Tradicionalni recepti

Sarmale s pire krompirjem in gobami

Sarmale s pire krompirjem in gobami

Listje zelja odrežite s hrbta in ga za nekaj ur postavite v hladno vodo, da ne bo slano.

Čebulo in peteršilj olupimo in drobno sesekljamo; enako storite z gobami;

Krompir olupimo in naribamo ter stisnemo sok.

Čebulo in peteršilj dajte v skledo, dodajte olje in kuhajte približno 10 minut, nenehno mešajte.

Ko čebula postane steklena, dodamo riž (opran z veliko vode), pire krompir, korenje in sesekljan paradižnik ... pustimo na ognju 3-4 minute, prilagodimo sestavo soli in popra in nato pustite, da se ohladi.

Zeljne liste odrežite in jih zlomite, odvisno od tega, kako veliko želite narediti polnjeno zelje.

Stebla zelja položite na dno lonca.

V vsak list položite žlico sestave in zavijte; vstavite konce znotraj sarmale.

Sarmale položimo drug poleg drugega in med njih položimo nekaj lovorjevih listov, na vrh pa češnjev paradižnik.

Nalijte vodo in pustite vreti na majhnem ognju približno 3 ure.


Recept: Sarmale s pire krompirjem in gobami

To mesto (skupaj s skoraj 90% spletnih mest na spletu) uporablja piškotke. Z nadaljevanjem brskanja se strinjate z uporabo piškotkov. Preden nas kontaktirate, preberite GDPR - naš pravilnik o zasebnosti TUKAJ.

Informacije

Shranjevanje kutin

Nabirajo se pozno jeseni (oktober). Po obiranju jih je treba hraniti na policah vsaj 2-3 tedne.

Nasveti | Kuhar | Četrtek, 11. junij 2009

Ohranite cvetačo, por

Cvetača - ovije se v zelene liste in se dobro veže. Lahko ga tudi zavijemo v časopise in.

Nasveti | Kuhar | Četrtek, 11. junij 2009

Odstranite vonj iz cevi

Odstrani neprijeten vonj po sodu na naslednji način: Zimske kisle kumarice izdelujejo tudi v hrastovih sodih, katerih velikost je odvisna.

Nasveti | Kuhar | Četrtek, 11. junij 2009

Konzervirani nasveti

Paradižnikov sok - da ohranite zimo, vam ni treba dati konzervansov! Od trenutka je dovolj.


Način priprave

Sojo lahko zvečer namočimo v timijan in malo kopra ali kuhamo 20-30 minut.
V tem času se zeljni listi pripravijo za zeljne zvitke. Če je zelje preslano, ga zavremo z vrelo vodo ali pustimo liste v vodi približno 15 minut.

Riž operemo v hladni vodi.
Čebulo nasekljamo, gobe narežemo na dva dela - če so prevelike, jih skupaj s sojo popražimo na vročem olju. Dodamo dobro opran riž. Začinimo s soljo, poprom in timijanom.


Romunski recepti. MOLDOVANSKI OZKI Z MOROM IN POLOVICO

Mislim, da nikjer drugje nisem jedla znamenitih polnjenih zeljev moje babice. (Pasat - ali lutkovne skupine - so zdrobljena koruzna zrna. To je za tiste, ki ne vedo). Nekaj ​​poročevalskih prizadevanj je bilo potrebnih za iskanje starega recepta, ki ga danes v vasi nihče ne pozna.

Ko sem izvedel, ga bom delil z vami! Najprej vzemite približno pet primernih čebul, jih narežite na majhne koščke in jih prepražite na olju, le dokler ne vidite, da dobijo lepo zlato barvo. Če ni postni dan, dodajte iz kozarca, shranjenega v kleti, štiri ali pet žlic pokrovač in jih pustite nekaj minut na vročini masti. Če pa se posti, kot dandanes, se umiriš in pustiš kozarec jumarija, da ostane na svojem mestu, v kleti. (več receptov)

Krompirjev pire - recimo četrt kilograma - operemo v hladni vodi in postavimo na ogenj, toliko vode, da pokrije križ. Ko vidite, da so nabrekle in absorbirale vodo, jih položite v večjo skledo in jim dodate.


Sarmale s pire krompirjem in dimljenim ciolanom

Odpremo liste kislega zelja, odrežemo peclje in jih operemo v vodi.

