Tradicionalni recepti

Zeljna juha

Zeljna juha

To juho sem naredila prvič, ker naj bi po tem receptu shujšali, ja, sploh ne jaz! Ampak poglej, od takrat mi je bilo tako všeč, da pozimi to počnem pogosteje, predvsem pa s postom (postim se, kot sem rekel, le ob sredah in petkih je še vedno bolje kot nič! :) zdaj pa deluje in s pekočo papriko vam za odmašitev nosu ne potrebujete več paracetamola! :)


Kakšne so prednosti zelja?

Del zelja vsebuje:

& # 8211 22 de kalorij
Vitamin C (54% priporočenega dnevnega odmerka)
vitamin K (85% RDA)
folna kislina (10% RDA)
mangan (7% RDA)
kalcija in kalij (4% RDA)

V zelju so 4 močni antioksidanti:

  • hrib - ta vitamin dobro vpliva na spomin in vnetja
  • lutein - preprečuje degeneracijo makule, ščiti mrežnico in lečo pred ultravijolično svetlobo
  • Beta-karoten - ščiti vid in pljuča pred učinki kajenja
  • Kvercetin - ima antialergijske in antibakterijske učinke

Antocianini in sulforafan sta dve drugi spojini z antioksidativnimi učinki, ki se borita proti vnetjem, bolezni srčno -žilni in raka.

sulforafan zmanjša raven vnetje iz telesa in upočasni proces poškodbe hrustanca v sklepih. Zelje deluje tudi navzven. Obloge iz zeljevega lista blažijo vnetja pri ljudeh z osteoartritisom kolena.

Rdeče zelje je še posebej bogato antocianini. Ti antioksidanti znižuje holesterol in krvni tlak in hkrati zmanjša tveganje za miokardni infarkt pri ženskah mladih in srednjih let.

Vloženo zelje je odličen vir dobre bakterije (probiotiki) ter topna in netopna vlakna. Spodbuja zdravje prebavnega trakta, preprečuje zaprtje in raka debelega črevesa.

Zeljna juha - recept

sestavine

• 1 kislo zelje
• 2 krompirja
• 1 korenina pastinaka
• 1 korenček
• 1 čebula
• 2 paradižnika
• 500 ml surovega borščevega ali zeljevega soka (umre)
• 1 žlica olja
• 1 čajna žlička timijana

Način priprave

Če uporabljate kislo zelje, ga zvečer pustite v vodi, da odstranite intenziven slan okus. Operite in drobno nasekljajte.

Olje in čebulo damo, da se strdijo v veliki ponvi. Nato dodamo očiščeno korenje in pastinak ter damo na ribež z velikimi luknjami.

Po nekaj minutah dodamo zelje in na kocke narezan krompir. Dodajte toliko vode, da naredite juho, ki ni ne preveč gosta ne preveč tekoča.

Zeljno juho zavremo. Ko je skoraj pripravljen, dodamo olupljen in na kocke narezan paradižnik ter surovi borščin ali zeljev sok. Pustite, da vre še 1-2 minuti, nato pa izklopite ogenj.

1. Ravi Teja Tadimalla, Heather M. Duquette-Wolf, Kakšne so prednosti zelja na podlagi raziskav? Nora slog: https://www.stylecraze.com/articles/amazing-benefits-of-cabbages/#gref

* Nasveti in vse zdravstvene informacije, ki so na voljo na tem spletnem mestu, so informativne narave in ne nadomeščajo zdravnikovih priporočil. Če imate kronične bolezni ali sledite zdravilom, priporočamo, da se pred začetkom zdravljenja ali naravnega zdravljenja posvetujete s svojim zdravnikom, da se izognete interakciji. Z odložitvijo ali prekinitvijo klasičnega zdravljenja lahko ogrozite svoje zdravje.


