Najboljši recepti

Chili Con Carne

Chili Con Carne


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Chili con Carne! S koščki pečene čičerike, popečene v slanini slanine in kuhane z rdečim fižolom, rdečim čilijem in čilijem, čebulo, česnom, jalapeñosom, paradižnikom in sokom limete. Tako dobro!

Kredit za fotografijo: Elise Bauer

Zdi se, kot da obstaja toliko načinov za pripravo čilija, kolikor obstajajo kuharji, ki izdelujejo čili!

Mleto goveje meso proti koščkom, svinjina proti govejemu mesu, pinto proti ledvičemu fižolu, fižol proti brez fižola, rdeči čili ali zeleni čili - kombinacije, kot so preferenca zanje, so neskončne.

Wikipedija ima odličen opis chili con carne, če vas zanima raziskovanje njegovega izvora in sort.

Nekaj ​​opomb k temu receptu. Uporabljamo pečenico, ki je najboljši za dolgo juho. Meso in čebula sta kuhana v slanini, ki prispeva k okusu.

Ledenjski fižol vključimo, ker nam je všeč ledvičji fižol, vendar lahko drugi fižol nadomestite ali ga v celoti izpustite. Prav tako lahko svoj fižol pripravite iz nič na štedilniku ali v kuhalniku pod tlakom. Za uravnavanje kislosti paradižnika in limetinega soka se uporabi malo sladkorja.

"Skrivna omaka", tako rekoč tega recepta, je dodatek čilijev čili v prahu, narejen iz jalapeño paprike, posušene s dimom. Chipotle čiliju doda dimno dimenzijo in izboljša vse ostale okuse.

Če ne najdete čipotelovega praška, Tabasco naredi omako iz čipotlete paprike, ki jo lahko uporabite za dodajanje nekega smokey arome.

Vsakdo ima svoj najljubši recept za čili. Ta je moja, kaj je tvoje?

Recept za Chili Con Carne

Sestavine

  • 2 žlici rdečega čilija v prahu
  • 1 čajna žlička chipotle čili v prahu
  • 1 žlica mlete kumine
  • 2 žlički mletega origana
  • 1 čajna žlička timijana
  • 1/2 žličke mletega koriandrovega semena
  • 3-4 žlice vode
  • 4 trakove slanine
  • Ena pečenka v 1/2 kilograma, narezana na 1/2 palčne kocke
  • Sol
  • 1 srednja bela čebula, sesekljana
  • 3 stroki česna, mleto
  • 2 čili paprike jalapeño, odstranjena stebla, seme, odstranjena rebra, mleto
  • 1 14 oz oz lahko celi paradižnik
  • 2 1/2 skodelice vode
  • 1 žlica sveže stisnjenega soka limete
  • 1 čajna žlička sladkorja
  • 1 14 oz oz. Rdeči fižol, odcejen in splakovan
  • 1 čajna žlička koruznega škroba, raztopljena v par žlicah vode
  • Sol
  • Nariban cheddar sir in sesekljana rdeča čebula za okras

Metoda

1 Naredite pasto iz čilija: V manjši skledi zmešamo čili v prahu, chipotlet čili v prahu, mleto kumino, origano, timijan in mlete semena koriandra. V vodo zmešamo, da čili tvori rahlo pasto. Dati na stran.

2 Kuhana slanina: Slanino skuhamo v veliki ponvi na srednje močnem ognju do hrustljave. Z režo odstranite iz ponve in odložite na papirnato brisačo. Slanino slanino iz ponve vlijemo v ločeno posodo, rezerviramo. Ko se slanina ohladi, jo zdrobite na manjše koščke in odložite.

3 rjave goveje koščke v slanini: Povečajte toploto na srednje veliko, dodajte nazaj 1 žlico slanine. Delate v serijah, da govejega mesa ne gnetete (gomila bo meso kuhala na pari, namesto da bi ga rjavil), goveje kocke porišite na vse strani in med kuhanjem govedine rahlo solite. Odstranite goveje meso iz ponve, postavite na stran.

4 Kuhajte čebulo: V ponev dodajte še eno žlico slanine maščobe. Dodamo sesekljano čebulo in dušimo do mehkega, približno 5 minut. Dodamo česen in jalapeño, kuhamo do dišečega, še 1 minuto. Dodamo čili pasto in kuhamo še 2-3 minute.

5 V velikem loncu dajte govedino in čebulo, dodajte paradižnik, vodo, limetin sok, sladkor: V 6-četrtinsko nizozemsko pečico z debelim dnom damo čebulno čilijevo mešanico, goveje meso, slanino, paradižnik (celi paradižnik razstavimo s prsti, ko jih damo v lonec), vodo, limetin sok in sladkor. Čili segrejte na srednje močnem ognju, dokler ne zavre. Nato zmanjšajte toploto na nizko. Pokrijemo in kuhamo 1 1/2 ure. Nato odkrijemo in kuhamo še pol ure, pri čemer ohranjamo temperaturo na mestu, kjer lahko vzdržujemo dušico.

6 zgosti s koruznim škrobom: Prašek koruznega škroba zmešajte v malo vode, da se koruzni škrob raztopi (sicer boste imeli kepice za reševanje) in dodajte k čiliju, da se zgosti.

7 Dodajte fižol: Nežno vmešajte ledvičji fižol. Po okusu dodajte sol. Prilagodite začimbe. Glede na kislost paradižnikovega in limetinega soka boste morda potrebovali malo več sladkorja, da enolončnico uravnoteži. Na tej točki lahko dodate tudi malo več čilija v prahu, če želite več toplote.

8 Dodajte prelive za serviranje: Potresemo z naribanim cheddar sirom in sesekljano rdečo čebulo. Postrezite s koruznim kruhom, tortiljevim čipsom ali rižem.

Zdravo! Vse fotografije in vsebine so zaščitene z avtorskimi pravicami. Prosimo, ne uporabljajte naših fotografij brez predhodnega pisnega dovoljenja. Hvala vam!


Poglej si posnetek: Marco Pierre White recipe for Chilli Con Carne (Maj 2022).


Komentarji:

  1. Rhoecus

    to you curious mind :)

  2. Cheyne

    aha thank you!

  3. Gilleasbuig

    somewhere I've already seen this ...

  4. Gor

    What's so funny about that?

  5. Barend

    Čisto prav! Mislim, da je to odlična ideja.

  6. Rutherford

    To se mi zdi napaka.

  7. Maclean

    Mislim, da se motiš. Lahko branim svoje stališče. Piši mi na PM, se bova pogovorila.



Napišite sporočilo