Tradicionalni recepti

Najboljši edini recepti

Najboljši edini recepti

Najbolje ocenjeni edini recepti

Francoski recept za podplat Georgea Rectorja, slavnega ameriškega restavratorja od konca 19. do začetka 20. stoletja. Kliknite tukaj, če si želite ogledati več receptov Georgea Rectorja.

Edinstvene filete, pokapane z rjavim maslom, peteršiljem in limoninim sokom, naredijo elegantno, okusno večerjo. Ta recept je vljudnost Barefoot Contessa.


Bea Tollman ’s “Najboljši podplat Dover v Londonu ”

Če želite pridobiti toliko vrhunskih nagrad in biti vodilni v gostinstvu, je treba voditi z zgledom, zaposliti najsvetlejše talente, biti odprt za nove ideje, spoštovati svoje zaposlene, razumeti oblikovanje in pričakovanja trenutnih potovalnih trgov, intimno razumeti hrano in vino in poskrbijo za goste, kot da bi bili družinski. Gospa Beatrice Tollman in njen mož Stanley Tollman sta prav to storila pri izgradnji hotelske zbirke Red Carnation, ki dežnik deli z drugimi potovalnimi blagovnimi znamkami kot del svoje družinske družbe in vodi The Travel Corporation (TTC).

Življenje v hrani

Ta recept za Best Dover Sole v Londonu je v knjigi Bea ’s Življenje v hrani, čudovita kuharska knjiga, spomini in potopis vse v enem. Izkupiček od prodaje knjige koristi več bolnišnicam in fundacijam, ki so ji pri srcu.

Nekaj ​​nasvetov o ribah

Kako tri družine tekile in mezcal praznujejo Dia de los Muertos

Bea ugotavlja, da morajo biti ribe zelo sveže. Če Dover Sole ni na voljo ali ni trajnostno lovljen na vašem območju, poiščite nadomestke na Seafood Watch www.seafoodwatch.com. Gospa Tollman predlaga, da ga postrežete z domačo tatarsko omako in mladim krompirjem z maslom in peteršiljem.

Kuhar Ben Kelliher, izvršni kuhar hotela The Rubens v palači The London v Londonu, naredi čudovit Dover Sole v restavraciji The English Grill, izvrstni restavraciji, ki streže najvišjo kakovost tradicionalnega angleškega menija v razkošnem okolju z elegantno postrežbo.


Najboljši recept za filete iz pečene limone

Sestavine

  • 4 fileti podplata
  • 1 skodelica večnamenske moke
  • 2 žlici stopljenega nesoljenega masla
  • 2 žlici rastlinskega olja
  • 1/2 kilograma (240 g) svežih gob
  • 2 žlici sesekljane sveže šalotke
  • 1 žlica sesekljanega svežega peteršilja
  • sveže stisnjen limonin sok
  • sol in sveže mleti črni poper

Metoda

Korak 1

Filete podplata začinimo s soljo in črnim poprom. Potopite v moko.

2. korak

V ponvi segrejte maslo na srednje močnem ognju. Dodajte začinjene ribje filete in kuhajte 2 minuti na vsaki strani.

3. korak

Kuhan podplat vzamemo iz ponve in prestavimo na servirni krožnik. Poskusite ohraniti toplo v pečici pri 150 F (75 C).

4. korak

V ponev nalijte rastlinsko olje. Dodajte gobe in šalotko. Začinimo s soljo in črnim poprom. Odkrito, občasno premešajte, kuhajte 3-4 minute.

5. korak

Primešamo sesekljan svež peteršilj. Po okusu potresemo z limoninim sokom. Dobro premešaj. Kuhane ribe prelijemo z gobo-limonino mešanico. Postrezite vroče.


Povzetek recepta

  • 1 skodelica zdrobljenih slanih krekerjev
  • 2 jajci, stepeni
  • 1 funt Dover podplata
  • ¼ skodelice večnamenske moke
  • 2 žlici rastlinskega olja ali več po potrebi
  • 1 ščepec svežega kopra ali po okusu
  • sol po okusu

Na krožnik razporedite zdrobljene krekerje. V plitvo posodo nalijte jajca.

Ribe dajte v 1-galonsko plastično vrečko in nežno pretresite moko, dokler ni popolnoma prevlečena.

V veliki ponvi proti prijemanju segrejte olje na srednje močnem ognju.

Vsak kos ribeza, obložen z moko, potopite v jajce, tako da presežek kaplja nazaj v posodo. Premazane ribe stisnite v drobtine krekerja, dokler niso enakomerno obložene.

Na vročem olju ribe prepražimo, da rahlo porjavi, ribe pa z vilicami zlahka kosmijo, približno 5 minut na stran. Ribe začinimo s koprom in soljo.


