Tradicionalni recepti

Diaprojekcija najbolj kul ljudi v hrani za leto 2013

Diaprojekcija najbolj kul ljudi v hrani za leto 2013


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Grant Achatz, kuhar - restavrator

Achatz prihaja kul iz več različnih smeri. Pred odzivom na pene in kemijske metode, ki so značilne za molekularno gastronomijo, je Achatz snov tega stila. Njegov kulinarični rodovnik vključuje usposabljanje s Thomasom Kellerjem, elBullijem in Charliejem Trotterjem. Ko smo že pri tem, potem ko mu je Trotter v bistvu povedal, da je persona non grata, se je vrnil v Chicago in prevzel mesto, najprej s Triom (predmestje je treba obiskati za vse, ki se resno ukvarjajo z jedilnico), nato pa z Alinea, kjer se tečaj po bleščečem tečaju, ki izziva zaznavanje, zdi "kul" kot grozljivo neustrezen pridevnik. Kot da to zdaj ne bi bilo dovolj Naslednji, je izumil novo vrsto restavracije, ki vsakih nekaj mesecev spreminja koncepte in je redefiniral način razmišljanja restavracij o rezervacijah. Oh, ob strani pa je ustvaril enega najbolj izvirnih koktajl barov v Ameriki, enega najbolj izvirnih koktajl barov v Ameriki z Aviary, ki je hladnejša od kock ledu, podobnih kristalnemu globusu, ki zajemajo nekatere ponudbe.

José Andrés, kuhar - restavrator in aktivist

Po tem neprestano energični in ustvarjalni Kuhar, rojen v Španiji, DC na Twitterju vas lahko pokvari. Danes je na Haitiju in je prepričan, da nam zaupa neverjetno hrano v majhni vasici, kjer pomaga namestiti parabolične sončne peči; jutri se namesti na tortillitas de camarón v svoji najljubši restavraciji z morskimi sadeži v Cádizu; včeraj je ob drugi uri jedel s prijatelji kuharji Bazar, v Miamiju. Oh, in nekako, vmes vse, on ustavil Mednarodni kulinarični center na Manhattnu, kjer si bo ogledal tečaje španske kuhinje, ki jih je organiziral, odpira pa tudi novo restavracijo v Portoriku. Ne vemo, kako mu to uspe. No, v resnici imamo. To počne s stilom, strastjo, humorjem in neskončnimi navdihujočimi sporočili "Ljudem Amerike". Zdi se, da njegovo koledovanje po vsem svetu nima negativnega učinka na kuhinjo: njegove restavracije, ne le v Miamiju, San Juanu in prestolnici države, ampak tudi v Las Vegasu in Los Angelesu, so vse čudovite. Ali ga lahko imenujemo "hipercool"?

Mario Batali, kuhar-restavrator, medijska osebnost

Oranžne Crocs je spremenil v modno izjavo. Zložil se je z Jimmyjem Fallonom. Po Španiji je potoval v kabrioletu z Gwyneth Paltrow, odpira super vrhunske italijanske megatrgovine desno in levo, in predvaja vse od Led Zeppelina do hotela Neutral Milk - glasno - na svojem vodilnem Babbo (dejstvo, zaradi katerega je nekdanji kritik restavracije New York Times Frank Bruni trepetal). Batali dobi dodatne točke, ker se odziva na Twitterju, saj ima v lasti prvo italijansko restavracijo v 36 letih, ki se lahko pohvali štiri zvezdice iz New York Timesa (Del Posto), in da ste skozi vse to ostali neobnovljena živalska žival.

John Besh, kuhar-restavrator in aktivist

Čeprav se sliši banalno, je John Besh kul, ker mu je mar. Znan je po tem, da je vložil svoje srce in dušo v vse, kar počne - pa naj mu to vrača New Orleans skozi Fundacija John Besh, ki opravlja vlogo sodnika in mentorja Vrhunski kuhar, izhajanje vrhunskih kuharskih knjig ali razvoj novih konceptov restavracij, vse brez skokov gor in dol in reči: "Poglej me, poglej me!". Všeč nam je tudi način, kako slavi družinske vrednote ne s pobožnimi govoricami, ampak s kuhanjem dobre hrane s svojimi najdražjimi in delitvijo z nami (v prihajajoči televizijski seriji Družinska miza kuharja Johna Besha in njegovo knjigo Moja družinska miza). Naslednja knjiga Besha, ki naj bi izšla jeseni, se imenuje Kuhanje iz srca, kar precej povzema.

Les Blank, filmski ustvarjalec

Ta idiosinkratični režiser iz Berkeleyja že več kot 30 let ustvarja okusne dokumentarne filme, večinoma o dveh naših najljubših temah: glasbi in hrani. Te segajo od paeanov do gorskih gozdov in polk do dišeče klasike Česen je dober kot deset mater ali bujno Njam, njam, njam! Okus kajunske in kreolske kuhinje. Najbolj kul film o hrani, ki ga je kdajkoli posnel, je bil nedvomno Werner Herzog poje čevlje. Znani nemški režiser tega imena je režiral dokumentarca Errola Morrisa, da svojega filma ne bo nikoli dokončal Nebeška vratain obljubil, da mu bo pojedel čevelj. Blankin film prikazuje, kako Herzog s pomočjo Alice Waters v kuhinji kuha ta čevelj s česnom in zelišči Chez Panisse, nato pa igrivo žveči. Vau.

April Bloomfield, kuhar-restavrator

Ljubiti moraš kuharja, ki kliče njeno kuharsko knjigo Dekle in njen prašič. Bloomfield in njen poslovni partner Ken Friedman sta sprožila trend po vsej državi Pegasti prašič, duševnega (pardon izraza) gastropub v West Villageu v New Yorku in dodali Breslin, Ostrižni bar John Dory, in potem Reševanje Taco v svoj imperij. Zdaj so kupili ikono San Francisca Kavarna Tosca z načrti za njegovo oživitev. Kljub vsemu je Bloomfield še vedno bolj verjetno, da bo kuhal na vrsti, kot pa nastopal na televiziji. In v primeru, da je potrebnih več dokazov o njeni hladnosti, preberi to zgodbo o Bloomfieldovi udeležbi na TimesTalku med festivalom vina in hrane v New Yorku leta 2011, da bi zaznal njen značaj.

Daniel Boulud, kuhar - restavrator

Je kul biti Francoz? Ta na videz neutrudljiv kuhar-restavrator zagotovo izgleda tako. Tri Michelinove zvezde, štiri zvezde iz The New York Timesa, štiri nagrade James Beard, Chevalier de la Légion d'Honneur - če bi hladnokrvnost temeljila le na nagradah in priznanjih, bi bil samo on najbolj kul v sobi. Če k temu dodamo še dejstvo, da je ustvaril burger iz foie grasa, da ima svojega prekajenega lososa in meša svoj škotski škot ter da je njegova restavracija DBGB se pokloni zelo zamujenemu punk prizorišču CBGB.

