Tradicionalni recepti

Vino in hrana v Seattlu

Vino in hrana v Seattlu

Grizite gurmanske ugrize in poskusite vznemirljive pijače iz pivovarn, destilarn in več kot 100 kleti po vsem svetu na peti letni izkušnji vina in hrane v Seattlu (SWFE), ki bo potekala v razstavni dvorani Seattle Center od 12. do 17. ure. v nedeljo, 24. februarja. Ni potrebe po potovanju po svetu, da bi uživali v najboljših izdelkih kmetije in vinograda; Od vina, piva, jabolčnika, žganih pijač in kave do čokolade, sirov, oljčnega olja, pekovskih izdelkov in zalogajev, ki jih pripravljajo kuharji, ta ekstravaganca ljubitelja hrane prinaša vrhunske epikurejske užitke tik pred pragom Seattla.

Več kot 20 kuharjev, ki predstavljajo številne vrhunske restavracije v regiji, bo razstavilo jedi, pripravljene z lokalnimi sestavinami. Lačni obiskovalci lahko poskusijo drobtine, kot so dušene kratke krhlje z juho iz pastinaka in zelene ter gremolato iz tartufov, ki jo je skuhal kuhar Bobby Moore iz Woodinville's Barking Frog, ali klobasice merguez iz jagnjetine iz Oregonovih rančev Anderson, ki jih postrežejo s čebulno marmelado in crostini, po zaslugi kuharja Robina Leventhal of Belltown's Local 360. Kuhar Bruce Dillon predstavlja sponzorja dogodka Snoqualmie Casino s specialitetami iz treh restavracij igralnice, Terra Vista, 12 Moons Asian Bistro in Sno Deli. Prihranite prostor v svojem želodčnem želodcu za FROST gurmanske krofe in Guinnessovo lončnico s stepeno smetano iz viskija iz Macrina Bakery & Café.

Ljubitelji kuhanja lahko od strokovnjakov poberejo tudi nasvete. Chateau Ste. Michellein kulinarični direktor John Sarich bo vodil posebno razstavo, v kateri bodo osvetlili vašingtonska vina, združena s jedemi iz certificiranega govejega mesa Angus, Diane LaVonne pa bo predstavila recepte, pripravljene s Stello Artois, in razkrila eno ali dve skrivnosti iz njenih kuharskih tečajev v kuhinji Diane's Market Kitchen.

Kar zadeva tekoči del izkušenj, enonofili lahko poskusijo na stotine vin iz zahodne obale in evropskih kleti, ne manjka pa tudi drugih vrst uničenj. Kot predstavljeno vinsko regijo SWFE samo Oregon zastopa več kot 30 proizvajalcev, ki bodo točili veliko pinota in rizlinga. Na "destilerijskem trgu", ki ga organizira revija Sip Northwest, bodo destilarne obrtnikov ponudile požirke in pojasnile umetnost, ki stoji za njihovimi majhnimi serijami džinov, vodk in viskijev. Udeleženci se lahko umirijo z lokalnimi pivovarnami in proizvajalci jabolčnika ali pa si privoščijo kofein iz Georgetownove kave Fonté Coffee.

Če potrebujete oddih od težkega degustacije okusne hrane in pijače, se ustavite v udobnem igralnem salonu Luxe Lounge, da se sprostite ob glasbi v živo in se preizkusite v klasični igralni mizi.

Ne razmišljajte o izkušnjah z vinom in hrano v Seattlu kot o razvajanju, ampak kot o izobraževanju v gastronomiji. Res je za znanost. Vstopnice so na voljo samo odraslim nad 21 let in stanejo 55 USD. Za več informacij obiščite seattlewineandfoodexperience.com.


Vino in hrana v Seattlu - recepti

.

.

.


Recept tedna: Seattle Cioppino

Cioppino je enolončnica iz paradižnikovih morskih sadežev, ki izvira iz San Francisca in velja za italijansko-ameriško jed. Tradicionalno je narejen iz ostankov ulova dneva, ki je v SF običajno izbor lokalnih školjk. Tukaj v Seattlu radi počnemo stvari nekoliko drugače, tako da v mešanico dodamo lososa in bele ribe. Sliši se neverjetno, kajne?

