Tradicionalni recepti

Mesni ugriz

Mesni ugriz

Ta recept me je navdihnil tukaj http://bucataras.ro/retete/8919/musaca-cu-carne-si-mozarella.html

  • 1 kg krompirja
  • 500 g mletega govejega mesa
  • 190 g kisle smetane
  • 150 g sira
  • 2 jajci
  • 2 žlici paradižnikove paste
  • 4 stroki česna
  • 1 čebula
  • 1 paprika
  • 4 žlice olja
  • 1 žlica občutljivega
  • 1 čajna žlička timijana
  • 1 vf nožev poper
  • sol po okusu

Obroki: -

Čas priprave: manj kot 120 minut

PRIPRAVA RECEPTA Mesni mousse:

Krompir olupimo in skuhamo s ščepcem soli, potem ko zavre, ga zdrobimo kot pire in nato dodamo kislo smetano ter malo soli.

Medtem segrejte olje v ponvi, čebulo in poper, očistite in drobno nasekljajte, nato dodajte olje in pražite približno 10 minut, nato dodajte paradižnikovo pasto in mleto meso. Občasno mešajte. meso prepražimo, dodamo začimbe in strt česen ter po 2-3 minutah odstavimo z ognja.

Ko se ohladi, dodajte 2 jajci in premešajte. Namažite ponev z malo masla, nato položite plast pireja, eno plast mesa, nato pa pire in prelijte z naribanim sirom. Na sir lahko položite rdečo papriko, narezano po želji ali narezano rdeče. Pladenj postavimo v pečico za 30 minut, da se na vrhu porjavi. Po odstranitvi pladnja iz pečice lahko po vrhu potresemo malo sesekljanega zelenega peteršilja.


Recept za musako z mletim mesom

Recept za musako z mletim mesom je zelo priljubljen in ljubljen pri Romunih. Pripravljen je v približno 45 minutah in ga lahko postrežemo kot glavno jed.

  • 3 krompirja
  • 250 gr mletega svinjskega mesa
  • 1 čebula
  • 3-4 niti peteršilja
  • sol
  • poper
  • maslo
  • 2 jajci
  • 200 ml kisle smetane za kuhanje
  • 200 gr sira
  1. Krompir operemo in zavremo. Po vrenju pustite, da se ohladi in olupite.
  2. V skledi zmešamo drobno sesekljano čebulo, mleto meso in peteršilj. Po okusu dodajte sol in poper.
  3. Kuhan krompir narežemo na kolobarje, začinimo in damo prvo plast v toplotno odporno posodo, ki jo namastimo z maslom.

Za recept za musako z mletim mesom lahko uporabite katero koli drugo meso, ki vam je ljubše, in okusnejše bo, če ocvrete krompir. Toda s kuhanim krompirjem je bolj zdravo. Postrežemo ga lahko tudi s kislo smetano na vrhu. Dober tek!


Sesekljana mesna kroglica - Egipt

sestavine:

- 3 jajčevci
- sol in črni poper po okusu
- olje
- 2 čebuli, tanko narezani
- 675 g mletega jagnjetine ali govedine
- pol žličke mešanice začimb (lahko uporabite posušeno zelenjavo, pripravljeno doma, če jo imate) ali žličko mletega cimeta
- velik paradižnik, kuhan, olupljen in narezan na koščke
- 3 žlice juhe
- 3 žlice sesekljanega peteršilja
- 2 žlici masla
- 2 žlici moke
- 300 ml vročega mleka
- ščepec mletega muškatnega oreščka (neobvezno)
- beljak

1. Jajčevce olupimo in narežemo, dodamo veliko soli in jih pustimo pol ure na cedilu, da se znebimo tega rahlo grenkega okusa in odvečne vlage. Na rahlo olju rahlo popražimo jajčevce, nato pa jih pustimo na papirnatem servietu, da vpijejo odvečno olje.

2. Čebulo prepražimo v večji ponvi na 2 žlicah olja do zlate barve, nato dodamo mleto meso in še naprej pražimo, dokler meso ne spremeni barve. Začinimo s soljo in črnim poprom po okusu ter dodamo začimbo ali mešanico cimeta.

3. Dodamo sesekljan paradižnik, juho in peteršilj ter premešamo, da dobimo homogeno zmes. Dodamo nekaj žlic vode in dušimo 15 minut oziroma toliko časa, da dobimo zmes za ta egipčanski recept ugriz z mletim mesom se je posušilo.

4. Na velik pekač položite plast jajčevcev, na vrh položite plast mešanice, nato plast sveže ali ocvrte čebule, drugo plast jajčevcev, zadnjo plast mesa, plast čebule in vse pokrijte z drugo plast jajčevcev.