Danny Bowien, kuhar - restavrator

Ta nekdanji frontman indie skupine, ki je vzgojen v Oklahomi, je v bistvu odprl kitajsko restavracijo drugo Kitajska restavracija v San Franciscu (Poslanstvo kitajske hrane v restavraciji Lung Shan, na Mission Streetu), ki je neslavno mesto spremenil v eno s smešnimi črtami s postrežbo "amerikanizirane orientalske hrane", s čimer je postal eden najbolj brenčalih o kuharjih na Zahodni obali. Nato je ta uspeh ponovil po vsej državi v New Yorku Spodnja vzhodna stran. Uspeh Dannyja Bowiena je takšnega, o katerem večina ljudi lahko le sanja, kljub temu pa je dovolj samozavesten, da svojo restavracijo imenuje eno izmed najbolj pretirano v Ameriki. Donira tudi 75 centov od prodaje vsakega predjeda lokalnim bankam hrane. Precej kul.

David Chang, kuhar - restavrator, urednik revije

Lahko bi govorili o hipu in odnosu, zelo nekonvencionalni reviji o hrani (Srečna breskev), ki ga je izdal McSweeney's, rastoči imperij, svinjske žemljice, ramen, estetika (upoštevajte dekor restavracij in stensko poslikavo zunaj Bar Ssäm), spletne rezervacijske sisteme za posebne obroke, pozornost do detajlov (storitev in drugače) ter dejstvo, da je Chang generaciji kuharjev pokazal, da lahko odprete nov razred kakovostnih jedi brez belih prtov. Lahko bi se pogovarjali o sladici, pijači, raci in ocvrtem piščancu, in tega očitno nikoli ne pogreša. Vendar bi pogrešali bistvo, ki je začelo vse, dejstvo, da je s svojo prvo restavracijo, Momofuku Noodle Bar, vse to je postavil na kocko - vso to svinjino, vso to dušo - in uspeh ali neuspeh, to bo storil tako, kot je to storil, prekleti vegetarijanci, in to je tudi storil. To je storil in še veliko več.

Amanda Cohen, kuhar - restavrator

Dejstvo, da ima Amanda Cohen lastnika popolnoma vegetarijansko restavracija je sama po sebi kul, a še bolje je, da je res dobra. Cohen, ki sprejema "visoko zelenjavno kulinariko", navdušuje nad jedilnico in ustvarja Dirt Candy z idejo, da bi se morali gostje v restavraciji počutiti kot v udobju svoje kuhinje. Napisala je tudi kuharsko knjigo, podobno stripu, s čimer je njena izstopala med množico kuharskih knjig na zelenjavi in ​​kulinaričnim izkušnjam dodala malo življenja. Njen najnovejši podvig je serija Lady Chef Stampede Braiser o kuharicah, ki so dvignile lestvico na svojem področju. Najbolj osupljiva stvar pri Cohenu pa je njen odnos. Še vedno razmišljamo o njenem odgovoru na vprašanje novinarke Eater o tem, kaj je bilo v njenem hladilniku, na katero je preprosto odgovorila: "Ali te briga? Ali je res pomembno, kaj je v mojem hladilniku?" Všeč nam je.

Ann Cooper, aktivistka

Morate si prislužiti naslov, kot je "Renegade Lunch Lady" - in Ann Cooper je to zagotovo storila. Svoje življenje je posvetila izboljšanju kakovosti šolskih malic za otroke, pa tudi izboljšanju odnosa Amerike do hrane, kmetijstva ter splošnega zdravja in dobrega počutja na splošno. Preverite njen "spletni nabor orodij" Kosilo, da bi dobili predstavo o tem, kako se stvari loteva. Cooper, avtorica in diplomantka ameriškega kulinaričnega inštituta, je ženska na misiji - in kdaj neustavljiva strast in odločnost, še posebej, če je bila uspešna, ni bila kul?

Darrell Corti, trgovina z živili

Eden od znakov, kako kul je ta italijansko-ameriški trgovec s hrano v Sacramentu, je dejstvo, da se mu bo zdela celotna zamisel, da bi ga imeli za kul, preprosto neumna. Vodenje družinskega podjetja v kalifornijski prestolnici je delo za polni delovni čas in nima veliko prostih trenutkov za veliko zvijanja. Seveda je Corti trgovec z živili, kot je Itzhak Perlman. Corti je preprosto eden najbolj poglobljenih strokovnjakov za hrano in pijačo v Ameriki, ki lahko z enako avtoriteto razlaga o kitajskem čaju, španskem kisu, srednjeazijskem vinu, italijanskih testeninah in približno 30.000 drugih gastronomskih temah. Pozna vse, ki jih je vredno poznati na svojem izbranem področju, in vsi ga poznajo. Kličejo ga "Profesor". Če še nikoli niste slišali zanj, no, zaradi tega je še bolj kul, veste?

Robert Del Grande, kuhar-restavrator

Krhka, tiha, prijazna Del Grande je prišla v Teksas iz Kalifornije z doktoratom znanosti. v biokemiji se je spremenil v enega najboljših in najpametnejših "novih jugozahodnih" kuharjev in s svojo kavarno Annie poživil prizorišče jedilnice v Houstonu - zdaj preoblikovano v živahno RDG in Bar Annie - in bolj priložnostno Taco Milagro in Café Express verigo. Med potjo je začel igrati kitaro in peti s kuharjem iz Dallasa Deanom Fearingom, sprva ležerno v hotelskih sobah na prireditvah s hrano, kasneje pa z njihovo skupino The Barbwires, ki si je oder delil z ljudmi, kot so Steve Winwood, Rodney Crowell in Richie Furay. Ko se je vrnil k svojim znanstvenim koreninam, je Del Grande pred kratkim z destilarno Don Short pripravil prvi džin iz Teksasa, imenovan Roxor, z okusom teksaških rastlin (pekan, kdo?).

Dom DeMarco starejši, Pizzaiolo

Dom DeMarco ni samo kul - ko gre za pico v New Yorku, je legenda. Ko je leta 1959 prišel v New York iz Caserte blizu Neaplja (rojstni kraj pice), je odprl Pizza Di Fara na Avenue J v Brooklynu in to že počne njegova mimogrede, pita po piti, vse od takrat. Pice - razvlečeno testo, zajeto omako, posipan sir, kapljico olja, škarjaste rezine sveže bazilike - vse z ljubeznijo naredi sam DeMarco, kako in kadar hoče, požrejo ga domačini in turisti, ki jih poznajo . Kar zadeva New Yorčane, ki se ukvarjajo s pico, če niste pogumno množice uživali v piti Di Fara, pice sploh ne poznate.

