Tradicionalni recepti

Rdeče zelje, začinjeno z balzamičnim kisom

Rdeče zelje, začinjeno z balzamičnim kisom


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Slanino narežemo na kocke in položimo v globljo ponev. Dodamo malo olja in pražimo nekaj minut ter dodamo posušen rožmarin. Pražimo do zlato rjave barve in odstranimo iz ponve.

V ponev damo maslo in kumino. Dodamo na tanke trakove narezano zelje, na kocke narezana jabolka, sol in poper. Pustite, da vre, občasno premešajte. Ko se zelje zmehča, dodamo balzamični kis, slivovo marmelado in sladkor. Kuhajte še 15-20 minut.

Odstranite z ognja in dodajte ocvrto slanino.

Postrezite z mesom.


Utrjeno rdeče zelje z jabolki, rebri in balzamičnim kisom

Utrjeno rdeče zelje z jabolki, rebri in balzamičnim kisom iz: olivno olje, dimljena rebra, semena koromača, čebula, jabolka, rdeče zelje, morska sol, poper, balzamični kis, maslo in peteršilj.

Sestavina:

  • olivno olje
  • 250 g dimljenih reber z mesom in maščobo, narezano na tanke rezine
  • žlička zdrobljenih semen komarčka
  • čebulo očistimo in narežemo na luske
  • 2 velika, lepa jabolka, očiščena in narezana na 2,5 cm velike kose
  • rdeče zelje, očiščeno zunanjih listov in hrbta ter narezano na nepravilne kose
  • morska sol in sveže mleti črni poper
  • 150 ml balzamičnega kisa
  • kocka masla
  • pest svežih listov peteršilja

Način priprave:

V ponev nalijte nekaj olivnega olja, ga segrejte in dodajte rebra in semena koromača.

Segrejemo jih, dokler rahlo ne porjavi, nato dodamo čebulo in ponev še nekaj minut pustimo na ognju s pokrovko, dokler sestavine ne postanejo zlate in lepljive.

Dodajte jabolka, sledi zelje, ščepec soli, ščepec popra in kis.

Vse dobro premešajte. Ponovno namestite pokrov in zelje pustite vreti eno uro, občasno premešajte. Na koncu boste dobili sladko in lepljivo zeljno jed, tako dobro, da jo boste želeli jesti naravnost iz ponve!

Če pa imate še malo potrpljenja, ga vzemite na krožnik, na vrh položite maslo in ga potresite s peteršiljem.


Raca z rdečim zeljem in suhimi slivami je jed, ki jo je vredno pripraviti za praznike ali obletnice. Slivova marmelada se odlično poda k rdečemu zelju in račjem mesu. Namesto račjih nog lahko uporabite račje prsi ali če vam je bolj všeč, jih lahko zamenjate z gosjim mesom.


Najprej narežemo rdeče zelje in pustimo, da na majhnem ognju duši s sladkorjem, ingverjevim medom in balzamičnim kisom. Ko je skoraj pripravljeno, vrzite v ponev in polovico suhih sliv.


Stegna nekoliko porjavijo v maščobi s kožo navzdol. Z vseh strani porjavimo, začinimo in prelijemo z zelenjavno juho. Ko kuha približno 30 minut, damo v lonec krompir, narezan na četrtine. Ko se krompir nekoliko zmehča, izpraznimo celotno vsebino lonca (krompir, stegna, začimbe) v pladnju, ki smo ga dali v pečico. Zraven vsega tega damo preostanek posušenih kalčkov. Pečemo v pečici približno eno uro, dokler vse lepo ne porjavi.

Račjo nogo, dušeno rdeče zelje in krompir s slivami položimo na krožnik. Zelo dobro se prilega črni deklici.


Sestavine Račje noge z rdečim zeljem

Trdo rdeče zelje

1 rdeče zelje (približno 1,3 kg)
1 čebula
50 ml suhega rdečega vina
3 žlice rdečega vinskega kisa (dal sem 2 žlici balzamičnega kisa + 1 žlica rdečega vinskega kisa)
2 žlici naribanega rjavega sladkorja
1/2 čajne žličke mletega brina
1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
1 zemeljski vtič cimeta
1 žlica olja
1 žlica masla
sol, mleti črni poper