Pripravite sestavine.
Zelenjavo očistimo in operemo.
Čebulo, korenje, pastinak in zeleno drobno sesekljamo.
Zelje narežemo na drobno ali na drobno, vsakega po svojih močeh ali po želji.
Čebulo skuhamo z žlico olja, dodamo korenček, pastinak in zeleno.

Dodamo papriko in hitro premešamo, da se ne zažge in prelijemo 2 litra juhe ali vode. Lahko daš 3 litre, ampak meni je bolj všeč in ne uporabljam ranta za zgoščevanje.
Dodajte paradižnikovo pasto ali paradižnikovo omako.

Ima dober okus s soljo in poprom.
Postrezite kot vroče ali s kislo smetano in koprom. Dodate lahko tudi pekočo papriko.
Dober tek!


Juha iz dimljenega sladkega zelja

Veliko dela, veliko faz. Poenostavim, skuham ciolanel z veliko stroki česna in 2-3 ozonirane čebule. Vzamem ciolan in zelenjava, ki je ne jemo, ima samo okus po juhi in mesu, damo ozonirano zelje, še pred dvema dnevo narezano in pustilo, da se malo posuši, tekstura zelja v juhah je velika bolje, da ga poravnamo s kislo smetano, nastrgano z moko in skozi cedilo, da ne nastanejo grudice, se ujemamo z mleto papriko in dobrim apetitom. Vse v sezoni.

Talmes-balmes. Nimam pojma, kaj v vašem smislu pomeni "domača šunka", ne razumem, zakaj je treba sesekljano zelje opeči, zakaj bi dali dva korenja, vendar eno čebulo, kot da bi vedeli korenčkovo juho (ali pa morda ne vem) ker ima čebula okus po vsaki hrani, ne razumem, zakaj daš timijan in lovorjev list, kot da delaš sarmale, pa tudi kumino in papriko, kot da delaš golaž. Ne razumem, zakaj dajete mleko in smetano, kakšen je konček, kakšna je logika? Kaj za vraga počne moka v juhi, ker ciulame preprosto ne delaš? Prav tako naredim odlično zeljno juho z dimljenim, a veliko bolj uravnoteženim in z več logike pri izvedbi.


Katere sestavine uporabljamo za juho iz transilvanskega dimljenega zelja (preprost recept)?

  • 500 g sladkega zelja
  • 300 g prekajenega mesa
  • paprika
  • malo zelene
  • 2 korenčka
  • 1-2 čebule
  • 1 ščepec pekoče paprike
  • 2 žlici olja
  • 1 kozarec paradižnika v lastnem soku
  • sol
  • kis

Kako pripravimo recept za transilvansko zeljno juho z dimljenim mesom?

Prvič vam povem posodobljeno različico, brez cvrtja in ranta. Ogledate si ga lahko tudi v spodnji video različici.

  1. Olje dajte v ponev. Najprej dodajte dim in neprestano mešajte 3-4 minute.
  2. Nato dodajte preostalo zelenjavo in prav tako ves čas mešajte še 4-5 minut.
  3. Dodajte ščepec suhe pekoče paprike, vendar le, če imate radi začinjeno hrano.
  4. Dodajte vodo, približno 1,5 litra tople vode.
  5. Postavite pokrov in pustite, da vse vre, dokler se zelenjava zelo dobro ne zmehča, traja približno 10 minut.
  6. Dodamo zelje, ki smo ga drobno narezali in pazimo, da vse zelo dobro prekrije tekočina.
  7. Namestite pokrov in pustite, da zavre, po 10 minutah preverite, ali se je zelje zmehčalo. Če ne, pustite, da zavre, po potrebi dolijte še vroče vode.
  8. Dodajte paradižnik v lastnem soku in žličko soli.
  9. Pustimo, da vse zavre in nato preverimo, ali moramo dodati še več soli ali ne.
  10. Kisel sem s kisom, uporabil sem 2-3 žlice, dodal sem še malo soli. Pustimo vreti še 2-3 minute, dokler okus ni enoten, nato izklopimo ogenj.
  11. Na koncu dodamo še malo drobno sesekljanega peteršilja in malo posušenega kopra.