Wylie Dufresne, kuhar - restavrator

Eden najpomembnejših kuharjev, ki jih je Amerika kdajkoli proizvedla (David Chang), so ga imenovali za enega "najpomembnejših kuharjev, ki jih je Amerika kdaj proizvedla". Toda, kot je Chang opozoril Jeffa Gordinierja v The New York Timesu Diner's Journal, Dufresne "tega priznanja ne dobi." Morda ne bi imel predpomnilnika Achatza, Kellerja ali Bouleyja, ampak z WD-50 že skoraj desetletje zadržuje utrdbo sodobne kuhinje na vzhodni obali. Da, morda boste potrebovali rezino pice, ki vas bo napolnila, potem ko ste doživeli njegov degustacijski meni, toda po tem, ko je v New Yorku dvignil lestvico za eksperimentiranje s tehniko, jo je Dufresne še naprej držal visoko (tudi pred kratkim) prenoviti svoj jedilnik) tudi odkar je izraz "molekularna gastronomija" postal umazan. Za to, za preseganje znanega a nov projekt, Alder (priložnostno nemalekularno mesto v vzhodni vasi), in ker je vse to počel samozavestno in konkurenčno, ne da bi opozoril nase- in ker si vse to naredil z vprašljivo frizuro, ki je tako hladna, da je kul - Dufresne je na tem seznamu.

John T. Edge, novinar, avtor in pedagog

Za začetek, Edge izgleda kul: Očala z debelimi okvirji je imel dolgo, preden je vsak hipster v Ameriki začel nositi par, in njegov podpis duševnega obliža mu dejansko nekako daje dušo. Saj ne, da ga itak ne bi imel. Kot avtor knjig, posvečenih (med drugim) ocvrtemu piščancu, jabolčni piti, hamburgerjem in kulturi tovornjakov s hrano; direktorja Southern Foodways Alliance (ki preučuje, promovira in ohranja vrsto hrane, ki jo vsi želimo jesti); pogost sodelavec pri New York Times, Oxford American, in Vrt in pištola; in pogost in zabaven visokotonec, Edge je ameriški kulinarični zaklad.

Susan Feniger, kuhar-restavrator

Seveda je ena izmed televizijskih Too Hot Tamales - z dolgoletno kolegico Mary Sue Milliken, njeno sodelavko v restavracijah Border Grill v Los Angelesu in Las Vegasu - in priznana strokovnjakinja za mehiško in latinskoameriško kuhinjo ter mednarodno ulično hrano. Toda Feniger je tudi bujna osebnost (poskusite najti njeno fotografijo, na kateri se ne smeji ali vsaj na široko nasmehne) z veličastno grivo las in veliko uhani, ki je nekoč razkrila, da je bil njen junak iz otroštva legendarni športnik Jim Thorpe. Mislim, daj no. Kul ali kaj?

Aaron Franklin, Pitmaster

Tradicija žara v Teksasu je polna starodavnih pitmasterjev z jamami, ki so še starejše od njih. Franklin jih sreča na njihovi travi. Njegovo Franklin žar v Austinu v Teksasu, ki je zrasel iz tovornjaka s hrano, je iztočnica tako dobra, da se moraš zgodaj zjutraj postaviti v vrsto, da boš imel celo priložnost vzorčiti. Franklin bi lahko zgradil večje jame, štirikrat povečal število sedežev, najel še 20 pomočnikov in verjetno obogatel. Bolj ga zanima priprava žara po svojem tempu in upa, da vam bo všeč. Njegova jama se kadi; on je kul.

Jonathan Gold, novinar in avtor

V redu, zato je en način, da se ohladite, to, da veste, kaj želite, in uporabite svoje moči, da po svojih najboljših močeh izrazite svojo identiteto. Kdo je torej bolj kul kot fant, ki je za kritiko hrane prejel Pulitzerjevo nagrado (med mnogimi drugimi častmi), vendar še naprej uporablja svoj vpliv, da osvetli majhne restavracije z mamo in pop v Los Angelesu? Če lahko Gold napiše živahno, očarljivo kolumno o izjemni tajski restavraciji v nakupovalnem središču, ki se nahaja sredi ničesar - in posledično pride do množice Angelenos, ki se bo odpravila na obrok - je to vsekakor hladno. In zdaj ima zlato prineslo to kul od LA Weeklyja do še večjega odra, Los Angeles Times.

Christopher Hirsheimer in Melissa Hamilton, pisatelji hrane, stilisti, fotografi in založniki

Hirsheimer, rojen v Kaliforniji-gospa Hirsheimer za vas-je živel v Avstraliji, na Havajih in v Illinoisu in je bil restavrator, kuhar v podjetju, gostinec, stilist za hrano, urednik revije in soustanovitelj (Saveur) in predvsem pa fotografinja s hrano, ki spreminja igre, ki je zdaj na široko posnemana zaradi svojih dostopnih, čutnih in naravnih podob. Melissa Hamilton, rojena v New Jerseyju, je nekoč vodila testno kuhinjo v Saveurju, pred tem pa je bila soustanoviteljica in izvršna kuharica očetove priljubljene Hamiltonova soba za žar v Lambertvilleu v NJ danes oba redefinirata založništvo kuharskih knjig s svojim edinstvenim - in odkrito čudovitim - Kanalska hiša serijo periodičnih kuharskih knjig, medtem ko dnevno ustvarjajo in dokumentirajo čudovita kosila (samo zase, žal) v svojem studiu v New Jerseyju ob kanalu.

Judy Joo, kuharica

Ko smo prvič videli Judy Joo, Američanko iz Koreje, diplomirano inženirko na Univerzi Columbia, se je odrekla karieri prodajalke izvedenih finančnih instrumentov s fiksnim dohodkom pri Goldman Sachsu in Morgan Stanleyju, da bi postala kuhinjska in uredniška pripravnica na Saveur. Naslednjič, ko smo jo videli, je bila izvršna kuharica v klubu Playboy v Londonu (še vedno je) in dodajala azijske poudarke ameriški udobni hrani, medtem ko so Bunnies igrali krupje v mini-igralnici poleg in slavni natakar spodaj je pomešal svetovni svet. najdražji koktajl. Morda ste jo videli sami Naslednji železni kuhar - ali izgubo (nepravično, mislili smo) od Alexa Guarnaschellija v zadnjem času Iron Chef UK vs. Iron Chef America tekmovanje. Dejstvo, da je storila vse to, skupaj s stiskami, ki so jih delali za Gordona Ramsayja in Thomasa Kellerja-dve stresni poziciji dveh različnih vrst, bi si predstavljali-in ostala mirna in nasmejana, je znak njene hladnosti.

