Tradicionalni recepti

Piščančja zaloga v počasnem štedilniku

Piščančja zaloga v počasnem štedilniku

Piščančja zaloga v počasnem štedilniku

Počasni štedilnik je odlična posoda za pripravo piščančje juhe, saj se kuha nizko in počasi, kar omogoča, da se okusi nežno združijo. Piščančje kosti lahko običajno kupite pri lokalnem mesarju, če pa jih ne najdete, lahko uporabite piščančja stegna in krila.

Kliknite tukaj za več 101 najboljših receptov za počasno kuhanje

Opombe

Opomba: Dober način za hitro hlajenje zalog je, da ga postavite v umivalnik, napolnjen z ledom in hladno vodo. Med ohlajanjem občasno premešajte zalogo.

Sestavine

  • 1 velika rumena čebula, prepolovljena
  • 3 litre vode, hladne ali pri sobni temperaturi
  • 1 rebrasta zelena, narezana na 1-palčne kose
  • 5 kilogramov surovih piščančjih kosti, vključno s trupom, vratom in nogami (brez maščobe ali kože, vendar so koščki mesa v redu), sperite v hladni vodi
  • 3 stroki česna
  • 2 lovorjeva lista
  • 5 zrn črnega popra
  • 2 vejici svežega peteršilja
  • 1 korenček, narezan na 1-palčne kose

  • 1 srednji korenček, narezan na 1-palčne kose
  • 1 pecelj zelene, narezan na 1-palčne kose
  • 1 majhna čebula, narezana na 1-palčne kose
  • 4 kilograma piščančjih nog brez kože
  • 6 vej svežega peteršilja
  • 2 vejici svežega timijana
  • 1 lovorjev list
  • 1 strok česna, zdrobljen
  • 20 celih zrn popra
  • 9 skodelic vode

Korenje, zeleno, čebulo, piščanca, peteršilj, timijan, lovorjev list, česen in poper zmešajte v 6-litrskem počasnem kuhalniku (glej Nasvet). Dodajte vodo.

Pokrijte in kuhajte na visoki temperaturi 4 ure. Precedimo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.

Nasvet: Za enostavno čiščenje poskusite s ponjavo s počasnim kuhalnikom. Te toplotno odporne obloge za enkratno uporabo se lepo prilegajo notranjosti vložka in preprečujejo lepljenje hrane na dno in stranice vašega počasnega štedilnika.

Za naprej: Ohlajeno zalogo ohladite v hladilniku do 1 tedna ali zamrznite do 3 mesece.

Opomba glede prehrane: Po precejanju in posnemanju ima zaloga zanemarljive kalorije in hranila.


Piščančja zaloga Easy Slow Cooker

Ta objava lahko vsebuje partnerske povezave. Preberite našo politiko razkrivanja podatkov.

Izdelava lastne domače piščančje zaloge je postala veliko lažja! Vse, kar potrebujete, je počasen štedilnik, piščanec iz pečenja in nekaj osnovne zelenjave + začimbe. Ni res, fantje, tako enostavno je!

Iz mesa iz piščanca ali pečenega piščanca poberete vse meso in kosti, kožo, hrbtenico itd. Shranite za zalogo. Nato vse vrzite v počasen štedilnik in osem ur kasneje imate okusno domačo piščančjo zalogo, ki jo lahko uporabite v VSIH receptih.

Če poskusite Slow Cooker Chicken Stock, ne pozabite pustiti povratnih informacij in ocen.


Piščančja zaloga v počasnem štedilniku

  • Zelo sem navdušen nad to zalogo! Vidiš, kaj sem tam naredil?

Ali ste vedeli, da lahko pripravite piščančjo zalogo v počasnem kuhanju? Ste to vedeli? Na primer, vrzi kup stvari v lonec, pusti pri miru, dokler živiš tako, kot je bilo mišljeno, pridi domov in poišči najbolj čudovito lepljivo zalogo, pripravljeno na vse, kar si za to čudovito načrtoval? Ste to vedeli?

Pa ugani kaj. Lahko naredite piščančjo juho v počasnem štedilniku. Ti lahko! Na primer, lahko vržete kup stvari v lonec, pustite, da živite tako, kot je bilo mišljeno, pridite domov in poiščite najbolj čudovito lepljivo zalogo, pripravljeno na vse, kar ste za to čudovito načrtovali. Popolnoma lahko!