Enostavno pečena podplat

Ta okusen recept za pečen podplat je hiter in zdrav obrok, če želite jesti lahke in nimate veliko časa za preživljanje v kuhinji.

Vsi smo že bili tam: lačni, utrujeni in nimajo energije kuhati :: cucinare. Po dolgem delovnem dnevu se včasih zdi nemogoče priti domov in suženj v kuhinji (še posebej, če ste ves dan nosili visoke pete. Dame?). Če ste samski, to ni tako velika stvar. Vzemite vrečko krompirjevega čipsa, odprite pločevinko tune in pivo in pripravljeni ste. (Vsekakor ni najbolj zdrav ali popoln obrok, vsekakor pa sem bil jaz krivec te hitre možnosti.) Če pa morate hraniti družino ali enega lačnega moža, kot je moj gospod Italicano, potem lahko tuna preprosto ne bo dovolj. Pravzaprav jih boste morda le dobili huda bleščanja :: occhiataccie. Tukaj pride ta recept za pečen podplat, ki vam pomaga prihraniti razum (in noge) pri iskanju hitre in zdrave večerje med tednom, ki traja 5 minut za pripravo, 5 minut za pripravo in 20-25 minut v pečici, kar vam daje čas za brcanje noge dvignite in se sprostite (in morda celo prepričajte svojega moškega v masažo stopal, če imate srečo). To je slika podplat :: sogliola pred peko. Oglejte si živahne barve in sveže sestavine.

Edina zamudna naloga je, da se po tržnici ali supermarketu pomaknete po svež podplat in zelišča :: erbe . Priporočam, da ta obrok načrtujete, ko morate v trgovina z živili, saj so ponavadi tiste noči najbolj stresne, da lačno družino, ki nestrpno gleda v vas, hitro dobite na mizo. Spodnji recept je za 2, vendar ga po potrebi preprosto podvojite ali potrojite.

S tem receptom nisem preizkusil zamrznjen :: hyperlato ribe. Če kdo od vas bralcev to stori, mi sporočite, kako se je izkazalo. Vedno uporabljam sveže ribe s trga. Nakupovanje na tržnici je ena mojih najljubših družabnih dejavnosti, saj imajo prodajalci vedno tako veliko znanja in običajno z veseljem odgovorijo na vaša vprašanja ali priporočijo recept. Na primer, moj recept za pečen sardon ki ga bom kmalu objavil je od italijanskega ribarja (okusno je, počakaj in poglej!).

Ko kupite podplat, naj prodajalec odstrani kožo in pusti ribje kosti nedotaknjene. Pred uporabo podplat dobro sperite in posušite. Zdaj, da razložimo navodila, so tako preprosta, da boste potrebovali le dva stavka. Tukaj smo. Podplat dodamo na pripravljen pekač, nato pa nanj položimo drobtine, rezine krvave pomaranče, koščke limone, čili papriko, baziliko in peteršilj. V skledi združite olivno olje, papriko, sol in poper ter pokapljajte po vrhu. Ta da! Končal si. Položite pladenj v pečico za 20-25 minut ali dokler ribe ne kosmijo stran od kost :: lisca.

Ker je ta recept tako enostaven, je popoln po obroku - vendar to še ni vse. Čudovita predstavitev jo označuje tudi kot zmagovalni recept za posebno priložnost, ki jo s svojo ljubljeno osebo delite s steklenico vino :: vinoali večerjo med prijatelji. Preizkusite recept sami in mi sporočite, kako ste ustvarili poseben trenutek, ki se vrti okoli tega slastnega obroka.


Kako narediti pečen podplat

To je enostavno! Za podrobna navodila se pomaknite navzdol do kartice z recepti. Tu so osnovni koraki:

1. Začnete z začimba ribe s soljo in poprom. Včasih dodam malo česna v prahu, običajno pa se odločim za minimalne začimbe.

2. Naprej, prah na obeh straneh vsakega fileja z moko. Odtrgajte odvečni del - ribe želite zelo tanko obložene, zato ne želite odvečne moke.

3. Kuhaj ribe v maslu do zlate in kuhane, približno 3 minute na stran. Začnite pri srednje visoki vročini, vendar jo po obračanju ribe znižajte na srednjo. Okrasite in postrezite.

Najpomembneje je, da se ribe ne prekuhamo, sicer se bo izkazalo za zelo suho. Ugotavljam, da so 3 minute na stran pri srednji do srednje visoki vročini popolne.


Povzetek recepta

  • 1/2 skodelice moke, po možnosti Wondra
  • 1 čajna žlička grobe soli
  • 1/2 čajne žličke sveže mletega popra
  • 2 fileta sivega podplata (po 6 unč)
  • 2 žlici nesoljenega masla
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 2 žlici narezanih mandljev
  • 1 1/2 žlice sesekljanega svežega peteršilja
  • Drobno narezana lupina in sok iz 1 limone, plus rezine za okras

V plitvi skledi zmešajte moko, sol in poper. Ribje filete izkopajte v mešanici moke, tako da obložite obe strani, in odvečete.