Thomas Keller, kuhar-restavrator

Nihče ne ve, kako se to zgodi, vendar je precej jasno, da so nekateri ljudje preprosto rojeni, da počnejo to, kar počnejo. Thomas Keller, ki je skoraj zagotovo najboljši kuhar v državi, rojen v Ameriki, je eden izmed teh ljudi. V nekem trenutku svojega mladega življenja je ugotovil, da naj bi kuhal. Začel je kot pomivalni stroj v jahtnem klubu Palm Beach in se ni nikoli ozrl nazaj - in od takrat se je posvetil svoje življenje se naučiti, kako svojo umetnost izvajati skoraj popolnoma. To je kar kul. Še bolj kul pa je to-čeprav je ambiciozen perfekcionist-Keller je prav tako izučil in mentoriral izjemen napredek prihajajočih kulinaričnih zvezd, ki zapustijo svoje kuhinje, da gredo sami ven in dosežejo uspeh, ne da bi pozabili hvala Kellerju za navdih kot učitelj in prijatelj. Ko so vaši nekdanji in sedanji zaposleni tisti, ki javnost nenehno opozarjajo, kako kul ste, potem to mora biti res.

Lee Jones, kmet

V redu, začnimo s sartorialno samozavestjo: Koliko ljudi se lahko izogne, če nosi metulj s kombinezonom? Lee Jones je edini, ki si ga lahko omislimo naključno. Toda pozabite na garderobo in preprosto razmislite, kaj predstavlja kmet Lee Jones (kot ga radi imenujejo): Kuharski vrt. V osemdesetih letih prejšnjega stoletja, potem ko so eno leto zaradi toče izgubili velik del žetve, se je družina Jones odločila, da se bo osredotočila na potrebe kuharjev, pri čemer je razvila izjemne specialitete in dediščino zelenjave, zelišč, mikro zelenjave in užitnega cvetja. Kmet Lee Jones je vzgajal vrste pridelkov, ki jih danes uporabljajo vsi, medtem ko je večina ljudi, ki jih uporabljajo, še vedno samo kalčki.

Tim Love, kuhar

Tim Love se ne moti. Pri njegovem Osamljeni golob v Fort Worthu v Teksasu streže kengurujski karpačo, klobaso iz kunčje klopotec in hleb iz skalnega gora-ki ga ne kuha le za štiho, ampak strokovno in za priznanje. Pri njegovem Kadilnica na drvarnico, v istem mestu, kjer jame in ognjišča kurijo mesquite, hikori, hrast in pekan, v ceno so vključene paprike, polnjene s prsi, 16-urna dimljena goveja golenica za štiri in "današnja žival" z izbranimi domačimi salsami. Ima strašen nasmeh in naklonjenost dobri tekili. Znano je, da je izgubil majhno bogastvo pri pokeru in nato igral celo noč, dokler ga ne osvoji nazaj. Je tudi priden fant, pravi fant in odličen kuhar - eden redkih, ki je na Massaharu Morimotu premagal Iron Chef America. Precej kul.

Harold McGee, avtor in znanstvenik

Nekateri znanstveniki o prehrani bi morda mislili, da je nekdanji inštruktor književnosti na Yaleu nehladno ker smo domnevali, da se stvarim, ki jih jemo, in načinu, kako jih pripravljamo, približujemo z analitičnega - no, pojdimo takoj in povejmo "znanstveno" - z vidika. Kje je bil doktor znanosti o koloidni znanosti ali organski kemiji? Ni ga imel. Imel je močan občutek radovednosti, veliko zdrave pameti in živahen intelekt, ki jih je uporabil v procesu demistificiranja in "demitifikacije" tega, kar počnemo v kuhinji, na načine, ki jih ni uspelo nobenemu strokovnjaku. Skozi svojo prvo knjigo, klasiko O hrani in kuhanju, in drugi spisi - nazadnje Ključi do dobrega kuhanja: vodnik po najboljših močeh živil in receptov - ima pocinkane kuharje po vsem svetu (med njimi Heston Blumenthal in Ferran Adrià) in je za vse nas dal smisel v procesu kuhanja. Je hladnejši od tekočega dušika.

Nathan Myhrvold, znanstvenik, izumitelj in avtor

Govorimo o življenjepisu: študiral je matematiko, geofiziko in vesoljsko fiziko, doktoriral je. iz teoretične in matematične fizike na Princetonu, eno leto je delal s Stephenom Hawkingom na Cambridgeu in se prijavil za več kot 500 patentov, od katerih so bili številni odobreni. Je tudi odličen kuhar. Ko je 14 let delal v Microsoftu kot glavni tehnološki direktor, se je Myhrvold odločil, da bo preizkusil nov klobuk glede na velikost - natančneje kuharsko vleko. Mojster francoskega kuharja, preden je napisal literarnega velikana leta 2011, se je malo specializiral za žar Modernistična kuhinja, kjer je razložil in uveljavil novo znanstveno tehnologijo in načela pri kuhanju - še enkrat dokazal, da sta znanost in kuhanje enaki kul. Lani je objavil Modernistična kuhinja doma, s čimer je nama in meni vsaj nekoliko bolj dostopna njegova pogosto bleščeča kulinarična tehnika.

Michelle Obama, prva dama ZDA

Priznajte: del vas želi sovražiti tega glamuroznega (četudi začasnega) prebivalca Bele hiše. Videti je kot športnica, oblečena je kot manekenka, tvita več kot ti in zdi se, da ima v resnici naše najboljše interese. Ja, razumemo. Razumemo odziv Michelle. Ampak nekako ji to uspe. Pleše z Jimmyjem Fallonom, se šali z Davidom Lettermanom, kuha z Rachael Ray in dovoli, da jo Jack Nicholson predstavi na podelitvi oskarjev, in ne zamudi niti trenutka. "Ne lomi le kalupa," je zapisala Kathleen Parker Washington Post. "Razbija dober porcelan." In vse to počne na način, ki se zdi naraven in neizsiljen, in skoraj brez skrbi za posledice. Toda tudi ona dela dobra dela. Všeč nam je, da je bil veliki križarski pohod Laure Bush zaradi pismenosti (hej, prišla je iz Teksasa, kjer takšnih stvari ne morete jemati kot samoumevne), vendar nam je všeč dejstvo, da nas Michelle Obama, še posebej naše otroke, pripelje do bolje jesti. To počne predvsem prek nje Gremo! kampanja, katere cilj je "vzgojiti bolj zdravo generacijo otrok" - vendar je tudi prva vrtnarka, ki je zasadila zelenjavni vrt v Beli hiši in kasneje napisala knjigo o tem, nekaj pa je v tem, da si ženska na njenem mestu umaže roke v zgornji plasti tal. Ženska z vročimi šiški.

Cindy Pawlcyn, kuhar-restavrator

Pawlcyn je deloval lokalno in trajnostno, preden je veliko današnjih lokalnih in trajnostnih apostolov lahko svoje pop-tarte postavilo v opekač kruha. Nekoč je odprla restavracijo v stavbi v obliki prikolice Airstream (Restavracija Fog City Diner v San Franciscu) in je zdaj lastnica (med drugim) najboljša restavracija v dolini Napa, ki ni francosko perilo: Gorčični žar, ki je ravno praznoval 30. rojstni dan. Ko že govorimo o lokalnem in trajnostnem, Pawlcyn zdaj vodi tudi prehranjevalno dejavnost na tem svetilniku ribiške trajnosti, v akvariju Monterey Bay.