Čebulo drobno sesekljamo in prepražimo na olju ali masti. Damo žličko paprike. Pasto operemo v 3-4 vrstah vode, jo stisnemo in damo na čebulo, s katero jo pustimo na ognju približno 2-3 minute, nato pa dodamo približno 150 ml vode in pustimo vreti na ognju, dokler se ne zgosti (nadaljujte tako, da je pecivo nekoliko mehkejše, da bo hitreje zavrelo).

Pustimo, da se sestava ohladi in več kot polovica prekajenega ciolana narežemo na kocke in damo v ponev. Vse premešamo in po okusu začinimo s soljo in poprom.

Liste zelja začnemo polniti s sestavo, tako da na sredino vsakega nadeva na list damo rezino slanine.

Na dno glinenega lonca položimo dobro pest drobno sesekljanega zelja, vejice timijana, koper, preostanek prekajenega ciolana, slanino, če ostane, nato damo polnjeni nadev. pokrijemo z majhnim zeljem ali z manjšim krožnikom, damo vodo, nekaj zrn popra in lonec postavimo v pečico, kjer ga bomo na nizkem ognju držali cca. 3 ure.


  • 2 glavi kislega zelja
  • skodelico riža
  • 200 gramov soje
  • 350 gramov konzerviranih (ali svežih) gob
  • 2 žlici paradižnikove paste
  • koper
  • peteršilj
  • 3 velike korenje
  • sol
  • poper
  • 2 žlici bele moke
  • 5 velikih čebul
  • 200 gramov paradižnika v lastnem soku
  • 2 žlici zelenjave
  • Približno skodelico olja

Kako naredimo sarmale na tešče s sojo, gobami in rižem? Zeljeve liste najprej odvijemo in jih za dve uri pri razsoljevanju položimo v hladno vodo. Če z glineno posodo skuhate polnjeno zelje, ga napolnite z vodo in pustite približno 2 uri.

V ponev zavremo nekaj vode. Ko zavre, damo sojo skupaj s ščepcem soli in ščepcem popra. Ko nabreknejo, jih vzemite na krožnik in pustite, da se malo ohladijo, navaja bucataras.ro. Ko se ohladijo, jih stisnemo z vodo in precedimo skozi sekljalnik.

Gobe ​​dobro operemo in narežemo na majhne kocke. Čebulo očistimo, operemo in nasekljamo. Korenček očistimo, operemo in položimo na veliko strgalo. Paradižnik z omako postrežemo skozi sekljalnik. V ponvi segrejemo olje. Dodamo sesekljano čebulo in namakamo približno 10 minut v olju. Dodajte korenje in pustite približno 5 minut. Na koncu dodamo mleti paradižnik, paradižnikovo pasto in ščepec soli. Dobro obrnite, pustite na ognju še 2-3 minute in peč zaprite. Riž operemo v 2-3 vodah.

Naslednji koraki za recept sarmale na tešče s sojo, gobami in rižem. V skledo damo sestavo čebule, riža, gob in soje. Dodajte koper in peteršilj ter dve žlici zelenjave. Celotno sestavo dobro premešamo, nato po okusu začinimo s soljo in poprom ter na koncu dodamo moko, da sestava poveže. Zeljne liste odstranimo iz razsoljevanja in jih stisnemo z vodo. Odstranimo jim peclje in jih narežemo na koščke, odvisno od tega, kako velike so sarmale. Na vsak list dajte malo sestave, nato pa zelje tesno razvaljajte.

V glineni lonec na dno položimo liste zelja. Potresemo z nekaj posušenega kopra in položimo polnjeno zelje. Prelijemo z zeljevimi listi, nato pa dovolj vode, da prekrije nadev. Pokrit lonec postavite v pečico, ga prižgite in na začetku pustite nižjo temperaturo. Nato nastavite primerno temperaturo in pustite vreti približno 3-4 ure (medtem poskusite preveriti, ali so kuhani). Ko so pripravljeni, ugasnite pečico, odprite vrata in pustite, da se tam ohladijo. Dober tek!


