Tradicionalni recepti

Enolončnica s puranimi pipetami

Enolončnica s puranimi pipetami

Želel sem paradižnikovo omako z veliko čebule in mislil sem, da se bo zelo dobro podala s pipetami, ki sem jih imela v zamrzovalniku.

  • 500 g puranje pipete
  • 2 čebuli
  • 8 zrelih paradižnikov
  • 6 strokov česna
  • začimbe (sol, poper, majhna zelišča, curry, čilijevi kosmiči)
  • Koper peteršilj

Obroki: 4

Čas priprave: manj kot 120 minut

PRIPRAVA RECEPTA Enolončnica s puranimi pipetami:


  • Pipete sem opral, nato pa jih narezal na manjše koščke (da se bolje razkuhajo).

  • Paradižnik sem olupil, nato pa narezal na majhne koščke in obdržal sok, ki so ga pustili.

  • Čebulo in česen sem drobno sesekljala.

  • Na ogenj sem postavil ponev z malo olja, dodal sem pipete, pustil sem jih cvreti približno 5 minut, nato sem dal kozarec vode in jih pustil vreti 40 minut, dokler voda ni padla.

  • Po 40 minutah sem dodal čebulo in česen, pustil, da se malo skuhajo, nato sem dodal paradižnik in začimbe.

  • Na ognju sem jih pustil še 40 minut.

  • na koncu sem dodal še koper in peteršilj.


TUCANITA DE PIPOTE DE CURCAN

As Sem ti že povedal, Rad imam puranje pipete, zato jih jem precej pogosto.

Danes imamo na meniju enolončnico s pipeto, nič posebnega,

vendar okusno in to lahko zaužijemo s prehrano Dukan.

približno 600 g puranjevih prsi

Kako to:

Pipete dobro očistimo, jim odstranimo maščobo, jih narežemo na manjše koščke in

jih skuhamo v toliko vode, da pokrije 2 prsta.

Ko nastane pena, jo posolimo in pustimo vreti, pokrito s pokrovom, dokler ni skoraj kuhana.

Nato damo nasekljane čebulne luske, papriko narezano na trakove ali kocke,

in pustimo, da pokrito kuha še 10 in 15 minut, nato dodamo paradižnikov sok in juho,

začinimo s soljo in poprom ter kuhamo približno 10 minut.

Izklopite ogenj in dodajte sesekljano zeleno. Dal sem malo peteršilja in veliko kopra.


Koraki

Pred kuhanjem pipete jih dobro očistimo v topli vodi, morda imajo na notranji strani debelo membrano, ki jo je mogoče odstraniti.
Z malo olja jih damo v skledo na ogenj, premešamo z žlico, prilijemo toliko vode, da jih prekrije in pustimo, da zavrejo.

Ko je voda padla in pipete niso zavrele, nalijemo več vode in še naprej vremo.
Čebulo in kapia poper ali narezan krof na drobno nasekljajte.
Vzamemo pipoto in jo razrežemo z nožem, če je mehka, damo čebulo in poper, potresemo s soljo in poprom ter pustimo vreti nekaj minut.
Paradižnikov sok in pekočo papriko prelijemo v kroge, pustimo vreti, dokler se omaka ne zmanjša.
Izklopite ogenj in postrezite vroče s polento in kumaricami.


Način priprave

Puranove pipete dobro očistimo, operemo, skuhamo v hladni vodi, da jih prekrijemo in malo posolimo.Po tem, ko vzamete peno, dodajte narezano ali drobno sesekljano zelenjavo in pustite, da se duši, dokler se obe ne skuhata. Meso tudi kot zelenjava.
Ko zavrejo, juho precedimo.
Ločeno v drugi ponvi dobro premešamo olje in moko. Ponev postavimo na majhen ogenj in počasi zalijemo z malo juhe, nenehno mešamo, da ne nastanejo grudice in toliko, da dobimo omako želene konsistence. Ujemamo sol, beli poper in malo timijana, po okusu dodamo jogurt nato dodamo narezane puranje pipete in kuhamo še 5-6 minut, dokler ne dobimo želene konsistence.
Če želite, lahko končni jedi dodate malo kuhane zelenjave, ki jo lahko postrežete s toastom ali polento.