V ponvi na srednje močnem ognju stopite maslo z oljem. Ko se začne maslo peniti, dodamo filete. Kuhajte do zlato rjave barve, 2 do 3 minute na stran. Vsak file prenesite na servirni krožnik.

V ponev dodajte mandlje, peteršilj, lupino in 2 žlici soka. Z žlico prelijemo filete in postrežemo z rezinami limone.


Najboljši edini recepti - recepti

4 fileti podplata Petrale (skupaj približno 1 1/2 kilograma)
1/4 skodelice večnamenske moke
2 jajci
1 žlica olivnega olja
4 žlice nesoljenega masla (razcepljeno)
Sladka paprika
3 žlice kapre, odcejene, oprane in grobo narezane
2 žlici sesekljanega svežega italijanskega peteršilja
2 žlici svežega limoninega soka
4 rezine limone za okras

1. Pečico segrejte na 200F in postavite pekač ali krožnik v pečico, da se ogreje. Filete na obeh straneh začinimo s soljo in poprom. Na krožnik namažemo moko in jajca razbijemo v veliko, plitvo skledo in stepemo z metlico ali vilicami, da se rumenjaki razbijejo.

2. V srednje veliki ponvi proti prijemanju segrejte olivno olje in 1 žlico masla na zmernem ognju. Medtem ko se ponev segreva, v moko vdrhite en file in rahlo obložite obe strani rib, da se otresete vsega presežka. File pomočite v stepeno jajce, temeljito premažite in dajte neposredno v vročo ponev. Ponovite s preostalimi fileti.

3. Kuhajte, dokler na spodnji strani lepo ne porjavi, približno 3 minute. Obrnite filete in porjavelo stran začinite s papriko. Kuhajte do konca, še približno 2-4 minute, odvisno od debeline filetov.

4. Odstranite ribe na topel krožnik in ohlapno pokrijte s folijo, da se ogreje. Obrišite ponev s papirnatimi brisačkami in zmanjšajte ogenj. Dodajte preostale 3 žlice masla, kapre, peteršilj in limonin sok. Vrtite, dokler se maslo ne stopi


Povzetek recepta

  • 4 unče svežega rakovega mesa Dungeness
  • 1 žlica drobno narezanega poblano popra
  • 1 žlica drobtin panko kruha
  • 2 žlički mlete zelene čebule
  • ½ čajne žličke limoninega soka
  • sol in mlet črni poper po okusu
  • ⅓ skodelice majoneze
  • 2 žlički limonine lupine
  • 1 ščepec kajenskega popra
  • 6 (2 unč) filetov podplata
  • 1 ščepec paprike ali po okusu

Pečico segrejte na 400 stopinj F (200 stopinj C). Pekač rahlo naoljite.

V skledi združite rakovice, poblano poper, panko krušne drobtine, zeleno čebulo, limonin sok, sol in črni poper.

Majonezo, limonino lupinico in kajenski poper skupaj zmešajte v skledi.

Filete podplata s plosko stranjo navzgor položite na delovno površino. Filete začinimo s soljo. Mešanico rakovice razdelite med filete in zvite filete okoli polnila. Povaljani podplat položite v pripravljen pekač.

1/2 majonezne mešanice namažemo po straneh in na vrhu vsakega podplata za premaz. Preostalo 1/2 mešanice majoneze dajte v vrečko za cev. Na vrh vsakega zvitka nanesite zmes majoneze v cik -cak vzorcu in po vrhu potresemo papriko.

Pečemo v predhodno ogreti pečici, dokler na vrhu ne porjavi in ​​z vilicami zlahka zdrobijo ribe, 15 do 20 minut.


NEKAJ DRUGIH RECEPTOV, ZA KOJI SMO VERJENI, DA BODE LJUBILI:

Mečani zrezki na žaru z aiolijevo omako iz limoninega kopra: zrezek iz meči, na žaru do popolnosti in postrežen z omako iz limoninega kopra.

Tex-Mex Fish Tacos s Chipotle Slaw: Tex-Mex ribji tacos s Chipotle slaw v topli tortilji. Ribe so hrustljave in luskaste, surovina je hrustljava in pomešana s pikantnim prelivom chipotle, ki okrepi vse okuse.

Pečen bakreni losos iz bakrene reke: Ta živahen, rdeče mesnat losos iz pečenega bakrenega reka iz bakra je bogat, sočen in se topi v ustih! Preprosto namakanje iz slanice ohranja meso čvrsto, vlažno in lepo.