Maramureş kislo zelje s pašteto in gobami

Nekoč si revni ljudje niso mogli privoščiti posne sarmale z rižem. Nato so uporabili testenine in dobili odličen recept.
Ptica je večja, grobo zmleta koruza. Najlažje ga dobimo z mletjem posušenih koruznih zrn. Perutnina je večja kot od otrobov, ki ostanejo pri presejanju koruzne moke. Ta recept za sarmale s perutnino in gobami, ki izvira iz okolice Maramureş, je vredno poskusiti v teh dneh posta.

Sestavine: 100 g soje, 100 g gob, 100 g perutnine, 2 naribana korenja, 1 šopek sesekljane zelene čebule, timijan, sol, poper, paprika, juha
kisli listi zelja

Ptica je velika koruza. Najlažje ga dobimo z mletjem posušenih koruznih zrn v mešalniku ali drugi napravi. Perutnina je večja kot od otrobov, ki ostanejo pri presejanju koruzne moke.

Recept je izredno okusen in ga je vredno poskusiti vsaj enkrat, še posebej, ker je specifičen za območje Maramures!

Priprava: Pire krompir damo v ponev, dodamo sojo in gobe, nariban korenček, zeleno ali posušeno čebulo, timijan, poper, sol, začinimo s papriko in premešamo. Vzamemo zeleni list, odvisno od želene velikosti in dobljeni nadev damo v liste. Ko končate s pakiranjem, dajte polnjeno zelje, dodajte juho in lovorjev list. Ko so pripravljeni, jih z veseljem postrezite. Dober tek!

Oglejte si tudi recept za Postni sarmale z gobami in kislim zeljem:

Sestavine za recepte sarmale na tešče z gobami in kislim zeljem:

1-2 glavici kislega zelja (odvisno od velikosti zelja, pa tudi od kakovosti listov), ​​500 gramov svežih gob, 200 stopinj riža z okroglim zrnom, oprano in odcejeno, 1 majhna zelena (korenina), 2 veliko korenje, 2 veliki čebuli, 150 ml. paradižnikova juha, 60 ml. olja (olivno ali sončnično), 1 šopek kopra, 1 šopek timijana, 2 lovorjeva lista, sol in poper

Priprava na posne recepte sarmale z gobami in kislim zeljem:

Listi se ločijo od glave kislega zelja in če je zelje preveč slano, se lahko razsolijo in sperejo v nekaj hladnih vodah. Zadebljana rebra na listih (rebra, ki jih držimo ob strani) previdno prerežemo in po velikosti in kakovosti izberemo prave liste za sarmale.

Olupljeno korenje damo na veliko ribež ali v kuhalnik, pa tudi zeleno in čebulo. V ponvi segrejemo olje in dodamo korenje, zeleno in čebulo. Nekajkrat premešajte in zmanjšajte ogenj, zelenjavo dušite 4-5 minut. Gobe ​​na drobno nasekljamo s kuhinjsko krpo in jih nasekljamo po zelenjavi.

Dobro premešamo in zelenjavno mešanico kuhamo 2-3 minute, nato pa odstavimo z ognja in okus povežemo s soljo in poprom. Dodamo sesekljan koper in lističe timijana. Zelenjavo dobro premešamo z zelenjem, dodamo riž in dobro premešamo, nato pa z žlico vzamemo sestavo in jo damo v liste kislega zelja, kjer jo previdno povaljamo, konce pa nadevamo v notranjost.

Za kuhanje sarmalov je boljši lonec z debelejšimi stenami ali glineni lonec. Na dno položite drobno sesekljano kislo zelje, nato pa razporedite polnjeno zelje. Sarmale pokrijemo s preostalim sesekljanim zeljem, dodamo paradižnikovo juho, dve vejici timijana in lovorjeve liste. Nalijte toliko vroče vode, da odstranite nadev, postavite pokrov na lonec in postavite nadev na majhen ogenj. Po želji jih lahko tudi pečemo. Približen čas kuhanja je dve uri.

Oglejte si tudi recept za Sarmale v govejih listih:

Sestavine za recepte sarmale na tešče v listih trte: 30 listov vinske trte, en liter boršča, 10 žlic riža, 2 svežnja čebule
korenček, šopek kopra, sol, poper, 100 ml olja, voda

Vinske trte izberemo cele in jih damo v ponev. Zavremo pol litra boršča, ki mu dodamo vodo, in ko zavre, z mešanico prelijemo liste. Pustite 10 minut, nato odcedite. V ponvi segrejte olje in segrejte čebulo. Ko se zmehča, dodamo drobno sesekljan ali nariban korenček.Dodamo riž, pustimo največ tri minute in nato prilagodimo okus soli in popra. Dodamo koper, dobro premešamo in nato v vsak list damo žličko mešanice in zvijemo.