Jogurt uporabljam, ker je prehranski in daje poseben, sladek okus ...

Poskusite in ne bo vam žal ob izbrani izbiri.

Piščančja ciulama z gobami

Prsa narežemo na kocke, začinimo in rahlo pražimo, dokler ne spremeni barve. Ločeno

Enolončnica iz perutninskih jeter

Oprana jetra damo v hladilnik, v posodo z mlekom 30 '. Čebulo, česen nasekljamo


Pipete enolončnica in piščančje srce

Včasih se spomnim preteklosti, ko ste bili med delegati, ste lahko v oglasih in na menijih videli le ptičje drobovje, za katerim je bilo veliko povpraševanja, v kuhinji restavracij, kjer so ponujali enolončnice z vročo polento in kumaricami v kisu.

Kar ste našli na krožniku, je bilo nekaj povsem drugega-rjava omaka, nekaj rezin čebule in popra, 2 pipeti in 3 srca, skopa, od bratov Petreus (tako so imenovali 2 300-400 gramov kosov, ki so so navedeni na kartici). :(

6 knjig, ki vam pomagajo voditi zdravo življenje

Kupil sem paket pribl. 600 gramov, s piščančjimi srčki in pipetami, v hladilniku. Odpravil sem se na pripravo prave enolončnice, zaradi katere bom končno pozabil na servirano enolončnico, pred mnogimi leti, nekje na podeželju (ni važno kje), na dan 23. avgusta. Morda se ne bi spomnil, če takrat ta dan za Romune pravzaprav ni bil velik državni praznik. Seveda sem na praznovanjih sodeloval v tišini, a z užitkom, skupaj z množico. :( :)

Iz piščančje drobovine sem dobil zdravo, preprosto, okusno in enostavno pripravljeno jed.

Odločna ženska lahko spremeni svoje razpoloženje.

Uporabite lahko tudi puranje, račje ali gosje drobovje. Ko sem bil otrok in je moja babica odraščala na dvorišču ure, ptice, moja mama je včasih delala račjo drobovino, gos ali purana. Mislim, da bi iz nojevih drobov prišla tudi odlična enolončnica. Zagotovo še nisem našel takšne drobovine. Pravzaprav nojevega mesa po galantnosti sploh nisem videl, čeprav sem prebral, da se ga bo našlo. : P

Notranjost operemo v hladni vodi in dobro očistimo. Srca imajo dolgočasno pozabo, pozabljena na raztresena dekleta iz skupine, ki čistijo in razvrščajo drobovje. Pipete skrbno preverimo, da na njih ni sledi žolča / železa, ker bi pripravi dali grenak okus.

Ne glej! Če ima pipeta zelenkasto / rumeno oznako, je treba s površine odstraniti kožo in meso, da zagotovimo, da pripravek ne bo grenak.

Veliko belo čebulo narežite na rezine ali položite na večje strgalo. Dodajte nekaj kosov paprike, zamrznjene (jeseni iz zamrzovalnika).


Najprej očistimo srca in pipete. Prerežem jih na pol in dobro očistim. Umivam jih s hladno vodo. Enako z jetri, potem sem jih dal v dovolj mleka, da jih pokrije. Čebulo drobno sesekljamo. Uporabljam kuhinjski stroj in gre zelo hitro.

V lonec z dvojnim dnom damo čebulo, da se strdi skupaj s 75 ml olja. Pustite na zmernem ognju, dokler ne postane prozorno in se zmehča. Traja približno 10 minut. Dodamo sol in poper. Nato paradižnikova pasta. Dodajte vino in pustite 2 minuti, da tekočina izhlapi.
Dodamo srca in pipete, nalijemo vodo, jaz dam vrelo vodo, tako da so hitreje narejene.