Če ste odgovorili pritrdilno, razmislite o prihodu Seattle revija drugi letni Pop! Dogodek z mehurčki in morskimi sadeži 20. februarja, v katerem bodo številne fantastične restavracije v Seattlu, vključno z Anthonyjevo-ki je zgoraj ustvarila čudovito mešanico morskih sadežev-izločile vzorce svojih impresivnih jedi. V pomoč vam bo pri izbiri več kot 40 penin, specialnih koktajlov in piva.

Pridobite vstopnice zdaj. Medtem ko razmišljate o tem, da bi v nedeljo, 21. februarja, zaokrožili vikend s Seattle Wine and Food Experience.

Medtem, če je uživanje v cioppinu doma bolj v vašem stilu, si oglejte spodnji recept za Anthonyjevo različico. Srčna, slana in tolažilna jed mora spominjati na svetlejše, sončne dni in privlačnost nepremagljivega pacifiškega severozahodnega poletja. Poskusite se združiti s hrustljavim belim vinom ali celo šampanjcem, če se počutite praznovanje.

Cioppino omaka

Lahka paradižnikova juha s svežim paradižnikom in zelišči, ki je zelo podobna tanki omaki marinara.

Sestavine:

20 unč narezanih sladkih slivovih paradižnikov

Stisnite grobo mleti črni poper

2 žlici. Svež majaron - sesekljan

Čebulo in česen prepražimo na majhnem ognju, dokler ne postanejo mehki. Dodajte peteršilj in začimbe. Kuhajte eno minuto. Dodajte paradižnik, paradižnikovo pasto, školjkin sok in belo vino. Pustimo vreti 45 minut.

Cioppino lahko pripravimo iz različnih svežih rib in lupinarjev. Ključno je, da uporabljate samo sveže morske sadeže. Dodatne lupinarje, ki jih je mogoče uporabiti, so kalamari, oceanske kozice, jastogi, pokrovače ali aljaški raki. Anthony's raje uporablja morsko ploščo ali kokoš, lahko pa uporabite katero koli trdno belo ribo.

Sestavine:

3 četrtine omake Cioppino (zgornji recept)

8 kosov ali ¾ lb. razrezanih na trde bele ribe (morska plošča ali trska)

4 kosi ali ½ lb. na koščke narezan svež kraljevski losos

1 ½ lb. (približno 3 na porcijo) školjk

1 ½ lb. (pribl. 3 na obrok) manilske školjke

1 Celoten rak, razpokan rak Dungeness

8 vsakih ali ¼ lb. Kozice majhne pege

Lososa in bele ribe prepražite na olivnem olju in česnu. Dodajte vse školjke in omako Cioppino. Pokrijte in kuhajte na pari, dokler se ribe ne skuhajo (školjke in školjke morajo biti odprte), vendar ne zavrejte. Razporedimo v skledo in postrežemo.


7 receptov na dan igre za ljubitelje Seattle Seahawksa

Navijati za Seahawksa? S temi okusnimi recepti naredite celotno zabavo Super Bowl v Seattlu.

Navijati za Seahawksa? S temi okusnimi recepti naredite celotno zabavo Super Bowl v Seattlu.

1. Involtini iz dimljenega lososa z gvakamolom
Seattle obožuje dimljenega lososa. Tukaj je zvit in polnjen s kremastim guacamolom.

2. Topel Piquillo in rakov dip
Če res želite biti pristno pacifiški severozahod, si to potopite z rako Dungeness.

3. Caff è Di Alpi
Ta pijan vroč koktajl služi kot oda obsedenosti s kavo v Seattlu.

4. Tartarska omaka iz ostrig s krompirjevimi čipsi
Uporabite sladke in debele ostrige z zahodne obale, da naredite ta iznajdljiv, sok.

5. Kaffir Lime-Coconut Glazirani krofi
Ta eksotični recept za krofe prihaja iz znamenitih krofov Top Pot Donuts iz Seattla.

