Tradicionalni recepti

Piščančji mango solata zaviti

Piščančji mango solata zaviti

Obloge iz piščančjega manga solate so lahke in nežne, narejene so iz ocvrtega piščanca, gob shiitake in narezanega manga, ki jih postrežemo v zavitkih solate!

Kredit za fotografijo: Elise Bauer

Po dveh mesecih počitnikovanja mi je prijatelj Patrick sporočil, da bo shujšal v novem letu, da se pripravim na svojo prihajajočo poroko.

"Kako nameravate to storiti?" Zanimivo sem vprašal, kako se bo ta mladenič, nekdanji nogometaš koledarja, ki bi verjetno lahko pritisnil na Volkswagna, lotil izziva.

"Solata ovije," je odgovoril.

No, Patrick, ta je zate.

Izvira iz mojega najboljšega prijatelja in blogerja, neverjetnega čudovitega Jaden Hair iz SteamyKitchen.com, iz njene novo izdane kuharske knjige, Zdrave azijske priljubljene Steamy Kitchen. (Pravzaprav bi bili vsi recepti v njeni knjigi odlični za vašo novoletno ločljivost, hmmm, morda vam bom priskrbel kopijo kot darilo pred poroko!)

Ti solatni ovoji so enostavni, hitri in sveži s prepraženim piščancem, zeleno čebulo, gobami shiitake (bombe po okusu gob) in sladkimi koščki manga, začinjenim s sezamovim oljem, riževim kisom in sojino omako ter postreženi z maslovo solato skodelice.

Z lahkoto jih bičete v manj kot pol ure.

Recept za piščančje solate iz piščanca Mango

Zakaj koruzni škrob? Gre za kuharski trik, ki ga pogosto najdete v kitajskih receptih. Koruzni škrob pomaga piščancu, da zadržuje vlago in preprečuje, da bi se pri visoki vročini cvrtja pri visoki vročini izsušili.

Recept rahlo spremenjen iz piščančjih mango solat iz zelene solate v zdravih azijskih priljubljenih Steamy Kitchen by Jaden Hair.

Sestavine

  • 1 kilogram mletega piščanca (za boljši okus uporabljam mleta piščančja stegna)
  • 2 čajni žlički sojine omake (pri kuhanju brez glutena uporabite sojino omako brez glutena)
  • 1 čajna žlička koruznega škroba (ali krompirjevega ali riževega škroba)
  • 1 čajna žlička kuhinjskega olja (arašidovo olje ali kanola)
  • 2 zeleni čebuli, nasekljani
  • 4 unče svežih gob shiitake, narezane
  • 2 žlički začinjenega riževega kisa
  • 1/2 čajne žličke opečenega sezamovega olja
  • 1 velik mango, narezan na kocke (glejte Kako razrezati mango)
  • 1 glava maslene solate, oprana, listi ločeni

Metoda

1 V večjo skledo dajte mlete piščančke, sojino omako in koruzni škrob. Premešamo, da se združijo.

2 goba šitake omaka in zelena čebula: Na srednjem ognju segrejte vok ali veliko ponev. Ko je ponev vroča, dodajte olje. Dodamo zeleno čebulo in narezane šiitake. Pustimo kuhati približno minuto.

3 Dodajte piščančjo mešanico: Povečajte toploto na visoko in dodajte mlet piščanca, sojino omako, mešanico koruznega škroba. Z leseno žlico razbijete mletega piščanca in ga razporedite po ponvi. Tako mešajte, da se piščanci kuhajo 5 do 7 minut, dokler piščanec ni kuhan skozi.

4 Dodajte začimbe in mango: Dodamo začinjen rižev kis, sezamovo olje in narezan mango. Odstranite s toplote. Začimbe (rižev kis, sezamovo olje, sojina omaka) prilagodite po okusu.

5 Zajemite žličke v skodelice, ki jih tvorijo listi solate.

Možnosti - vmešajte v majhno žlico čilijeve omake ali dodajte nekaj čilijevih paprik kosmičev, ko se segreje. Na vrh z nekaj svežimi listi cilantro. Eksperimentirajte z drugimi mesi, kot so jagnjetina, puranje, govedina ali svinjina. Poskusite podrediti mango z rezinami pomarančne mandarine.

Zdravo! Vse fotografije in vsebine so zaščitene z avtorskimi pravicami. Prosimo, ne uporabljajte naših fotografij brez predhodnega pisnega dovoljenja. Hvala vam!


Poglej si posnetek: Piščančje roladice polnjene s sirom (Januar 2022).