Transilvanska zeljna juha s prekajenim mesom

Tradicionalna varianta z ranto in transilvansko zeljno juho s prekajeno smetano

Dim se zapeče v olju, nato pa ga odstavimo. V preostalo maščobo dajte na kocke narezano zelenjavo (čebulo, poper, korenček, belilo) in kuhajte do mehkega. Dodamo 1 žlico moke in hitro premešamo, nato pa pogasimo z vodo. Napolnite z 2 litri vode, dodajte zelje in pustite, da vre, dokler se ne zmehča.

Ko je zelje kuhano, dodamo paradižnik, sol, poper, pekočo papriko in pustimo vreti približno 10 minut. Dodajte malo kisa.

Po želji ga lahko zravnamo z 2 rumenjakoma, pomešanim z 200 g kisle smetane. Na koncu na vrh položite sesekljano zeleno.

Tudi ta možnost je okusna, vendar se izogibam ocvrti hrani in naredim prvo možnost.

Postrezite vroče, skupaj s kislo smetano in pekočo papriko.

Pustim vam tudi video recept, da vidite, kako enostavno ga je narediti:


Zelje dobro operemo v nekaj vode in ga narežemo na srednje velike kose, le ne premajhne, ​​damo plast zelja v ponev, v kateri bomo kuhali juho.

Meso dobro operemo, razdelimo na primerne koščke in razporedimo po ponvi, po plasti kislega zelja. Nato pokrijemo z drugo plastjo kislega zelja.

Čebulo olupimo in narežemo na rezine, prepražimo na malo olja.

Korenje olupimo in narežemo na kolobarje, dodamo v ponev s čebulo, naj se rahlo kuha 5-6 minut na srednjem ognju.

Nato dodamo paradižnikovo omako in žlico paprike, dobro premešamo.

V ponev prilijemo malo vode in zavremo.

Po tem času celotno sestavo iz ponve vlijemo v ponev s kislim zeljem in mesom, dodamo zrna črnega popra in lovorjev list.

Nalijte toliko vode, da pokrije vse zelje in zavrete. Ko začne vreti, počasi znižajte temperaturo in pustite vreti 3-4 ure, ne da bi mešali.

Po tem času izklopite ogenj in pustite nekaj minut, da prodre.


Nova zeljna juha s piščancem in klobasami

Nova zeljna juha s piščancem in kislo smetano, tipična romunska jed, zelo dosledna in s posebnim okusom, juha za vso družino.
Spodaj bom predstavil nekaj nasvetov za zdravo poslovanje. Tukaj & # 259!
& ndash Rastlinski pripravki okusnejši in bolj zdravi bodo, če jim pri mizi dodamo sveže maslo, razmazano smetano, nariban sir ali jajce..
& ndash Sveža zelenjava, zlasti zelene, ohranijo barvo, če jih kuhamo na močnem ognju in zavremo veliko vode z malo soli.
& ndash Solata, špinača, & # 537tevia, peteršilj, m & # 259, lahko ohladite tako, da ga v hladni vodi ali pod hladno vodo držite 5-10 minut.

Fotografija: Nova zeljna juha s piščancem & circna in Archive Archive City Publishing SRL

& Icirc & # 539i mora:
krila, pipota, g & acirctul & # 537i jetra piščanca
1 noga & # 259tur & # 259 čebule & # 259 zelena
1 novo zelje & # 259 & # 259 mikrofon & # 259
1 c & acircrnat začinjen
sol
poper
o & # 539et
1 žlica & # 259 f & # 259in & # 259
1 oz
1 pločevinka & # 259 mleka b & # 259tut
pekoča paprika za serviranje
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Piščančje prsi zavremo, dodamo 2 1/2 litra vode in odcedimo. Medtem zelenjavo narežemo, operemo in operemo. Zelje zvesto narežemo, čebulo in rezine. Ko se drobovje zavre, jih vzamemo iz juhe in očistimo kože in kosti, nato jih narežemo in skupaj damo nazaj v juho.zelje, pa tudi beli del čebule. Kuhajte še približno 10 minut.
Jajce stepemo skupaj z mlekom, moko in polirkom za juho. Zmanjšajte ogenj in dodajte mešanico, nato pa lonec pustite na majhnem ognju 5 minut. Na koncu juho prepražimo, začinimo s poprom in potresemo z rezinami zelene čebule. Na mizo prinesite dele skupaj z vročo papriko in začimbo, tako da lahko vsakdo začini juho po okusu.

