Nenavadni recepti

Kako narediti zalogo školjk

Kako narediti zalogo školjk


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

1 Razdelite večje kose lupine: Debele školjke (jastoga ali rakovice) razstavite na manjše koščke tako, da daste v zapečateno, debelo plastično vrečko in jih bodite z valjarjem ali pa udarite s kladivom za meso, da se zdrobijo.

S kuharjevim nožem razrežite tanjše školjke iz kozic. Ne drobite ali režite premajhno. Ta korak lahko celo preskočite, če želite, če se že ukvarjate z razbitimi koščki školjk (na primer razpokanim rakom).

2 pečeni školjki (neobvezno): Postavite v veliko ponev in pražite na 400 ° F 10 minut (ta korak lahko preskočite, vendar močno izboljša okus).

3 Lupine pokrijte z vodo in segrevajte, da ne počakate čisto malo: Školjke dajte v velik lonec in dodajte dovolj vode, da školjke pokrijete s palcem vode. Vodo segrejte visoko. Takoj ko vidite, da na površje prihajajo majhni mehurčki, zmanjšajte toploto na srednjo.

Ne pustite, da voda zavre! Temperaturo želite ohraniti na robu vrelišča (približno 180 ° F), kjer mehurčki le občasno pridejo na površje.

Ne mešajte školjk! Mešanje bo zamašilo zalogo.

Olupite peno. Ko se mehurčki dvignejo na površino, se bo na površini razvil film iz pene. Z veliko kovinsko žlico odstranite to peno. Školjke naj se tako kuhajo približno eno uro; posneti peno vsakih nekaj minut. Pena prihaja iz lupin, ki sproščajo nečistoče, ko se njihova temperatura povečuje.

4 Dodajte vino, čebulo, korenje, zeleno, paradižnikovo pasto, zelišča, poper: Ko se zaloga neha sproščati, dodajte vino, čebulo, korenje, zeleno, paradižnikovo pasto, timijan, peteršilj, lovorjev list in poper.

Pripravi se na nizko stopnjo in zmanjša toploto, tako da zaloga še 30 minut komaj vre, vendar ne vre. Če pride na površino več pene, jo pospravite. Dodamo sol in odstranimo s toplote.

5 Precedite skozi podloženo sito: Za dvig in odstranjevanje večine trdnih snovi iz zaloge uporabite gumice, veliko žlico ali pajkovo cedilo. (Kasneje damo v plastično vrečko in odložimo zunaj v smeti! Školjke školjk smrdijo po kuhinji.)

Navlažite nekaj slojev gaze in jo položite čez veliko, fino mrežasto cedilo, čez velik lonec ali skledo.

Zalogo nalijemo v cedilo. Zaloge uporabite takoj, ali pa jo ohladite za nadaljnjo uporabo.

Če ga čez nekaj dni ne boste uporabljali, zamrznite (ne pozabite, da na vrhu zamrzovalnega vsebnika pustite nekaj prostora za glavo, da se tekočina razširi, ko zmrzne.)


Poglej si posnetek: Tunika s školjkami: Kako naredimo rokave? (Maj 2022).


Komentarji:

  1. Both

    Mogoče dovolj za argumentiranje ... Zdi se mi, da je avtor napisal pravilno, ni pa bilo treba tako ostro. P. S. Čestitam vam za zadnji božič!

  2. Archenhaud

    To sporočilo je neprimerljivo,))), zanimivo mi je :)

  3. Cinwell

    Mislim, da se motiš. Prepričan sem. Pogovorimo. Pošljite mi e -pošto na PM, pogovorili se bomo.

  4. Alaric

    What is it the word means?

  5. Macbeth

    Mislim, da nimaš prav. Lahko branim stališče. Pišite mi na PM.

  6. Aylmer

    umatovo



Napišite sporočilo