Pustimo jih vreti približno 1 uro - 1 uro in pol, s pokrovom. Po potrebi dolijemo še vodo. Nato dodamo odcejena jetra. Zdaj pustite vreti brez pokrova. V približno 20 minutah so jetra narejena. Na koncu moramo imeti okusno omako in pipete morajo biti dobro kuhane. Dodajte peteršilj, okusite in začinite po okusu. Postrezite s svežim kruhom in kumaricami. Uživajte!


1 enolončnica iz svinjskih jeter
1 enolončnica in piščančji ranč
1 člen zelene čebule
koper
peteršilj
1 korenček
sol
poper
polenta
SIR
2 jajci

Jetra, pipete, žarko dobro operemo in skuhamo v slani vodi.
Ko zavrejo, jih odcedimo iz vode in narežemo na majhne koščke.
V ponvi segrejte malo čebule in na kocke narezan korenček, dodajte jetra in pipete, koper in pustite, da se malo skuhajo, nato izklopite ogenj in po okusu dodajte sesekljan peteršilj, sol in poper.
V toplotno odpornem pladnju ga namažite z oljem, nanj dodajte plast polente, nadev in polento.
Pred tem sem dodala rezine sira in rezine kuhanega jajca.
Pečemo, dokler sir rahlo ne porjavi

Preizkusite tudi ta video recept


Pipete enolončnica in srca s testeninami

Enolončnica iz pipote in srčkov s testeninami je eden tistih receptov za "kuhano hrano" ali "tip dva", ki me spominja na otroštvo in domačo kuhinjo, mamine recepte in nestrpnost, s katero smo se vrnili iz šole, saj smo vedeli, da čaka na doma imamo vročo hrano.

V naši družini so bili »klasični« okras za enolončnico in srce iz pipete testenine, ki smo jih splošno imenovali »makaroni«, ne glede na to, ali gre za makarone ali ne. Gotovo pa so bile vedno kratke testenine, spirale ali melicisiori, ki so se popolnoma prilegale omaki. Pojemo tudi znamenito papriko s testeninami, kjer je bila priloga vedno po vaši izbiri: testenine ali polenta. Vedno se odločim za testenine!

V receptu za Tocanito iz pipota in srčkov s testeninami se popolnoma prilegajo spirale z jajcem ali "serpentine" iz paste Baneasa! S klasičnim in ljubljenim okusom jajčnih testenin serpentine vsebujejo tekoča jajca in pšenico najboljše kakovosti. Rezultat? Nekaj ​​testenin s posebno barvo, teksturo, ki se pri kuhanju zelo dobro obdrži in edinstvenim okusom jajčnih testenin.

V zadnjih treh letih je velika noč Baneasa nenehno prisotna v naši kuhinji, od trde pšenice, ki jo uporabljamo, do bolj "sodobnih" receptov za testenine in do tistih z jajci, ki jih vedno uporabljam, ko želim tradicionalni okus. in ljubil. Od testenin s sirom do kuskusa ali rezancev so testenine z jajcem vedno na polici v moji shrambi in čakajo, da se spremenijo v dobrote, kot je današnji recept - enolončnica iz pipota in srca s testeninami.

Testenine in srčka s testeninami - vse, kar morate vedeti o receptu

  • Pipete in srca je treba pred uporabo temeljito očistiti. Pipete očistimo iz skopuh na sredini in prerežemo vrh srčkov, da odstranimo membrane in sledi krvi. Nato jih večkrat operemo v hladni vodi.
  • Testenine skuhajte ločeno po navodilih na embalaži in jih nato dodajte po enolončnici, potem ko so pipete in srca zavrele.
  • Za pipete in puranje srce lahko uporabite isti recept, le da jih morate razrezati na manjše koščke, ne dajte jih cele v enolončnico. Uporabite lahko tudi piščanca na kocke (meso ali prsi brez kosti), purana ali svinjino (meso, vrat).