Torej, preden začnem ponavljati še VEČ odstavkov, pojdi naprej in te popelji skozi.

Zgrabite piščanca (duh), čebulo, nekaj zelene in korenja, česen, lovorjev list, cela zrna popra in sol. Moja zrna popra so na tej sliki bela, ker sem približno 5 minut pred tem po tleh razlila celo zrnce črnega popra. Ni bilo super.

Vse skupaj zložite v počasen štedilnik in dodajte približno 6 kozarcev hladne vode. Kjer pokriva piščanca. Zdaj vklopi ta thang in ga zajebaj.

Nato se približno 8 ur kasneje vrnite in vzemite piščanca ven. Resno, ta piščanec bo razpadel. To je tako lepa stvar. Meso boste ločili od kože in kosti, meso pa shranili za kasnejšo uporabo. Ali pa pojedite zdaj. Kožo in kosti vrzi nazaj v lonec.

Nato postavite veliko cedilo v veliko skledo. Previdno vlijte zalogo v cedilo in ločite trdne snovi od tekočin, ki jih šivate.

Teeeeen, v redu. Hiter klepet. Nekateri radi občasno ves dan odstranijo maščobo z zaloge. Na svojem nisem videl veliko, zato sem ta del preskočil. Toda tisto, kar sem naredil, je bilo, da sem zalogo vlil v ločevalnik maščob, kar je uspelo!

In potem boste to tekoče mutha lovin 'gold samo vlili v zidarske kozarce ali v katero koli posodo, ki jo imate pri roki. Uf, ali jih nočeš samo pobožati?


NAVODILA

Vsak recept, vsaka ocena, vsak videoposnetek iz vsake revije in amp vsake epizode!

  • 25 let varnih receptov Cook's Illustrated, Cook's Country in America's Test Kitchen
  • NOVO!

Dragi domači kuhar,

Če bi bili novi na svojih spletnih mestih, bi si morda mislili: »Brezplačne recepte je enostavno dobiti na internetu. V čem so vaši recepti drugačni? " No, za razliko od receptov iz blogov, oglasnih desk in drugih spletnih mest z recepti, našo ekipo kuharjev s polnim delovnim časom izčrpno preizkušajo, dokler ne ponudijo dosledno odličnih rezultatov. To pomeni ocvrtega piščanca s hrustljavo prevleko in vlažnim mesom, predelavo recepta z nizko vsebnostjo maščob za makarone in sir, ki je tako kremasta in sirasta kot polno maščobna različica, ter pečenko v počasnem štedilniku z vilicami.

Obsedeni smo v svojem prizadevanju, da bi našli in zaščitili pred najboljšimi iz ameriške domače kuhinje, od brezskrbnih večerj med tednom do posodobljenih, poenostavljenih različic regionalnih specialitet, do počasnega kuhanja in priprave obrokov vnaprej. Naše članstvo za neomejen dostop je edino mesto, kjer lahko najdete vse brezhibne recepte, televizijske epizode ter objektivne ocene in rezultate testov za kuhinjsko posodo in sestavine supermarketov iz vseh 25 let Cookova dežela, Ameriška preizkusna kuhinja, in Cook's Illustrated.

Naredimo preprosto ponudbo brez nesmisla. Preizkusite vse tri naše spletne strani BREZPLAČNO za 14-dnevno preizkusno ponudbo brez težav. Prepričani smo, da bo vaše članstvo za All-Access hitro postalo neprecenljiv vir za vse, od hitre torkove večerje do naslednjega druženja z družino in prijatelji.


30 najboljših piščančjih receptov v počasnem štedilniku, ki zahtevajo zelo malo časa za pripravo

Reejev beli piščančji čili s počasnim kuhanjem bo spremenil večerjo, kot jo poznate.

Piščanec? Za večerjo? Prelomno.

