Najboljši recepti

Ribe na žaru na žaru z jagodno ananasovo salso

Ribe na žaru na žaru z jagodno ananasovo salso

Ribe na žaru na žaru so bile na vrhu sladkega in oprijetega jagodnega ananasa Salsa! To je popoln poletni obrok: lahek, svež in hiter. Super za zabavo.

Kredit za fotografijo: Sabrina Modelle

Všeč mi je tacos, ampak če vprašaš mojega najljubšega, mora biti tacos narejen iz rib na žaru.

Recept, ki ga danes delim, je ena izmed mojih najljubših različic. Ima svetlo salmo iz jagod in ananasa, ki resnično po okusu poleti!

Rad uporabljam brancin za ribe v svojih tacojih, vendar so tudi te fantastične pri mečaricah, mulčku ali kateri koli drugi čvrsti, srčni ribi.

Salsa je narejena z ananasom in svetlimi, sočnimi poletnimi jagodami. Če jagode niso v sezoni, v kateri živite, lahko uporabite robide, breskve ali celo kivi. (Če je na koncu salsa preveč trpka, poskusite dodati do 1/2 čajne žličke sladkorja.)

Ribji taki so okusni tako na koruzni kot močni tortilji, vendar se skoraj vedno odločim za koruzo, ker imam rad okus in teksturo, ki jo dodata. Preizkusila sem jih tudi s paleo tortiljami in z zelenimi solati. Oba sta okusila odlično!

Rad predgrejem žar, ko pripravljam salso in pripravim ribe. Ribje takase je najbolje jesti takoj, ko so pripravljeni.

Ribe na žaru na žaru z jagodnim receptom ananasa salse

Katera koli preostala salsa se bo obdržala nekaj dni in jo lahko postrežemo s čipsom ali vmešamo v solate.

Sestavine

Za salso (naredi 2 1/2 skodelice salse):

  • 1 skodelica drobno narezanih jagod
  • 1 skodelica drobno narezanega ananasa
  • 1/2 skodelice drobno narezane rdeče čebule
  • 1 strok mletega česna
  • 1 skodelica grobo nasekljanega cilantra, ohlapno pakirana
  • 1 majhen rdeči čili, narezan na kocke (neobvezno)
  • 1 limeta, sočna (približno 1 1/2 žlice soka)
  • 1/4 čajne žličke soli
  • 1/4 čajne žličke popra
  • 1/2 čajne žličke sladkorja (neobvezno, če je salsa strga)

Za taco:

  • 1 kilogram čvrsto mesnate ribe (kot brancin, mečarica, morska plošča, mahi mahi ali losos)
  • 1 čajna žlička mlete kumine
  • 1 čajna žlička sladke paprike
  • 1 čajna žlička prekajene paprike
  • Močan ščepec kajenske (neobvezno)
  • 1/4 čajne žličke soli
  • 1/4 čajne žličke popra
  • 1 žlica olivnega olja
  • Grozdje ali drugo toplotno olje za žar
  • 12 majhnih (4- do 6-palčnih) koruznih tortilje

Služiti:

  • Zrezano rdeče zelje
  • Rezine redkev
  • Avokado
  • Kisla smetana
  • Apneni klini
  • Cilantro

Metoda

1 Naredite salso: V skledi zmešamo vse sestavine salse, razen sladkorja, in v hladilniku vsaj 30 minut ali do 2 dni.

Po okusu dodajte sladkor ali dodatne začimbe po okusu.

2 Segrejte žar. Če imate plinski žar, se prepričajte, da ga predhodno segrejete vsaj 10 minut, ko je pokrov zaprt. Če imate žar na oglju, potisnite oglje na eno stran, da naredite visoko toploto in nižje toplotne cone za kuhanje.

3 Pripravite ribe: Vzemite ribe iz hladilnika in jih posušite s papirnatimi brisačkami.

V majhni skledi ali kozarcu mešajte začimbe, dokler se popolnoma ne združijo. Ribe premažite z malo olja, nato vse skupaj potresete z začimbo.

Ribe počivajte na sobni temperaturi, medtem ko se žar segreje.

4 Olje rešetka: Ko vam je žar vroč, obrišite rešetke z oljem. Lahko uporabite krtačo za žar ali majhno vato iz papirnatih brisač, namočenih v olju. Obrišite rešetke 5 do 10-krat, dokler niso videti črne in sijajne.

5 Ribo na žaru: Ribe s kožo postavite na žar. Če uporabljate žar na oglju, postavite nad posredno toploto. Na plinski rešetki zmanjšajte toploto na srednjo (približno 350F) in zaprite pokrov.

Pečemo 2 minuti, nato preverimo ribo, tako da dvignemo en kotiček, da vidimo, ali bo prišla brez lepljenja. Koža mora biti hrustljava in rjava.

Če se zlahka dvigne, ribe obrnite in kuhajte še 3 do 5 minut, ko je pokrov zaprt. Če se riba ne dvigne enostavno, nadaljujte s kuhanjem in preverjanjem vsakih 30 sekund.

Pečemo, dokler se riba ne skuha in se zlahka popraži z notranjo temperaturo 145F.

Ribe prestavite na krožnik, da počivajo.

6. Tortilje na žaru: Vročino vklopite na visoko in ponovno operite rešetke z oljem (ali kuhajte nad direktno toploto na rešetki z ogljem). Tortilje kuhajte 30 sekund na vsaki strani, da se ogrejejo in zmehčajo.

7 Postrezite: Ribo narežite na več kosov. Postrezite s tortiljami, posoljenimi s salso in drugimi prelivi.

Zdravo! Vse fotografije in vsebine so zaščitene z avtorskimi pravicami. Prosimo, ne uporabljajte naših fotografij brez predhodnega pisnega dovoljenja. Hvala vam!


Poglej si posnetek: How to fillet a fish - Kako filiramo ribo FONDA (December 2021).