Jacques Pépin, kuhar in pedagog

Je klasična francoska kuhinja kul? Vsaj v določenih krogih je tako - še zdaleč ni kul, to je, da je njegov dejanski kul faktor precej prekleto visoko. Kar je tako kul pri francoskem kuharskem mojstru, avtorju kuharskih knjig in učitelju Jacquesu Pépinu, pa je, da mu verjetno ni vseeno, ali je kul ali ne; ve le, da je pomembno za to, kako danes kuhamo in jemo, pa če se tega zavedamo ali ne. Pépin že desetletja svoje znanje velikodušno deli s svetom prek knjig (nazadnje Jacques Pépin Nove popolne tehnike), Televizijske oddaje in izobraževalne programe na mestih, kot sta Mednarodni kulinarični center in Bostonska univerza. Ampak on ni francoski snob: Ponosen je na dejstvo, da je njegovo prvo veliko kuharsko delo, leta 1961, razvijalo recepte za Howarda Johnsona.

Adam Rapoport, urednik revije

Ta glavni urednik revije Bon Appétit je prste potopil v vsa področja uredniškega sveta: potovanja, modo, oblikovanje, film in glasbo. Preden pridete na krov upravljati ladjo pri publikaciji Condé Nast o življenjskem slogu leta 2010, nekaj časa je preživel v reviji GQ, Time Out New York in fundaciji James Beard. Po mnenju nekaterih je njegov čas v Bon Appu prinesel ponovno odkrivanje revije, vendar se njegovega življenja zunaj dela ne moremo dovolj nasititi. Njegova uredniška pisma o njegovem stanovanju v Chelseaju in njegovih elegantnih večerjah nas zezajo. Zgodbe o tem, da je bil njegov dom preurejen, da bi bil podoben nekaterim njegovim najljubšim restavracijam, in o stvareh, kot je takrat, je na toastu odkril avokado, maldonovo sol in kosmiče rdeče paprike ter ledene mantre o belem vinu ločiti ga od ostalih tako imenovanih epikurejcev, o katerih beremo, in ga opredeliti kot nekoga, ki je prizemljen in no, kul. In se kdo spomni časa, ko je hodil na HSN in prodajal posodo? Za nekoga, ki bi to lahko storil v imenu svojega podjetja in rešil obraz, je to super.

Michel Richard, kuhar-restavrator

Ta mojster velikosti Božička kulinarika, verjetno najboljši francoski kuhar v Ameriki, je bil vedno videti tako vesel, ko ste ga videli v službi, za steklom od tal do stropa, v svoji kuhinji Citronelle v Washingtonu, DC, da si je bilo težko predstavljati, da bi bil človek bolj navdušen nad ustvarjalnim procesom. Lani pa je škoda zaradi vode prisilila Citronelle, da se zapre (teoretično le začasno) - letos pa igralniški in hotelski/restavracijski kompleks Revel v Atlantic Cityju, kjer ima svojo podružnico razburljiv bistro, Central Michel Richard (in kjer je nameraval odpreti več restavracij), razglasil stečaj. Še vedno ima centralnike D.C. in Las Vegas, pa in govorice so, da bo pozneje letos odprl restavracijo v hotelu Manhattan Palace. Bilo je nekaj slabih odmorov, a Richard je našel svoje mesto v vesolju in se tam prekleto lepo zabaval - in kdor uživa svojo hrano, se zabava. In stavimo, da je še vedno videti srečen.

Eric Ripert, kuhar-restavrator

Lep, miren in zbran, duhovit in eden najboljših kuharjev v Ameriki je Ripert naredil Le Bernardin v New Yorku, templju kuhanja morskih sadežev, v kuhinji katerega vodi s Posejdonom podobno avtoriteto, nujno na vsakem obisku gastronomskega potovanja. Konec leta 2011 sta Ripert in lastnica restavracije Maguy Le Coze (ki sta jo leta 1986 odprla s svojim pokojnim bratom Gilbertom) preuredila elegantno, vrhunsko jedilnico, zaradi česar je postala elegantnejša in dostopnejša mlajšim in/ali bolj priložnostno mislečim. strank. Mislimo, da je ideja postrežbe hrane lapidarne popolnosti v prijetnem okolju precej kul. Ripertova uravnotežena in podcenjena podoba slabega fanta je samo miso-dashi vinaigrette na bacalau.

Jennifer Rubell, umetnica performansa

Rubell je diplomirala na Harvardu in na Ameriškem kulinaričnem inštitutu, nekoč stažirala pri Mariju Bataliju in svojo provokativno umetnost - vključno s piñato glave Andyja Warhola - razstavljala v galerijah in muzejih po vsem svetu. Vendar se nam zdi tako kul način, kako prireja dogodke s hrano, ki so večji od življenja, kjer lahko jeste umetnost. V Dallasu je s stropa kapljala med na tono (dobesedno) otroških hrbtnih reber, v New Yorku pa je sobo obložila z 1800 stožci bonbona. Rubellova sirna plošča ni na kocki ali na sirni deski: sestavljena je iz dvignjenih blokov sira v naravni velikosti v obliki njene glave, razstreljenih s toplotnimi pištolami, ki kapljajo na kupe krekerjev. Njeni umetniški kuharji.

Anne Saxelby, prodajalka sira

Nakup sira je bil dokaj preprost. Vsakodnevne stvari imate na prodajnem mestu ali v supermarketu, morda pa ste občasno odšli na kakšno posebno trgovino s siri, če ste imeli večerjo ali ste začeli hrepeneti po nekoliko boljšem Brieju, kot bi ga lahko dobili pri trgovcu Joe's. Danes nam je na voljo toliko sirov - seveda z vsega sveta, pa tudi iz skoraj vseh zveznih držav -, da potrebujemo pomoč tistih, ki svoj aziago poznajo iz svojega Butterkäseja. Z drugimi besedami, rabimo sirarje. Kot Anne Saxelby. Vajenica je bila med drugim v Murrayjevem siru na Manhattnu, nato pa je začela svojo majhno podjetje s stojnico na tržnici Essex Street Market. Zdaj sire založi v nekaterih najboljših restavracijah v New Yorku in drugod ter je pripomogla k bistveni izboljšavi kakovosti sirastih predmetov, v katerih lahko uživamo vsi. Vzpon Saxelbyja je poklon etiki DIY, njen uspeh pa kaže, da je lokalno pridobivanje in podpora malim proizvajalcem lahko uspešna poslovna praksa.