Vemo, vemo. Piščanec ni nič novega. Ko gre za iskanje novih receptov in idej za nedeljsko večerjo, ste verjetno vsi: "Bili tam, to ste storili." Konec koncev se je težko ne naveličati videti iste beljakovine na krožnikih iz tedna v teden. (Razen če je to recept za piščančja stegna. Ree Drummond prisega, da so piščančja stegna "njeno življenje" & mdashand bi se morali strinjati s tem občutkom.)

Ampak tukaj je nekaj: vsak recept za piščanca ni enak. Če ste v piščančji ruti, vam lahko predlagamo, da za spremembo poskusite kaj malo nenavadnega? Recimo, okusen recept za piščanca v počasnem štedilniku, ki je tako okusen, kot je brez napora?

Tukaj smo zbrali najlažje jedi iz piščanca, ki jih lahko pripravite v počasnem štedilniku, od katerih boste v vsakem pogledu videli svojega piščanca svojega prijatelja. Ne glede na to, ali vas navdušujejo klasike (na primer piščančji cacciatore!) Ali želite poskusiti nekaj novega z Reejevim kremastim belim piščančjim čilijem s počasnim kuhanjem, piščančjimi stegni ali celo hrustljavimi karnitami, smo popolnoma prepričani, da so te ideje za večerjo zmagale & rsquot razočarati. Najboljše od vsega pa je seveda dejstvo, da so vsi narejeni v vašem počasnem štedilniku. Samo vnesite svoje sestavine (večina teh receptov ima hiter čas priprave!), Vklopite stroj in se pripravite na nekaj slastnega. Zaupajte nam: Vaša družina se vam bo zahvalila.


Recept za polno kuhanje celega piščanca in zalog

Hči#2 me je neki dan vprašala, ali bom to stvar pospravil? ” Mislila je seveda na mojo počasno kuhalnico. Ne da se Hči #2 pritožuje, saj je vsak večer prva na mizi in je bila vedno najlažja za kuhanje. Toda imela je bistvo. Ta počasni štedilnik je postal del družine!

Toda svojega novega otroka nisem nameraval kmalu odložiti. Ko sem pomislil, da kuhanje celega piščanca ne more biti lažje, sem se odločil, da bom svojo metodo Easy No-Fail Roast Chicken preizkusil v počasnem štedilniku. Verjemite mi, običajno se ne obremenjujem z najlažjimi in najbolj priljubljenimi večerjami v svojem repertoarju. Toda peko celega piščanca je treba začeti dobro, preden pridem domov nekaj dni in potrebujem varnostno kopijo. To sem imel in imel sem srečo, zato sem mislil, da bo to delovalo tako kot vse ostalo, kar sem poskušal. Odločil sem se, da bom piščanca pripravil v bistvu na enak način, kot ga naredim v pečici, pečenega v pečici in#8212, ki sem ga zgodaj z notranje in zunanje strani podrgnil z nekaj košer soli, polnjen z malo svežega timijana in nekaj zdrobljenega česna ter skuhan na postelji čebule. Ponavadi v votlino dodam narezane limone, vendar sem bil nervozen, da bi dolgo kuhanje limon povzročilo grenak okus, zato sem jih izpustil. Edina druga sprememba, ki sem jo naredila, je bila, da sem zunaj piščanca podrgnila z malo olivnega olja, pomešanega s papriko, da bi koža dobila malo barve in ne bila bleda in neprivlačna.

Zaključek je, da mislim, da bi moral ta recept imenovati “Easier than Easy No-Fail Roast Chicken and Still So Darn Good. ” Piščanec je predvidljivo padel s kosti. Pravzaprav mi je bilo težko izvleči piščanca iz počasnega kuhalnika v enem kosu! Moji otroci obožujejo super mehko meso, moj mož pa ima piščanca, ki ni dobro narejen. Jaz sem zadnjih 17 1/2 let enkrat ali dvakrat na teden kuhala piščanca in vsakič me je vprašal, ali je piščanec pečen. Brez komentarja o tem, ali je to nadležno ali ne, saj moj mož občasno bere moj blog IN Valentinovo se bliža. Razumeš moj drift? Hočem povedati, da ta piščanec zadovolji vse, tudi mene, saj za pripravo traja 5 minut, to pa lahko storite 8 ur, preden želite večerjati. “ Je to kuhano? ” “Dragi, kuha se 8 ur. ”