Sestavine za 4-6 obrokov Tocanite de pipote in srca s testeninami

  • 300 g serpentinov z jajcem Baneasa
  • 1 kg pipete in piščančja srca
  • velika bela čebula
  • ½ rdeče paprike
  • ½ rumene paprike
  • ½ zelene paprike
  • 3 žlice sončničnega olja
  • solni poper
  • žlička dimljene paprike (ali sladke / vroče paprike, po želji)
  • šopek zelenega peteršilja
  • 300 ml vode

Najprej pripravimo pipete in srčke, ki jih zelo dobro operemo v hladni vodi in jih očistimo skod in membran. Čebulo drobno sesekljamo, papriko narežemo na kocke.

V veliki ponvi segrejte oljčno olje in na zmernem ognju ali do mehkega dušite čebulo in papriko 5-7 minut. Dodajte pipete, srca in začimbe. Zelo dobro premešamo. Nalijte 300 ml vode ali toliko vode, da pokrije meso. Enolončnico iz pipota in srca pustimo vreti na zmernem do nizkem ognju eno uro ali dokler se meso dobro ne skuha. Ko je meso pečeno, dodamo drobno sesekljan zeleni peteršilj.

Testenine skuhajte po navodilih na embalaži v 3 litrih vode. Na vsakih 100 g testenin zavremo 1 liter vode. Dodamo malo soli. Testenine damo šele, ko voda zavre in jih pustimo vreti po označenem času. Nato jih odcedimo iz vode, v kateri so se kuhali, ne da bi jih spustili pod mlaz hladne vode. Tako bo škrob na testeninah pomagal, da se omaka bolje prilepi na testenine.


Top 3 najboljših okusnih receptov za pipote in # 8211 poceni in dobra jed!

Spodaj predstavljamo tri najboljše recepte, s pomočjo katerih boste dobili najbolj okusen pipote. Iz najbolj dostopnih sestavin dobite toplo, dišečo, sočno in nasitno jed, ki bo zagotovo vsem všeč. Izberite svoj najljubši recept in uživajte v svojih najdražjih ob manj pogosti večerji.

Recept št. 1 & # 8211 Piščančje pipete v rekordnem času

SESTAVINE

& # 8211 3 žlice rastlinskega olja

& # 8211 0,5 žličke sode bikarbone

METODA PRIPRAVE

1. Operite pipete in jih razporedite na kuhinjsko krpo.

2. Čebulo olupimo in nasekljamo. Popecite ga v loncu z vročim oljem do zlato rjave barve.

3. Pipete dodajte v lonec in pražite, dokler ne pustijo soka. Dodajte sodo bikarbono (tako bo meso mehko in sočno). Omaka bo naredila malo pene.

4. Ko pena pade, dodajte začimbe v lonec in premešajte. Lonec pokrijemo s pokrovom in dušimo na majhnem ognju. Občasno dodajte še vrele vode, tako da so pipete vedno pokrite z vodo. Kuhajte, dokler pipete ne postanejo mehke. Ker imajo pipete okus po gobah, lahko dodate gobe in tako dobite še bolj okusno jed.

Recept št. 2 & # 8211 Pečena paprika z gobami in krompirjem

SESTAVINE

& # 8211 300 g svežih gob

METODA PRIPRAVE

1. Gobe operemo in narežemo na večje kose. Krompir narežemo na kocke s stranico 2 cm.

2. Operite in očistite pipete. Spet jih operemo in narežemo na 2-3 dele. V posodo nalijemo vodo, dodamo lovorjev list in kuhamo 2 uri do novega.

3. Dodajte gobe v skledo in začinite s soljo. Mešajte. Zavremo. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 15 minut. Dodajte krompir in kuhajte, dokler ni pripravljen.