Lydia Shire, kuhar-restavrator

Shire je kul in hudič. Imenovali smo jo za enega izmed naših slabih kuharjev pravzaprav za profesionalne poteze, kot je prevzem častitljivega Bostona Locke-Ober, ki je ženskam že v prvem stoletju obstoja (zdaj je zaprta) prepovedala vstop v jedilnico in za kuhanje "velike" hrane, polne maščobe in okusa. Shire, ki daje prednost črnim, rožnatim ali pistacijevo zelenim kuharskim jopičem in rdečim lanom s kano, je prišla na svoj način-s poročnim prstanom je skočila v kuharsko šolo, potem ko se je njen prvi zakon razšel in se prebila skozi vse dobro kuhinjo v Bostonu, pred odprtjem Biba tam in elektrificiranje okusov Beantowna s hrano, kot so ocvrti telečji možgani s kaprami in črni njoki s lignji. Danes v Bostonu streže odlično hrano brez zapornikov Scampo (v starem mestnem zaporu Charles Street) in Towne štedilnik in žgane pijače.

Frank Stitt, kuhar-restavrator

Kot izvršni kuhar in lastnik podjetja Highlands Bar & Grill v Birminghamu, Ala., Odprtega leta 1982, je Stitt pomagal izumiti sodobno južno kuhinjo. Nato je navdihnjen s pristopom Arriga Ciprianija k italijanski kulinariki odprl Bottega, potem pa z najbolj pristnim francoskim bistrojem svoje države, Chez Fonfon. Stitt je prvak lokalnih sestavin, zlasti zalivske morske hrane, ujete ob obali Alabame, vpliv na številne druge južne kuharje in res prijazen fant. Precej ponazarja to predstavo, ki je v današnjem času med kuharji vse redkejša, o razvoju lastnih tradicij v prehrani, o tem, kako jih zelo dobro izraziti, nato pa samo obdržati glavo in osrečiti obedovalce.

Susie Strassburger, dobaviteljica mesa

En pogled na Strassburgerjevega podpisan kavbojski klobuk in takoj stojite na prstih. To je očitno ženska, ki pozna svoje meso, pijačo in posel. To ni presenetljivo, saj je obraz Strassburgerja Strassburgerjevi zrezki iz suhega staranja, družinsko podjetje pete generacije. Strassburger je imel meso rad že v zgodnjih letih; bila je prijateljica iz otroštva, ki vam je želela ponuditi zrezke kot prigrizek po šoli in ne kot vaš tipičen PB&J. Strassburger knows her way around a good cut of meat — the marbling, color, and texture of each piece of beef aging and waiting to be cut — and supplies some of New York City’s finest steakhouses, including Smith & Wollensky in Frankie and Johnnie’s. She also recently brokered a deal to sell Strassburger meats through Williams-Sonoma. You might expect someone who has spent her life among ranchers, cattlemen, meat packers, and butchers to have become a hardened expert at playing the female card in a business that has traditionally been a boy’s club — but not so with "Suzy Sirloin," as she likes to style herself. Strassburger, who has a master’s in Beef Advocacy and shares her knowledge on her blog, The Sirloin Report, instead shows a deep appreciation and respect for the men — and women — of the meat business. She's cooler than a steakhouse walk-in.

Michael Symon, Chef-Restaurateur, Media Personality

Philanthropist, TV star, great cook, and all-around nice guy, the bald-pated Symon is a guy who obviously loves his job. One of our favorite, coolest Symon moments came during the most incredible episode of Iron Chef America ever, in season eight’s "Battle Cauliflower," when Iron Chef Michael Symon stepped into the ring with challenger John Fraser sans sous chefs. The two chefs put their blood, sweat, and tears into creating five judge-worthy dishes in an hour — and not surprisingly, Symon came out on top. And did we mention that he has won the South Beach Wine & Food Festival's high-profile (and highly competitive) Burger Bash three times in a row?

Dale Talde, Chef–Restaurateur

While Chicago-born chef Dale Talde could have kept it low-key after turning out impressive performances on not one, but two seasons of Vrhunski kuhar (season four in Chicago, and All-Stars), that’s just not his style. Last year he teamed up with restaurateur David Massoni and bartender John Bush to open his first restaurant, which he named Talde (because, zakaj ne?), in Park Slope, Brooklyn. He created a neighborhood gem that’s not only packed every night of the week, it’s bringing crowds in from Manhattan by the F train-full and boosting other local businesses all the while (the owners of the wine bar next door certainly appreciate the overflow crowd). His brand of Asian fusion predated the arrival of the likes of Danny Bowien, and is accomplishing something that’s still rare in this town: mapping uncharted territory in flavor combinations while inventing brand-new comfort food classics at the same time.

For his next move Talde felt the urge to go low-brow, and that that he did, heading over to the other end of the neighborhood to open a roadhouse-style bar, Pork Slope. The cheap drinks, insanely delicious no-frills bar food, and party-like atmosphere draw a slightly different type of crowd, but keep it packed at all hours of the night.

John Thorne, Writer

Thorne doesn't hobnob or schmooze. You won't see him on Food Network or at star-studded food and wine festivals in Las Vegas or Miami. He's the opposite of a self-promoter, and always seems vaguely embarrassed when other people try to promote him to the public. All he wants to do is sit in his house in rural Massachusetts with his wife and collaborator, Matt Lewis, and turn out painstakingly crafted, often grippingly evocative meditations on food and cooking — most of them published in his occasional newsletter, "Simple Cooking," and eventually collected in book form. He pretty obviously isn't doing what he's doing for fame and fortune; he's doing it because it's what he does. Kako kul je to?

Christina Tosi, Pastry Chef

The 2012 James Beard Foundation Rising Star Chef was originally hired by David Chang, he noted in the introduction to Tosi's Momofuku Milk Bar Cookbook, "to help us organize our 'office' — a desk in a hallway. Instead, she started organizing the company." Despite being only 30, Tosi has a culinary résumé that rivals the most accomplished pastry chefs out there, having worked in the kitchens of Bouley in WD-50 before blowing fellow cool kid David Chang away with her chops at Momofuku. Tosi’s outrageous, ingenious combinations of flavor and texture and confident risk-taking put her in a class of her own. But you can forget all of that — many would argue that just by creating Crack Pie and Cornflake-Marshmallow cookies Tosi did enough to secure a spot on this list.

Norman Van Aken, Chef-Restaurateur

A pioneer of the New American cuisine and founding father of New World cooking, with its blend of Caribbean, Latin American, and Southern flavors, Van Aken — chef–proprietor of Norman's at the Ritz-Carlton in Orlando and Tuyo in Miami — is friendly, intense, and really into what he does, which is orchestrating whole symphonies of flavors in one dish. He also writes not just cookbooks but also thoughtful and amusing essays on food, hangs out in Key West when he can (and not for the reason suggested by Charlie Trotter when he described Van Aken as "the Walt Whitman of American cuisine"), and plays a mean blues harp.