Tako da vsi veste, da sem popolnoma obsedena s pripravo domače piščančje zaloge. Prisežem, če se poučevanje kuharskih tečajev in pisanje bloga ne obnese, se bom lotil domače proizvodnje zalog. Svet mora nekako spoznati dobroto domačih zalog! Torej, preden sem tega piščanca postregel družini, sem odstranil in rezerviral vse kosti. Tam sem vrgel kosti s piščančjim hrbtom, ki sem ga imel v zamrzovalniku, ter nekaj zelenjave (čebula, korenje, zelena) in vodo, čez noč pa sem naredil piščančjo juho. Bilo je slastno. In ker ni bilo kože in pene in podobno, se je izkazalo, da je tako bistra zaloga z minimalno maščobo. Noro je, če tega ne poskusite! (Žal nimam fotografij. V moji kuhinji je bilo preveč temno in slike niso bile dobre.)

Kuhanje celega piščanca v počasnem štedilniku odpira toliko možnosti, kaj lahko naredite z mesom. Piščanca vam ni treba razrezati na tradicionalne koščke prsi, stegen, bobnov. Meso lahko uporabite tako, kot bi ga uporabili pri piščančjem mesu in nebesa vedo, da je bilo več člankov o tem, kaj storiti s piščančjim mesom, kot o tem, kako dojenčka spiti celo noč. Samo v spomin na piščančjo juho, enchilade, tacos, pito v lončkih, sendviče, solate itd. Za tiste, ki nimate počasnega štedilnika in se počutite izključene, obiščite recept Easy No Fail Roast Chicken Recipe. Še vedno te ljubim in počasi kuhalnik bom pospravil in se vrnil k tebi. Sčasoma. Pomežik Pomežik.


S tem receptom ne boste imeli razloga za nakup piščančje zaloge, kupljene v trgovini

Kljub svoji izjemni priljubljenosti sem glede svojega počasnega štedilnika v najboljšem primeru ambivalentan. (Moj je do nedavnega nabiral prah s ponvami za tartletke, izdelovalcem testenin in kalupi za popsicle na kuhinjskem otoku neprimernih igrač v omari.) Moja sprememba srca ima samo eno razlago: ta fižol, ki spreminja življenje. To me je spravilo v razmišljanje, za katere druge recepte bi bil počasen štedilnik idealen medij, za tehniko, pri kateri je glavna vrlina počasnega kuhalnika (nizka, enakomerna toplota) dejansko dovoljena, da zasije.

Očitno, "zakaj tega ne počnem ves čas odgovor" je bila zaloga, še posebej vsaka mesna zaloga (še vedno sem ljubitelj zelenjavne zaloge, ki se hitro kuha). Zakaj? Ker je edini najbolj frustrirajoč del pri izdelavi kostnih zalog, da odstranite vso umazanijo, ki se ob vretju vre do vrha. Tekočina, izdelana v počasnem štedilniku, se segreje na tako nizko temperaturo, da je ta potreba tako rekoč odpravljena, nastala zaloga pa je praktično kristalno čista. To velja samo za juhe na osnovi juhe, kot so piščančji rezanci, kjer lahko bistrina tekočine zasije.


Ta recept popolnoma deluje v instant loncu (to je tisti, ki ga imam) in za pripravo traja veliko manj časa. Za kuhanje po tem receptu pod pritiskom sledite istim navodilom, razen pri kuhanju pod pritiskom 40 minut. Poleg tega ima moj instant lonec tudi funkcijo počasnega kuhanja, ki jo lahko uporabite tudi za pripravo tega recepta.

Za pripravo tega recepta uporabljam počasen štedilnik Hamilton Beach. I & rsquove ga imam že nekaj let in bil je delovni konj. Nenehno ga uporabljam in nisem imel nobenih težav.


Kot sodelavec Amazon in član drugih pridruženih programov zaslužim s kvalificiranimi nakupi.

Podatki o prehrani:

Donos:

Velikost serviranja:

Podatki o hranilni vrednosti niso vedno točni.

Kupite kuharsko knjigo: Preprosto praskanje: 120 enostavnih domačih receptov Zdaj na voljo na Amazon & raquo
V naprej HVALA za podporo!