6. Viski slanina
Mark Canlis iz legendarne restavracije Canlis iz Seattla karamelizira slanino z viskijem in rjavim sladkorjem. Poskusite na burgerju.

7. Školjke s Speckom, limono in origanom
Washington ’s Puget Sound je znan po svojih debelih školjkah. Tu jih kuhar iz Seattla Ethan Stowell skuha z limoninim sokom, svežimi zelišči in slano sušeno šunko.


Seznam moštv: Vino in hrana v Seattlu, Grupo Corpo, ' Otroci '

Seattle Wine & amp Food Experience
(2/20-2/22)
Začeti Seattle tridnevni maraton razvajanja pri reviji Comfort v četrtek zvečer, na katerem so prijetni nosilci, kot so ocvrt piščanec in hamburgerji, ter pivo in jabolčnik, da ga sperete. Petek vam prinaša Pop! Mehurčki + morski sadeži s šampanjcem in penečimi vini iz lokalnih in mednarodnih kleti, v paru s severozahodnimi morskimi sadeži, vključno z lososom, školjkami in ostrigami. Dogodek se v soboto zvečer zaključi z veliko degustacijsko predstavitvijo severozahodnega vina, hrane, pijače in življenjskega sloga. Časi, cene in lokacije se razlikujejo. seattlewineandfoodexperience.com

MORATE VIDETI DVA ZA ENO

Grupo Corpo
(2/20-2/22)
Ta priznana brazilska plesna skupina bo izvedla dve deli: Gira, navdihnjen s slavnostnimi obredi sinkretičnih brazilskih religij in Bach, ki "slavi arhitekturo življenja" z združevanjem igrivo drsečega gibanja z elektronskim preoblikovanjem baroka. 20:00 61-69 dolarjev. Meany Center, Univerza v Washingtonu, Univerzitetno okrožje meanycenter.org

MORAJO SE NAUČITI TAJNOSTI

Otroci
(Do 15.3.)
V eko-trilerju britanske dramatikinje Lucy Kirkwood, ki ga je navdihnila jedrska katastrofa leta 2011 v Fukušimi na Japonskem, se trije fiziki srečajo v osamljeni angleški koči v bližini jedrske nesreče, ki jo je sprožil cunami. New York Times gledališki kritik Jesse Green je tega nominiranca za Tonyja leta 2018 označil za "tako motečega, da bi ga v svoji domišljiji ponovili, kot ga je videti na prvem mestu." Časi in cene se razlikujejo. Seattle Repertory Theatre, Seattle Center, Lower Queen Anne seattlerep.org

Charlieja Parkerja Yardbird
(2/22-3/7) Legenda Bebopa Charlie Parker se osredotoča na svoje tragično kratko rolerje življenja v tej operi iz leta 2015, ki jo je rodil Švicar Daniel Schnyder. Tako kot Parker sam je Schnyder saksofonist in skladatelj, prav tako kot Parker pa je navdušen nad načini, kako se jazz in sodobni klasični stili pretakajo skupaj. Časi in cene se razlikujejo. Marion Oliver McCaw Hall, Seattle Center, Lower Queen Anne seattleopera.org

MORATE SE UČITI LIKVARJA ​​& LJUBEZEN

Znanost o duhovih
(2/21
) Na to noč, posvečeno alkoholu in privlačnosti, se boste naučili destiliranja, medtem ko boste poskusili osem lokalnih žganih pijač, nato pa izbrali številne razstave, povezane z ljubeznijo, odprte po urah. Ena možnost: v planetariju boste našli lekcijo o številnih mitih o ljubezni in strasti v ozvezdjih. To je dogodek, star 21 let in več. 19:00 45 dolarjev. Pacifiški znanstveni center, Spodnja kraljica Ana pacificsciencecenter.org

MORA RATSKA RASA

Lunarno novo leto 5K
(2/23)
Ta 5-kilometrski sprehod/tek za vse starosti, ki koristi mednarodnim zdravstvenim službam skupnosti (ICHS), slavi fitnes, dobrodelnost in seveda podgano. Dirka na temo lunarnega novega leta vključuje levji ples in petarde, ki vas ogrejejo pred velikim tekom. 8.30 zjutraj 35 USD. Medmestna pot, obala ichs.com

