodelice vode, zalog, vina ali druge tekočine (glej opombo)
  • 2 žlici sesekljanega peteršilja (neobvezno)

Metoda

1 Segrejte olje, nato dodajte zelenjavo. V 12-palčni ponvi na srednji vročini segrejte oljčno olje, dokler ne začne bleščati.

V eni plasti dodajte zelenjavo. V redu je, če se zelenjava prekriva, vendar poskušajte ne preveč natrgati ponev; kuhajte v dveh serijah, če uporabljate manjšo ponev. Po vrhu enakomerno potresemo sol.

2 Zelenjavo premešajte, dokler ne porumeni, približno 5 minut.

3 Dodamo vodo ali drugo tekočino in pokrijemo ponev. Zelenjavo pustite na pari, pokrito, le toliko časa, da se razpusti. To običajno traja približno 4 minute.

4. Preverite zelenjavo. Odkrijte ponev in z vilicami zavrtite nekaj zelenjave in preverite, ali je mehka ali je še vedno hrustljava. Če končate, zelenjavo kuhajte, nepokrito, le kakšno minuto ali približno toliko, da preostala tekočina izhlapi iz ponve. Če tega ne storite, dodajte še eno žlico ali dve tekočine, pokrijete in dušite nekoliko dlje

5 Postrezite: Ko je zelenjava mehka, jo prestavite v jed za serviranje. Potresemo s peteršiljem (neobvezno) in postrežemo, ko je še topel.

Zdravo! Vse fotografije in vsebine so zaščitene z avtorskimi pravicami. Prosimo, ne uporabljajte naših fotografij brez predhodnega pisnega dovoljenja. Hvala vam!


Poglej si posnetek: NAJBOLJA KREMA NA SVIJETU ZA TORTE, KOLAČE I ROLATE (Maj 2022).


Komentarji:

  1. Avedis

    the timely answer

  2. Eno

    mdaaaaaaaa

  3. Tazshura

    se strinjam s tabo. V njem je nekaj. Zdaj je vse postalo jasno, zahvaljujem se za pomoč pri tem vprašanju.

  4. Sept

    Čestitamo, pravkar ste obiskali odlično idejo

  5. Shiye

    V celoti delim vaše mnenje. V tem je nekaj in mislim, da je to odlična ideja. Popolnoma se strinjam s tabo.

  6. Janos

    Kaj si začel delati namesto mene?

  7. Connor

    I'm sorry, but I think you are making a mistake. Predlagam, da razpravljam. Pošljite mi e -pošto na PM, pogovorili se bomo.



Napišite sporočilo