Tradicionalni recepti

Chipotle fižol Tostadas

Chipotle fižol Tostadas

Metoda

1 Kuhajte in popražite fižol: Fižol pripravimo tako, da čebulo oljujemo v olju, dokler se ne zmehča v veliki ponvi z debelim dnom. Dodajte mleto kumino in kuhajte dodatnih 30 sekund. Dodamo fižol, čajno žličko soli in skodelico vode.

Uporabite maslo za krompir, da fižol zamesite v ponev, dokler ne dobite doslednosti (nekoliko grudastega) pire krompirja. Na srednji visoki vročini kuhajte nekaj minut, dokler se voda ne vpije.

Vmešajte omako Chipotle Tabasco in po potrebi po okusu začinite z več soli. Odstranite s segretega gorilnika, pokrijte.

2. Naredite školjke tostada: Za pripravo tortilje segrejte pečico na 200 ° F. Pekač poravnajte s papirnatimi brisačkami in postavite poleg štedilnika. V majhni ponvi na srednje močnem ognju segrejte 5 žlic olja, dokler mehurčki ne nastanejo takoj, ko vanj vstavite rob tortilje.

S ščepci položite tortiljo v vroče olje in pustite kuhati do zlate rjave barve na obeh straneh, približno 30 sekund na stran. Med kuhanjem lahko tortiljo spravite s kovinsko lopatico.

S pomočjo klešč dvignite kuhano tortillo iz ponve in pustite, da odvečno olje odteče iz nje nazaj v ponev. Kuhano tortiljo položite na papirnate brisače, da vpijejo več olja. Na vsako toplo tortiljo potresemo malo soli.

Naredite vsako tortiljo eno na drugo na ta način. Ko napolnite pekač, postavite ponev v pečico, da tortilje ostanejo tople.

Po potrebi dodajte več olja. Pazljivo spremljajte temperaturo olja. Ne pustite, da se preveč segreje, ali se bodo tortilje zažgale ali preveč ohladile - ne bodo ocvrte.

3 Razporedite po želji: Za serviranje v ločene majhne sklede razporedite sir, cilantro in paradižnik. Fižol dajte v servirno posodo. Tortilje razvaljajte po serijah, ostalo pa pustite toplo v pečici.

Naj ljudje širijo fižol na tortilje in dodajo potresemo po siru, cilantro in paradižniku za vsako tostado.

Izbirni dodatki so narezana solata, guacamole, kisla smetana in salsa (čeprav s chipotlem verjetno ne potrebujete več toplote).

Zdravo! Vse fotografije in vsebine so zaščitene z avtorskimi pravicami. Prosimo, ne uporabljajte naših fotografij brez predhodnega pisnega dovoljenja. Hvala vam!


Poglej si posnetek: Process Not Processed: Guacamole (Januar 2022).