Najboljši recepti

Piščančji kotleti s kaperjevo omako

Piščančji kotleti s kaperjevo omako

Enostavni piščančji kotleti z kaperjevo omako. 1 ponev, kuha v 15 minutah!

Kredit za fotografijo: Elise Bauer

Včasih, še posebej po nekaj dneh težkih večerov, vse, kar želite, je lahek, dober obrok. "Svetloba", kot jo poskušate zmanjšati, in "dobra" kot v, ali je mogoče, da je okus dober, čeprav je lahek?

Ta recept za piščančje kotlete, z omako iz kapreve šalotke, je ravno to, aromatičen, nadev in vas ne bo obtežil. Vse skupaj lahko naredite v enem loncu, traja približno 30 minut in tudi brez glutena.

Ideja zanj je prišla od mojega prijatelja Pega, ki je preprosto briljantno v kuhinji. Nekako je podobna piščančji pikateti, vendar brez drobtine ali limone, postrežejo jo s svežo rukolo, tanko narezanim koromačem in obritim parmezanom. Odlično za kosilo ali preprosto večerjo.

Posodobljeno iz arhiva receptov, prvič objavljenega 2011.

Piščančji kotleti z receptom za kaper omako

Sestavine

  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja, razdeljeno
  • 2 piščančji prsi razpolovite, zelo tanko razrežite, nato pa prerežite na pol, tako da imate 4 tanke rezine
  • Sol
  • 1 velika šalotka, mleta, približno 2 žlici
  • 2 stroka česna, mleta
  • 1/2 skodelice belega vina ali piščančje zaloge
  • 1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
  • 1 žlica kapre, odcejena
  • 2-3 skodelice rugole, razrezane na koščke velikosti ugriza
  • 1/2 čebulice koromača, obrito tanko
  • 16-24 papirnatih tankih britvic sira parmezana

Metoda

1 Poiščite piščančje kotlete: Na srednji in visoki vročini segrevamo 1 žlico olivnega olja na srednje visoki vročini do približno kajenja, približno 1-2 minut.

Sol posujte po razmaščenih piščančjih prsih in jih v vroči ponvi poiščite 2-3 minute na stran, tako da delate v šaržah, da ponev ne gnetete.

Odstranite piščančje prsi in jih pokrijte s folijo, da bodo tople.

2 Saloté šalotke: V ponev dodamo še drugo žlico olivnega olja. Dodamo šalotko in kuhamo 1 minuto, pogosto mešamo. Ne pustite, da gorijo, in če začnejo hitro rjaveti, zmanjšajte toploto.

Dodamo česen in kuhamo še 45 sekund do 1 minute, pri čemer pogosto mešamo.

3 Ponev razmažite z vinom, dodajte kapre, kosmiče rdečega popra: Dodajte belo vino in z leseno žlico strgajte vse porjavele koščke s dna posode.

Dodamo kapre in kosmiče rdeče paprike in kuhamo, dokler vina skoraj ne mine, približno 2-4 minute.

4 Postrezite z rugolo, obritim koromačem, obritim parmezanom: Za serviranje zmešajte rukolo in obrit koromač ter jih dajte na vsak krožnik. Nad njimi razporedite nekaj obrito parmezana.

Na vsako solato položite kos piščanca, nato pa ga premažite z malo omake. Postrezite vroče.

Zdravo! Vse fotografije in vsebine so zaščitene z avtorskimi pravicami. Prosimo, ne uporabljajte naših fotografij brez predhodnega pisnega dovoljenja. Hvala vam!


Poglej si posnetek: Svinjski kotleti v havajski omaki z ananasom - Kuhanje je zakon! (December 2021).