5. Pripravite omako Bechamel tako, da v globoki ponvi stopite maslo in postopoma vključite moko. Kuhamo 1 minuto, nato postopoma dodajamo mleko, mešamo z metlico, da ne nastanejo grudice. Zavremo in nato dušimo, dokler se omaka ne zgosti - zdaj lahko dodate muškatni orešček, če vam je všeč njegov okus. Odstranite malo omake iz ponve, dodajte beljake in prelijte omako, ki ste jo sprva odstranili, nenehno mešajte.

6. Dobljeno omako prelijemo na prej pripravljeno musako, nato postavimo v vročo pečico in pečemo 45 minut.

Postrezite vroče in začinite s solato, kislo smetano ali katerim koli drugim okrasjem, ki se vam zdi okusen!

Uživajte v teh čudovitih receptih ugriz z mletim mesom in vsakič, ko pripravljate tradicionalni obrok, ne pozabite pogledati "čez ograjo", "na sosede". morda boste našli podobno idejo, ki vas bo navdihnila!


Zelenjavna pena brez mesa

Zelenjava brez mesa & # 8211 Ker v svoji prehrani nisem dovoljena v določenih kombinacijah in ker sem imela željo po musaki, sem improvizirala s tem, kar sem imela pri roki can Lahko vam povem, da mi je bila bolj všeč kot klasična, meso!

  • 500 g krompirja
  • 100 g drobno sesekljane čebule
  • 200 g zelenjavne juhe (korenček, paprika, zelena - vedno jo imam v zamrzovalniku)
  • 500 g drobno sesekljanih gob
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 200 g sveže domače paradižnikove omake
  • 3 stroki česna
  • Sol, poper, zelišča iz Provanse
  1. Najprej sem pripravil vse sestavine in sesekljal, kar naj bi sesekljalo na robotu
  2. Čebulo sem 2 minuti utrjeval v 2 žlicah olja
  3. Dodala sem zelenjavo in jo pustila na ognju še 2 minuti s pokrovko
  4. Dodala sem gobe, sol, poper in deželna zelišča ter česen, ki je šel skozi stiskalnico.
  5. Mešal sem in pustil na desnem ognju brez pokrova 15 minut, dokler se sok, ki zapusti gobe, ne zmanjša.
  6. Vmes sem očistil krompir, ga opral in zelo tanko narezal z gravirnikom.
  7. Oblike sem namazala z malo olivnega olja (lahko uporabim samo eno obliko), krompir pa sem razdelila na 2, tako da sem polovico uporabila spodaj, polovico na vrhu.
  8. Dal sem prvo plast krompirja, malo paradižnikove omake, gobov nadev, zadnjo plast krompirja in preostanek paradižnikove omake.
  9. Za 50 minut sem ga dal v pečico na pravo ognje in pustil, da se ohladi!
  10. Postregla sem z malo smetane! Dober tek .
[opozorilno obvestilo] V VIDEOKLIPU LAHKO OGLEDATE VSE SLIKE RECEPTA! [/ opozorilno obvestilo]

Pire krompir z mleto svinjino

Recept za pire krompir z mletim mesom je klasika, recept, ki ga v naših kuhinjah zelo pogosto pripravljajo, ker je okusen in nasiten. Izvirno je v grškem navdihu, originalni recept pa je kombinacija jajčevcev, krompirja in mletega mesa.

Pri nas pa je bolj znana različica brez jajčevcev, le s plastmi krompirja, ki se izmenjujejo s tistimi iz mletega mesa. In v tej varianti, tisti s krompirjem, imamo več možnosti. Uporabljeni krompir lahko predhodno ocvremo, predhodno skuhamo in narežemo ali skuhamo in spremenimo v pire, nakar nastanejo plasti pire krompirja.

Vse možnosti so okusne. Očitno je najbolj vabljiv tisti, v katerem se krompir predhodno ocvrti. Samo da je malo bolj kaloričen in težje prebavljiv. Poleg tega traja še več časa. Za cvrtje toliko rezin krompirja je potrebno nekaj časa preživeti ob štedilniku.

Torej, eden od njih se mi zdi bolj primeren v možnosti uporabe kuhanega in nato narezanega krompirja. In tisti s pire krompirjem je dober, meni pa osebno ni tako všeč. Ne zdi se tako okusno.

Kot sem rekel zgoraj, muškatni orešček vključuje izmenične plasti krompirja z mletim mesom, zadnja plast krompirja, ki pokriva meso. Toda tudi ta zadnja plast krompirja ni odkrita, ampak jo prelijemo z omako bešamel ali drugo kombinacijo paradižnikove omake ali s smetano in jajcem ali naribanim sirom.

V današnjem receptu nisem uporabil omake bešamel, ker sem hotel enostavnejši recept, bolj dostopen vsem, pa tudi manj kalorično idejo in lažji za prebavo. Zato sem uporabil omako, sestavljeno iz žlice smetane in 2 paradižnikovega soka, nakar sem potresel 50 gramov sira. Po našem okusu se je izkazalo odlično.


Video: Zemiakové palacinky s kôprom, plnené mletým hovädzím mäsom (Januar 2022).