Polnjeno zelje damo v ponev, zalijemo s preostalim borščem in vodo ter postavimo v pečico za 40-45 minut.


Sarmale post s sojo, zelenjavo in perutnino ter tradicionalni recept, ki ga je vredno poskusiti

Dejansko imam zadnje čase več hrepenenja po sarmaleju s testeninami kot po mesu, če je tudi vam všeč ali če sem vam to zaželel, pripravite recept, traja malo dlje, vendar se splača.

Sarmale sestavine za post s sojo, zelenjavo in testeninami

  • -1 primerno zelje
  • -250 gr
  • -čebula
  • -korenje
  • -peteršilj
  • -paradižnik
  • -250 g gob
  • -150 g soje
  • -pasta iz sladkega popra
  • -150 ml olja
  • -povezava kopra
  • -konzervirana rdeča juha
  • -sol, poper, občutljivo

Način priprave

Ko zelje prvič izkopamo in ga opečemo v vreli slani vodi, enega za drugim vzamemo liste, jih očistimo debelejših reber in jih razrežemo na dva dela, če so prevelika.

Pašnik operemo iz več voda in ga lahko pustimo v vodi, dokler ga ne potrebujemo.

Sojo skuhamo v nežni začinjeni vodi, ko je pripravljena, jo vzamemo iz vode v loncu.

Zelenjavo operemo in očistimo, najprej jo narežemo na majhne koščke, nato damo v kuhalnik in jih dobro zmeljemo, enega za drugim.

Vse sestavine dajte v velik lonec: sesekljano zelenjavo, kuhano sojo in pire krompir, prelijte z oljem, dodajte žlico paste sladkega popra in začinite s soljo, poprom in nežno dobro premešajte.

V listih zelja oblikujte sarmale, na dno lonca položimo koper, čez katerega postavimo sarmale, ki stojijo, ni jim treba biti zelo gneče, da bi imeli prostor za gojenje. Ko zelja nimamo več, zelje prerežemo po vrhu, če ostane, dodamo pločevinko rdečih testenin in zalijemo z vodo.

Lonec postavimo na ogenj in pripravo zavremo, sarmale pustimo vreti 1,5-2 ure.

1. Sestavina 2. Soja, pripravljena za kuhanje 3. Nežno začinjena voda 4. Soja, dodana vodi 5. Očiščene gobe 6. Očiščene gobe 7. Gobe razrežemo na štiri 8. Olupljena čebula 9. Olupljen peteršilj 10. Olupljen korenček 11. Pelati 12. Zelenjava narezana na majhne koščke 13. soja 14. Sesekljana zelenjava 15. Vstopnica 16. Pas, napolnjen z vodo 17. Dodajte sojina zrna 18. Dodajte zelenjavo 19. Dodajte olje 20. Pasta iz sladkega popra 21. Začinite z dobroto 22. Začinimo s poprom 23. Začinimo s soljo 24. Nadev, zavit v zeljni list 25.Samar & # 8211 način pakiranja 26. Koper sedi na dnu lonca 27. Pakirani ovoji 28. Lonec napolnjen s sarmalejem 29. Zelje odrežite na vrh 30. Konzerviran paradižnik 31. Zalijemo z vodo 32. Kuhano zelje 33. Moški s testeninami 34. Predlog predstavitve 35. Notranjost

Posne sarmalute z gobami

sestavine
400 gr očiščene in drobno sesekljane čebule, 250 gr riža, dve veliki korenčki očiščeni in naribani, 450 gr predhodno kuhanih gob z malo soli, 2-3 žlice juhe kapije ali paradižnikovega popra, 250 ml rdečega soka, 100 ml olja, sesekljanega peteršilj in zeleni koper, sol in poper, dve žlici moke, veliko kislo zelje

Težave: Povprečno | Čas: 2h 30 min


Video: Sarmale delicioase reteta arabeascå (Januar 2022).