Jonathan Waxman, Chef-Restaurateur

Waxman radiates cool. His fellow contestants on Vrhunski mojstri kuharskih mojstrov a while back dubbed him Obi-Wan Kenobi for his Zen-like calm. Tranquilly slicing vegetables and heating up pans while other well-known chefs fretted and scurried, he was the picture of poise and self-possession. Before he became the TV and food festival guest star he is today (besides running his sensuously minimalist Italian joint Barbuto, in Manhattan), he cooked at Chez Panisse, brought California cuisine to New York City in the 1970s with Jams, ran one of the best restaurants in the Napa Valley with Alice Waters' ex-husband, and, way back, played trombone in a rock 'n' roll band.

Andrew Zimmern, Media Personality

As host of the Travel Channel show Bizarre Foods, Zimmern has visited more than 30 countries around the world, eating crazy stuff and living a life that most people who are passionate about food and travel would kill for — but he remains unexpectedly self-effacing and accessible, and as we learned when we asked him if he shaves his own head, he has a sense of humor about himself, too. (His response: "Well, I used to shave it myself, but now that I'm a big TV star, I have a res young intern who does nothing but travel with me, sees to my bags, and shaves my head. [PAUSE] Of seveda I shave my own head!") Zimmern is one of those people who is more likely to say nice things about someone else before talking about himself, a quality few of his TV food colleagues are chill enough to emulate. He also rocks the bald look.


Need ideas for a cheap cold buffet for around 70-90 people

I've done several buffets. It's not as hard as you think:lol:

I would shop at Asda. Look in their cold section and buy pork pies (cut them in half, quiches, (cut each into 8). These are all £1 each. There are also sausage rolls, cheese rolls and scotch eggs plus little sausages. very reasonably priced. none of these need heating or cooking so you can just serve straight out. youy can put the sausages on cocktail sticks and stick in a potato wrapped in foil,. also do same with cheese and pienapple

Asda's own frozen pizzas are a pound each-about 5 or 6 should be great. (you have to cook these though but you can serve cold once cooked)

for sandwiches I'd just get finger rolls, slice them and cut each slice in half so you get 4 buts out of each roll iyswim. i do a selection of egg mayo, cooked meats. I also do a salmon mayo -buy a big tin of lidls own salmon and mix with their own mayo-it's cheap and tastes fab. 2 tins will make you about 2 big platters.

do a variety of crisps and nuts too and a couple of those dips from asda

maybe some pasta salad and a mixed green salad. I get about 4 bags of fresh spinach which looks great on the plates around the quiche, sausage rolls etc

asda also do frozen desserts which can easily be cut into 6 or 8. these are a pound each


Need ideas for a cheap cold buffet for around 70-90 people

I've done several buffets. It's not as hard as you think:lol:

I would shop at Asda. Look in their cold section and buy pork pies (cut them in half, quiches, (cut each into 8). These are all £1 each. There are also sausage rolls, cheese rolls and scotch eggs plus little sausages. very reasonably priced. none of these need heating or cooking so you can just serve straight out. youy can put the sausages on cocktail sticks and stick in a potato wrapped in foil,. also do same with cheese and pienapple

Asda's own frozen pizzas are a pound each-about 5 or 6 should be great. (you have to cook these though but you can serve cold once cooked)

for sandwiches I'd just get finger rolls, slice them and cut each slice in half so you get 4 buts out of each roll iyswim. i do a selection of egg mayo, cooked meats. I also do a salmon mayo -buy a big tin of lidls own salmon and mix with their own mayo-it's cheap and tastes fab. 2 tins will make you about 2 big platters.

do a variety of crisps and nuts too and a couple of those dips from asda

maybe some pasta salad and a mixed green salad. I get about 4 bags of fresh spinach which looks great on the plates around the quiche, sausage rolls etc

asda also do frozen desserts which can easily be cut into 6 or 8. these are a pound each


Need ideas for a cheap cold buffet for around 70-90 people

I've done several buffets. It's not as hard as you think:lol:

I would shop at Asda. Look in their cold section and buy pork pies (cut them in half, quiches, (cut each into 8). These are all £1 each. There are also sausage rolls, cheese rolls and scotch eggs plus little sausages. very reasonably priced. none of these need heating or cooking so you can just serve straight out. youy can put the sausages on cocktail sticks and stick in a potato wrapped in foil,. also do same with cheese and pienapple

Asda's own frozen pizzas are a pound each-about 5 or 6 should be great. (you have to cook these though but you can serve cold once cooked)

for sandwiches I'd just get finger rolls, slice them and cut each slice in half so you get 4 buts out of each roll iyswim. i do a selection of egg mayo, cooked meats. I also do a salmon mayo -buy a big tin of lidls own salmon and mix with their own mayo-it's cheap and tastes fab. 2 tins will make you about 2 big platters.

do a variety of crisps and nuts too and a couple of those dips from asda

maybe some pasta salad and a mixed green salad. I get about 4 bags of fresh spinach which looks great on the plates around the quiche, sausage rolls etc

asda also do frozen desserts which can easily be cut into 6 or 8. these are a pound each


Need ideas for a cheap cold buffet for around 70-90 people

I've done several buffets. It's not as hard as you think:lol:

I would shop at Asda. Look in their cold section and buy pork pies (cut them in half, quiches, (cut each into 8). These are all £1 each. There are also sausage rolls, cheese rolls and scotch eggs plus little sausages. very reasonably priced. none of these need heating or cooking so you can just serve straight out. youy can put the sausages on cocktail sticks and stick in a potato wrapped in foil,. also do same with cheese and pienapple

Asda's own frozen pizzas are a pound each-about 5 or 6 should be great. (you have to cook these though but you can serve cold once cooked)

for sandwiches I'd just get finger rolls, slice them and cut each slice in half so you get 4 buts out of each roll iyswim. i do a selection of egg mayo, cooked meats. I also do a salmon mayo -buy a big tin of lidls own salmon and mix with their own mayo-it's cheap and tastes fab. 2 tins will make you about 2 big platters.

do a variety of crisps and nuts too and a couple of those dips from asda

maybe some pasta salad and a mixed green salad. I get about 4 bags of fresh spinach which looks great on the plates around the quiche, sausage rolls etc

asda also do frozen desserts which can easily be cut into 6 or 8. these are a pound each


Need ideas for a cheap cold buffet for around 70-90 people

I've done several buffets. It's not as hard as you think:lol:

I would shop at Asda. Look in their cold section and buy pork pies (cut them in half, quiches, (cut each into 8). These are all £1 each. There are also sausage rolls, cheese rolls and scotch eggs plus little sausages. very reasonably priced. none of these need heating or cooking so you can just serve straight out. youy can put the sausages on cocktail sticks and stick in a potato wrapped in foil,. also do same with cheese and pienapple

Asda's own frozen pizzas are a pound each-about 5 or 6 should be great. (you have to cook these though but you can serve cold once cooked)

for sandwiches I'd just get finger rolls, slice them and cut each slice in half so you get 4 buts out of each roll iyswim. i do a selection of egg mayo, cooked meats. I also do a salmon mayo -buy a big tin of lidls own salmon and mix with their own mayo-it's cheap and tastes fab. 2 tins will make you about 2 big platters.