Priprava: 15 minut Kuhanje: 20 minut
Re & # 539et & # 259 avtorja Anika Incze, Oradea, okrožje Bihor


Zeljna juha s prekajenim ciolanom

Ker nisem skuhala & # 8222resnične & # 8221 juhe, kot pravi moj mož & # 8230, in ker me je Dodo, voditelj oddaje Buna dimineata Transilvania spomnil na ciolan, sem dal kost na delo in pogledal, danes sem predlagati recept za zelje s prekajenim ciolanom, ki bo dober šele po napornem dnevu postrežbe. Veselo za tiste, ki so na dopustu :).

  • 1 belo zelje (pribl. 1 kg)
  • 1 prekajen svinjski kotlet brez kosti
  • 1 šopek zelenjave (3 korenje + 2 korenine peteršilja)
  • 1 čebula
  • 250 ml mleka
  • 250 ml juhe
  • 1 žlica sladke paprike
  • 2 vejici timijana
  • 1 člen zelenega kopra
  • sol, olje

Pecelj narežemo na koščke in ga skuhamo v 6 litrih vode. Ko voda zavre, dodamo narezano zelenjavo in drobno sesekljano čebulo. Po 30 minutah dodamo drobno sesekljano zelje in timijan. Pustimo, da zavre in ko je meso kuhano, naredimo ranto.

Segrejte 2-3 žlice olja in dodajte 1 žlico moke. Mešajte, da se raztopi, nato pa dodajte 1 žlico paprike. Mešamo, dokler se barva nekoliko ne spremeni, nato pa postopoma dodajamo mleko. Delamo na nizki temperaturi. Zmes vlijemo v juho in prilijemo juho.

Zavremo, izklopimo ogenj in dodamo sesekljan koper.

Postrezite z vročo papriko in kislo smetano. Dober tek !

Za dnevna priporočila receptov me najdete tudi na Facebook strani, na Youtube, na Pinterestu in na Instagramu. Vabim vas, da všečkate, se naročite in spremljate. Tudi skupina Kuhajmo z Amalijo vas čaka na izmenjavah receptov in izkušenj v kuhinji.


Zeljna juha - recepti

Dieta z zeljno juho je najhitrejši način, da se znebite odvečnih kilogramov. Če se torej pripravljate na pomemben dogodek in želite v samo 7 dneh imeti popolno postavo, lahko izgubite do 5 kilogramov. & # 160

Sestavine za zeljno juho & # 160

1 veliko zelje
3 - 6 ro & # 537ii
3-6 čebule
3 - 9 korenin & # 539elina & # 259
2 - 4 paprike

Priprava: & # 160

Vse sestavine narežemo na tanke rezine in jih damo v lonec z vodo, pustimo vreti pet minut. Priporočilo! & # 160

Ponedeljek: zeljna juha (zajtrk, kosilo in večerja), vse sadje, ki ga želite, razen banan. Pijte nesladkan čaj, črno kavo, brusnični sok ali vodo. & # 160

Mar & # 539i: zeljna juha (zajtrk, kosilo in večerja), jejte vso nizkokalorično zelenjavo, manj kalorij ali koruzo ali koruzo. Pečen krompir z maslom.

Sreda: zeljna juha (zajtrk, kosilo in večerja), vse želeno sadje in zelenjava.

