Nenavadni recepti

Curpa svinjska empanada

Curpa svinjska empanada

1 Naredite testo iz empanade: Skupaj stepemo kremni sir, maslo in 1/2 čajne žličke soli, dokler se lepo ne zmešajo. Počasi dodajamo moko, mešamo, dokler ne vključimo.

Oblikujte dve kroglici (lažje bo delati z 2 ločena kosa testa), nato pa vsako sploščite v disk. Prah z moko pokrijemo s plastičnim ovojem in vsaj eno uro v hladilniku.

2. Skuhajte svinjino: Medtem ko se testo hladi, segrejte 1 žličko oljčnega olja v veliki ponvi na srednje močnem ognju. Odlomite koščke mlete svinjine in dodajte v ponev, dokler ne dodate vse svinjine brez gneče. Nad svinjino potresemo 1/4 čajne žličke soli. Ne mešajte.

Ko svinjina na eni strani rahlo porjavi, z lopatico koščke obrnite na drugo stran, da se lahko druga stran kuha.

Ko svinjina na obeh straneh rahlo porjavi, zmanjšajte toploto na ponvi na srednjo in svinjino odstranite v skledo.

3 Naredite nadev iz pikadilo: V ponev dodamo še 2 žlici olivnega olja. Nato dodamo drobno sesekljano čebulo. Čebulo rahlo kuhamo na srednjem ognju nekaj minut, dokler ne prosojno.

Dodajte mlet česen. Kuhajte do dišečega.

Dodamo drobno sesekljane gobe, kuhamo še nekaj minut.

V ponev dodamo kari v prahu, mletega koriandra in kardamom. Zmešajte začimbe z mešanico čebule.

V ponev dodamo mleto svinjsko meso, vmešamo začinjeno čebulno mešanico.

Dodajte rozine. Dodamo šeher, sojino omako, sladkor in koruzni škrob, ki dobro premešamo.

Večje koščke mlete svinjine zlomite z robom kovinske lopatice. Odstranite s toplote in ohladite, dokler ne zapolnite peciva.

4 Testo razvaljamo in izrežemo okrogle: Segrejte pečico na 375 ° F. Na rahlo mokani, gladki, čisti površini razvaljamo enega od krogov testa na tanko 1/8-palčno debelino. (Če hladite več kot eno uro, ga boste morda morali pustiti sedeti 10 minut, da se dovolj zmehča, da ga lažje razvaljate.)

Za izrezovanje kroglic uporabite kozarec ali rezalnik za piškote (približno 3 centimetre). Položite jih na pekač.

Med tem in naslednjim korakom, če testo postane premehko in ga je zato težko delati, postavite karkoli, s čim delate, v hladilnik, da se ohladi za 5 ali 10 minut.

5 Empanade zložite in zložite: S čopičem za pecivo rahlo krtačite notranji rob kroglic z umivanjem jajc (za pomoč pri tesnjenju empanad).

Znotraj vsakega kroga položite čajno žličko mesa.

Preklopite krog čez in pritisnite robove, da se tesno zaprejo. Z roglji vilic uporabite robove flavte.

Postavite pokončno na pekač, razmaknjen centimeter narazen. (Lahko jih tudi uležete, toda z njimi pokonci boste bolj prilegali na ponev.)

S čopičem za pecivo obrišite stranice (ne dna) empanad z več umivanja jajc.

6 Pečemo v pečici: Delate v serijah, kuhajte v pečici 375 ° F 15 do 20 minut, do zlato rjave barve.


Poglej si posnetek: How to make Ground Beef Empanadas. Views Recipe (December 2021).