do a variety of crisps and nuts too and a couple of those dips from asda

maybe some pasta salad and a mixed green salad. I get about 4 bags of fresh spinach which looks great on the plates around the quiche, sausage rolls etc

asda also do frozen desserts which can easily be cut into 6 or 8. these are a pound each


Need ideas for a cheap cold buffet for around 70-90 people

I've done several buffets. It's not as hard as you think:lol:

I would shop at Asda. Look in their cold section and buy pork pies (cut them in half, quiches, (cut each into 8). These are all £1 each. There are also sausage rolls, cheese rolls and scotch eggs plus little sausages. very reasonably priced. none of these need heating or cooking so you can just serve straight out. youy can put the sausages on cocktail sticks and stick in a potato wrapped in foil,. also do same with cheese and pienapple

Asda's own frozen pizzas are a pound each-about 5 or 6 should be great. (you have to cook these though but you can serve cold once cooked)

for sandwiches I'd just get finger rolls, slice them and cut each slice in half so you get 4 buts out of each roll iyswim. i do a selection of egg mayo, cooked meats. I also do a salmon mayo -buy a big tin of lidls own salmon and mix with their own mayo-it's cheap and tastes fab. 2 tins will make you about 2 big platters.

do a variety of crisps and nuts too and a couple of those dips from asda

maybe some pasta salad and a mixed green salad. I get about 4 bags of fresh spinach which looks great on the plates around the quiche, sausage rolls etc

asda also do frozen desserts which can easily be cut into 6 or 8. these are a pound each


Need ideas for a cheap cold buffet for around 70-90 people

I've done several buffets. It's not as hard as you think:lol:

I would shop at Asda. Look in their cold section and buy pork pies (cut them in half, quiches, (cut each into 8). These are all £1 each. There are also sausage rolls, cheese rolls and scotch eggs plus little sausages. very reasonably priced. none of these need heating or cooking so you can just serve straight out. youy can put the sausages on cocktail sticks and stick in a potato wrapped in foil,. also do same with cheese and pienapple

Asda's own frozen pizzas are a pound each-about 5 or 6 should be great. (you have to cook these though but you can serve cold once cooked)

for sandwiches I'd just get finger rolls, slice them and cut each slice in half so you get 4 buts out of each roll iyswim. i do a selection of egg mayo, cooked meats. I also do a salmon mayo -buy a big tin of lidls own salmon and mix with their own mayo-it's cheap and tastes fab. 2 tins will make you about 2 big platters.

do a variety of crisps and nuts too and a couple of those dips from asda

maybe some pasta salad and a mixed green salad. I get about 4 bags of fresh spinach which looks great on the plates around the quiche, sausage rolls etc

asda also do frozen desserts which can easily be cut into 6 or 8. these are a pound each


Need ideas for a cheap cold buffet for around 70-90 people

I've done several buffets. It's not as hard as you think:lol:

I would shop at Asda. Look in their cold section and buy pork pies (cut them in half, quiches, (cut each into 8). These are all £1 each. There are also sausage rolls, cheese rolls and scotch eggs plus little sausages. very reasonably priced. none of these need heating or cooking so you can just serve straight out. youy can put the sausages on cocktail sticks and stick in a potato wrapped in foil,. also do same with cheese and pienapple

Asda's own frozen pizzas are a pound each-about 5 or 6 should be great. (you have to cook these though but you can serve cold once cooked)

for sandwiches I'd just get finger rolls, slice them and cut each slice in half so you get 4 buts out of each roll iyswim. i do a selection of egg mayo, cooked meats. I also do a salmon mayo -buy a big tin of lidls own salmon and mix with their own mayo-it's cheap and tastes fab. 2 tins will make you about 2 big platters.

do a variety of crisps and nuts too and a couple of those dips from asda

maybe some pasta salad and a mixed green salad. I get about 4 bags of fresh spinach which looks great on the plates around the quiche, sausage rolls etc

asda also do frozen desserts which can easily be cut into 6 or 8. these are a pound each


Need ideas for a cheap cold buffet for around 70-90 people

I've done several buffets. It's not as hard as you think:lol:

I would shop at Asda. Look in their cold section and buy pork pies (cut them in half, quiches, (cut each into 8). These are all £1 each. There are also sausage rolls, cheese rolls and scotch eggs plus little sausages. very reasonably priced. none of these need heating or cooking so you can just serve straight out. youy can put the sausages on cocktail sticks and stick in a potato wrapped in foil,. also do same with cheese and pienapple

Asda's own frozen pizzas are a pound each-about 5 or 6 should be great. (you have to cook these though but you can serve cold once cooked)

for sandwiches I'd just get finger rolls, slice them and cut each slice in half so you get 4 buts out of each roll iyswim. i do a selection of egg mayo, cooked meats. I also do a salmon mayo -buy a big tin of lidls own salmon and mix with their own mayo-it's cheap and tastes fab. 2 tins will make you about 2 big platters.

do a variety of crisps and nuts too and a couple of those dips from asda

maybe some pasta salad and a mixed green salad. I get about 4 bags of fresh spinach which looks great on the plates around the quiche, sausage rolls etc

asda also do frozen desserts which can easily be cut into 6 or 8. these are a pound each


Need ideas for a cheap cold buffet for around 70-90 people

I've done several buffets. It's not as hard as you think:lol:

I would shop at Asda. Look in their cold section and buy pork pies (cut them in half, quiches, (cut each into 8). These are all £1 each. There are also sausage rolls, cheese rolls and scotch eggs plus little sausages. very reasonably priced. none of these need heating or cooking so you can just serve straight out. youy can put the sausages on cocktail sticks and stick in a potato wrapped in foil,. also do same with cheese and pienapple

Asda's own frozen pizzas are a pound each-about 5 or 6 should be great. (you have to cook these though but you can serve cold once cooked)

for sandwiches I'd just get finger rolls, slice them and cut each slice in half so you get 4 buts out of each roll iyswim. i do a selection of egg mayo, cooked meats. I also do a salmon mayo -buy a big tin of lidls own salmon and mix with their own mayo-it's cheap and tastes fab. 2 tins will make you about 2 big platters.

do a variety of crisps and nuts too and a couple of those dips from asda

maybe some pasta salad and a mixed green salad. I get about 4 bags of fresh spinach which looks great on the plates around the quiche, sausage rolls etc

asda also do frozen desserts which can easily be cut into 6 or 8. these are a pound each


Poglej si posnetek: PowerPoint - Izrada kviza u prezentaciji (Maj 2022).


Komentarji:

  1. Awad

    Zadel si mesto. To je odlična ideja. Podpiram te.

  2. Dugald

    Well done, this sentence was just about

  3. Doramar

    Omembe vredno, zelo smešno mnenje

  4. Abell

    Do you think it doesn't matter?

  5. Ryan

    Very controversial, but there is something to think about

  6. Eftemie

    Wonderful, very valuable answer



Napišite sporočilo