Četrtek: zeljna juha (zajtrk, kosilo, večerja), banana (259 ob 8) in kozarec mleka brez laktoze. & # 160

Petek: zeljna juha (zajtrk, kosilo in večerja), 500 gramov govejega mesa, piščanca in 6 svežih pečenk. & # 160

S & # 226mb & # 259t & # 259: zeljna juha (zajtrk, kosilo in večerja), 3 zrezki mesa in zelenjave vse, kar želite. & # 160

Nedelja: zeljna juha (zajtrk, kosilo in večerja), 2 skodelici rjavega riža, zeleni sok, sladkor, sadje, zelenjava in zelenjava. # 259r & # 259 limit & # 259.

Aten & # 539ie! Zeljna dieta je del diete, imenovane strela, kar pomeni, da je izguba maščobe hitra. To pomeni, da je v prehrani zelo malo mineralov in hranil ter lahko poveča raven natrija v telesu. Zato morate to dieto narediti enkrat za vselej in poskrbeti za svoje zdravje. Če se pojavi nelagodje, glavobol, teža, morate prenehati. Hujšajte na zdrav način in se izpostavljajte nevarnosti.


Način priprave


Meso skuhamo v 2 l hladne vode z 1/2 čajne žličke soli. Kuhajte eno uro. Zelenjavo, naribano z velikimi luknjami, kuhamo 2 minuti, čebulo drobno sesekljamo na 2 žlici olja, nato dodamo juhi. Po 30 minutah damo zelje (dobro nadzorovano, da na listih ni pesek in oprano), narežemo na tanke rezine, popramo, narežemo in vejico timijana. Ko je vse dobro skuhano, juho začinimo s paradižnikovim sokom, po okusu ali s tistim, kar imamo pri roki, tako da okus uskladi s soljo. Dodamo drobno sesekljan koper ali peteršilj. Postrezite kot takšno ali poravnajte. Pripravimo ga lahko na enak način, brez mesa, samo s utrjeno zelenjavo.

Svinjska juha z domačimi rezanci

Svinjske kosti hranimo v hladni vodi, jih opečemo, operemo in kuhamo na majhnem ognju. Sesekljajte zeleno, peteršilj, pastinak, korenje

Juha iz mesne kroglice s pehtranom

Najprej damo vodo v ponev, kjer skuhamo juho, nato poskrbimo za mesne kroglice. začimba


Juha iz rdečega zelja

Rdeče zelje, ki se mu v vsakodnevni prehrani nepravično izogibamo, je ena redkih zelenjave, ki vsebuje resveratrol - najmočnejši znani antioksidant doslej. Zakaj torej ne bi bila okusna in zdrava porcija juhe iz rdečega zelja?

Podrobne sestavine za juho iz rdečega zelja:

- 1 korenček
- 1/2 bele čebule
- 1 velik krompir
- 1/2 srednje rdečega zelja
- 150 ml svežega boršča
- 150 ml paradižnikove paste
- Peteršilj in sol po okusu.


Kako narediti juho iz rdečega zelja:

V lonec za juho damo toliko olja, da nastane tanek film, pustimo ogenj na zmernem ognju ter damo na kocke narezano čebulo in korenček. Ko začnejo postajati baker, dodamo 3L hladne vode. Pustimo vreti 10 minut, nato dodamo drobno sesekljano rdeče zelje, vendar ne predolgo. Pustimo vreti 10-15 minut (odvisno od tega, kako želite, da je zelje mehko ali hrustljavo), nato dodajte na kocke narezan krompir in paradižnikovo pasto. Počasi premešajte in pustite še 5 minut, nato pa lahko dodate boršč. Pustite še 10 minut, vendar na majhnem ognju, nato pa lahko po želji dodate sol in peteršilj.
Dober tek!


Kako vam je bil všeč članek? Glasujte!


Video: White cabbage soup - Weißkrautsuppe - Zeljna juha (Januar 2022).