MORATE VIDETI NOVE PERSPEKTIVE

Azijsko -ameriški film iz Seattla Festival 2020
(2/20-2/23)
Ta štiridnevni festival prikazuje kinematografe azijskih Američanov v Severni Ameriki in o njih, s poudarkom na tistih iz pacifiškega severozahoda. Poleg programiranja na Northwest Film Forumu in Broadway Performance Hall, ki vključuje tako kratke filme kot celovečerna dela, ne zamudite štirih brezplačnih projekcij na NWFF in otvoritvene zabave v Washington Hallu. Časi, cene in lokacije se razlikujejo seattleaaff.org

Prihaja:
Do teh dogodkov je nekaj tednov, vendar se lahko razprodajo - vzemite vstopnice zdaj.


Ohladite se z okusnimi vinskimi plavalci

Končali ste večerjo, popili malo zadnjega vina in pripravljeni na sladico. Če pa niste pripravljeni odložiti kozarca vina, ga spremenite v sladico z vinskim plovcem!

Kaj & aposs vinski plovec? Domiselna poroka vašega najljubšega kozarca vina in sladke kepice sladoleda. Tako kot plavajoči pivski plovec, ki združuje gazirano sodo s kremastim prelivom vanilije ali drugega sladoleda, se pivski plovec že leta pojavlja na menijih. In zadnje leto se vinski plavalci pojavljajo na menijih restavracij in sladic, pa tudi na blogih in v moji kuhinji.

Plavajoče peneče vino

Gazirana pijača + sladoled je tipična zgodba o uspehu plovca. Torej so italijanski Prosecco, francoski šampanjec, španska kava in ameriška peneča vina vse možnosti za osnovo vinskega plovca.

Ko izbirate penino za plovec, pomislite na okus sladoleda, ki ga želite dodati, preden izberete aromo. Če se boste odločili za super sladek sladoled, poskusite bolj suho vino, da ga uravnotežite.

Če želite resnično napredovati po okusu, združite penino, polno melonskih odtenkov, s sorbeto iz melone ali sadno penino, usmerjeno naprej v jagodo, z jagodnim sorbetom ali jagodnim sladoledom. Sliši se ujemajoče, a ima odličen okus.

V Shug & aposs Soda Fountain & amp sladoledu v Seattlu lastnica Colleen Wilkie strankam daje možnost izbire: šampanjec ali Prosecco kot osnovo ter izbiro prodajalne sode in apossa sladoleda in sorbetov. Najbolj priljubljena kombinacija je koktajl, ki ga navdihuje Bellini, z breskovim sorbetom na vrhu Prosecca. Za ljubitelje slanih okusov Shug & aposs pogosto združi sorbet iz kumare in limete s šampanjcem.

Drugi vinski plovci

Ko gre za izdelavo negaziranega vina v plovec, je ključno, da poleg vina dodate še svoje mehurčke. To poletje je v restavraciji Brooklyn Winery & aposs BKW v meniju prišlo rdeče vino in kola s španskim navdihom, pijača pa je bila postrežena v posodi za skupno rabo, ki je bila narejena tako, da je prelila posamezne kepice sladoleda in postregla vsakemu gostu.

Druga možnost je uporaba seltzerja, Vine Pair pa predlaga štiri sorte vinskih plovcev, ki jih lahko pripravite s seltzerjem in vašim najljubšim vinom. Tako kot seltzer in mleko združita za klasično jajčno kremo, mešanica mleka in seltzerja da penasto telo, dodatek Sauvignon Blanc (poskusite s breskev sladoledom), Malbec (nekaj čokoladnega bi bilo ljubko) ali vaše drugo najljubše vino dvigne plovca na naslednjo stopnjo.

Ice Cream vs. Gelato

Uporaba sorbeta namesto sladoleda naredi čist in hrustljav koktajl brez penastega telesa. Led se gladko topi v vinu in ostane vam okusna, peneča pijača. S plovcem za sladoled boste dobili nostalgijo po koreninskem pivu in plus kremasto telo v nasprotju s penečo pijačo.