4. Jajce stepemo s smetano. Dobljeno zmes vlijemo v posodo s pipeto. Premešamo in odstavimo z ognja.

Recept št. 3 & # 8211 Pipote s pivom

SESTAVINE

METODA PRIPRAVE

1. Očistite in operite pipete. Prerežite jih na pol. Pražite jih v ponvi z vročim oljem 10-15 minut.

2. V pipeto nalijemo 300 ml piva in pražimo 30-40 minut na majhnem ognju.

3. V ponev dodajte narezano čebulo, preostalo pivo, maslo, majonezo, mleti črni poper, žafran in druge najljubše začimbe. Premešamo in kuhamo še 30 minut.

4. Odstranite ponev z ognja in pustite pokrito še 15 minut. Postrezite s svojim najljubšim okrasjem.

Opomba:Če želite, lahko najprej popražite čebulo, nato dodajte pipete. Namesto majoneze lahko uporabite tudi malo moke.


Enolončnica iz srčkov in pipete

Enolončnica iz srca in pipa je zdrava hrana z visoko vsebnostjo hranil, zlasti beljakovin, vitaminov in mineralov. To živilo vsebuje tudi veliko količino nenasičenih maščobnih kislin in antioksidantov.

Organi vsebujejo tudi veliko holesterola in nasičenih maščob. Količina holesterola v porciji enolončnice iz srčkov in pipet je približno enaka tisti v piščančjem jajcu.

Ker je bila uporabljena mešanica organov, ki vsebuje pipete in srca v razmerju 3: 1, je količina maščob iz teh virov zelo majhna (približno 3,5 g na porcijo), preostala maščoba je rastlinskega izvora.

Sestavine za štiri obroke *
& # 8211 500 gramov srca in pipete
& # 8211 650 gramov paradižnika (5-6 srednje velikih paradižnikov)
& # 8211 180 gramov paprike (srednje paprike)
& # 8211 280 gramov čebule (4 srednje čebule)
& # 8211 100 ml oljčnega olja
& # 8211 200 ml vode
& # 8211 ½ povezave peteršilja
& # 8211 dve glavi romunskega česna
& # 8211 Domače začimbe
& # 8211 dva lovorjeva lista
& # 8211 poper
& # 8211 kuhinjska sol.
* neto količina (dejansko vnesena v hrano)

Način priprave
Čeprav se uporablja veliko sestavin, je enolončnico iz pipota in srčkov enostavno narediti, vendar zahteva več časa kot druge jedi.

Najpomembnejši korak je kuhanje piščančjih organov. Če želite to narediti, operite in dajte pipete in srca v vodo skupaj z dvema žličkama domačih začimb in jih pustite vreti na zmernem ognju uro in pol.

V tem času lahko ostale sestavine pripravite na naslednji način:
Čebulo, česen in peteršilj drobno sesekljamo
& # 8211 Bučo olupimo in narežemo na pol
& # 8211 Sesekljajte poper (ne zelo majhen).

Ko srca in pipete zavrejo, odcedite vodo iz posode in organi narežite po svojih željah.

V posodo damo 100 ml oljčnega olja in čebulo, česen in poper kuhamo pet minut. Po petih minutah lahko dodate pipete in srčke. Pustite še 5 minut.

Paradižnik damo v mešalnik skupaj s peteršiljem in pustimo, da se dobro zmelje, nato damo po pipetah in srčkih, dodamo 200 ml vode, dve žlički začimb, dva lovorjeva lista in pol žličke popra in kuhamo še 20- 25 minut in minut (srednja vročina). Po okusu solimo in odstranimo lovorjeve liste.

Hranilne vrednosti v tabeli ne vključujejo polenta.

Stroški za štiri obroke
Odvisno od sezone in uporabljenih izdelkov se stroški štirih porcij enolončnice in srčkov razlikujejo med 14 in 18 RON (cene iz leta 2014).

Kako služiti
Enolončnico iz src in pipote postrežemo toplo, navadno ali s polento in jajcem.


Video: Kuhanje Juha Minestrone (Januar 2022).