Razlog za blokiranje: Dostop z vašega območja je bil zaradi varnostnih razlogov začasno omejen.
Čas: Sat, 22. maj 2021 14:26:43 GMT

O Wordfence

Wordfence je varnostni vtičnik, nameščen na več kot 3 milijonih spletnih mest WordPress. Lastnik tega spletnega mesta uporablja Wordfence za upravljanje dostopa do svojega spletnega mesta.

Prav tako lahko preberete dokumentacijo, če želite izvedeti več o orodjih za blokiranje Wordfence 's, ali obiščite wordfence.com, če želite izvedeti več o Wordfence.

Ustvaril Wordfence v soboto, 22. maja 2021 14:26:43 GMT.
Čas vašega računalnika:.


Dobrodošli v D ’ La Santa

Pristop D 'La Santa do mehiške kuhinje je zelo drugačen koncept kot katera koli druga mehiška restavracija, ki jo najdete v Seattlu.

Vse naše jedi predstavljajo tradicionalni okus Mehike od Čivave do Guadalajare, recepti pa izvirajo že iz leta 1821 in razstavljajo okusne in edinstvene začimbe babice Marije Taide Sahagun.

Preizkusite naš podpis Carne en Su Jugo (ena izmed najbolj priljubljenih lokalnih jedi v Jaliscu), govejo enolončnico USDA Prime, praženo v lastnem soku, fižolu in kosih slanine na žaru v salsa verdeju s čebulo na žaru in fižolom. Ali znamenita mehiška jed, Čile in Nogada. Poblano poper, polnjen z mletim govejim mesom, piščancem in svinjino, začinjenim z zelenim jabolkom, trpotcem, orehi, mandlji, pinjolami, slanino in šunko, pokritih s posebno kremno vinsko omako in okrašenih s semeni granatnega jabolka in peteršiljem.

Vsi obroki so na voljo v naših čudovitih 100% ročno izdelanih glinenih posodah.

Naša družina vas vabi, da z nami večerjate in doživite najbolj tradicionalno in okusno mehiško hrano, ki ste jo kdaj poskusili.


Povzetek recepta

  • ¼ skodelice masla
  • 1 Walla Walla ali druga sladka čebula, tanko narezana
  • 1 (4 unče) pakiranje kremnega sira
  • 4 hrenovke ali vaše najljubše klobase
  • 4 hrenovke
  • rjava gorčica
  • 1 skodelica kislega zelja

Predgrejte žar ali ponev na srednji visoki vročini.

V ponvi na srednjem ognju stopite maslo. Dodajte čebulo in počasi kuhajte, dokler se čebula ne zmehča in postane temno rjava, približno 15 minut. Kremni sir segrejte na majhnem ognju v majhni ponvi do zelo mehkega.

Hrenovke na žaru pecite, dokler dobro ne porjavi. Na obeh straneh rahlo na žaru popecite hrenovke.

Če želite sestaviti sirove pse, na opečeno hrenovko namažite topel krem ​​sir, dodajte hrenovko ali klobaso, po želji prelijte s čebulo, gorčico in kislim zeljem.


DRUGE IZKUŠNJE SE Kmalu VRNUJEJO

Atmos Café (ZAČASNO ZAPRTO)

Čeprav so trenutno zaprte, so tukaj informacije o kavarni Atmos v pomoč pri načrtovanju prihodnjih obiskov:

Nahaja se na zgornji ravni opazovanja, Kavarna Atmos ponuja espresso bar, pivo in vino ter domače dobrote obrtnikov, vključno z Top Pot Donuts, Pinkabella Cupcakes in sladoledom Whidbey Island.

Kavarna Atmos je odprt med običajnim delovnim časom podnevi in ​​ponoči in je na voljo vsem gostom brez predhodne rezervacije.

Iščete restavracijo s polno storitvijo?
Space Needle trenutno nima na voljo možnosti jedilnice s polno storitvijo.


Poglej si posnetek: The Last Of Us 2 Wedding Seattle 2 Safe Code (Januar 2022).