Priprava Račje noge z rdečim zeljem

  1. Zelje drobno narežemo z nožem ali z uporabo graterja. Potresemo s soljo in gnetemo 2 minuti, se nekoliko zmehča.
  2. V loncu segrejemo olje in maslo ter drobno sesekljano čebulo prepražimo do mehkega.
  3. Zelje dodajte v 3-4 porcijah, pri čemer vsak del dajte po tem, ko se je prejšnji zmehčal. Vsako porcijo potresemo s soljo in mletim črnim poprom. Okusite zelje, da je prijetno začinjeno.
  4. Ko dodate zelje, dodajte sladkor, poper, muškatni orešček, cimet in kis. Mešajte 2-3 minute.
  5. Pogasite z vinom in 150 ml vode. Na lonec postavite pokrov in pustite, da vre (zelo nizko!) 1 uro. Zelje kuhamo s pokrovom in ohranimo barvo. Tudi po 15 minutah vmešajte zelje, da se ne prime na dno in preverite, ali ima tekočino. Če se ne in mislite, da gori, pokapajte nekaj vode.
  6. Zelje je dobro in segreto, zato ga lahko pripravimo vnaprej.
  7. Ko želite postreči, samo odstranite stegna iz masti in jih za 10 minut postavite v pečico na 150 ° C, toliko, da se nekoliko segrejejo. Pečico premaknite na funkcijo žara (toplota naj prihaja od zgoraj) in pustite stegna na drugi stopnji pod žarom največ 10 minut, dokler koža stegen ne postane rjava. V tem času nadzirajte meso, da se ne zažge.
  8. Noge postrezite na postelji iz pire krompirja (pripravljenega preprosto z mlekom, maslom in malo naribanim hrenom, ki mu da le okus) in kislim zeljem skupaj s kozarcem rdečega vina, ki se uporablja za pripravo zelja.

2. Zelje s sladkorjem, začimbami in kisom


Rdeče zelje s slivami

Rdeče zelje s slivami recepti: kako kuhati rdeče zelje s slivami in najbolj okusni recepti iz riževega pudinga s suhimi slivami, kremo, suhimi slivami brez čebule, karamelizirano raco na gredici iz rdečega zelja, pito s peso, pesno juho z mesom, piškoti s slivovo marmelado, hrano iz pese, kitajskimi slivami, zeljno pogačo.

Raca z rdečim zeljem in suhimi slivami

Hrana, mesni obrok 4 račje noge 1 rdeče zelje 4-5 strok česna 100 ml račje maščobe balzamičnega kisa 150 g suhih sliv posušen ingver v prahu timijan 2 žlici sladkorja ena žlica medene soli 500 g krompirja 500 ml zelenjavne juhe

Pečen piščanec z olivami in suhimi slivami

Oljčno olje, Oljke, čili -1 piščanec -črne soljene oljke -sušene slive -nekaj stroka česna -lističi listov -oljčno olje -sol + sol -sušen čili -1 velika rdeča čebula

Polnjene slive

Torte, recepti na tešče, vegetarijanski recepti 500 g suhih sliv kozarec slivove marmelade ali kaj hladnejšega 150 g orehovega jedra esenca ruma po okusu 1 vrečka vanilijevega sladkorja 150 ml belega vina

Riž s slivami

Obroki, riževe jedi 500 g suhih ali dimljenih sliv 250 g riža 100 g vanilijevega sladkorja 1 l vode.

Riž s slivami

Živila z zelenjavo in zelenjavo, recepti na tešče 500 g suhih sliv 300 g riža približno 200 ml olja ščepec soli sladkorja, cimet in muškatni orešček po okusu

Žar žarometov, krema iz suhih sliv

Sladkarije, puding 200 ml toplega mleka, 2 jajci, 4 žlice moke, 100 g sladkorja (jaz sem uporabil fruktozo), 50 g stopljenega masla, vanilijeva esenca ali vanilijev sladkor, 150 g suhih sliv.

Tart z marmelado in suhimi slivami

Pecilni prašek 100 g masla 4 žlice sladkorja v prahu (80 gr) 2 jajci 350 g moke 1 pecilni prašek 200 g slivove marmelade 100 g suhih masl sliv

Piščanec z gobami in suhimi slivami

Krompir, gobe, slanina dišijo iz pečice vroče, okusno in aromatično! :) sestavine: 8-10 piščančjih kladiv 250 g slanine 500 g gob 200 g suhih sliv 1 čebula 3-4 krompirja 1 jabolko (neobvezno) sol,

Suha slivova hrana z / brez mesa

Mesne jedi 150-200 g suhih sliv 300 g krompirja 3 rdeča čebula 1-2 korenja 1 bučka 2-3 zelene čebule 5 stroki česna sol poper rožmarinovo olje paradižnikova pasta 300 g svinjine 1 poper

Drobljiva torta s suhimi slivami

Voda 200 g sladkorja vrečka vanilijevega sladkorja 200 g olja žlička sode bikarbone, prekajene v limoninem soku ali jabolčnem kisu 4 žlice vode 200 g moke ščepec soli približno 300 g suhih sliv se količine povečajo in zmanjšajo.

Juha iz rdečega zelja

Krompir, limona, zelje 1 rdeče zelje 6 kozarcev kostnega soka 2-3 kozarca suhega rdečega vina 1 limona 3-4 krompirja olje sol poper 1 čajna žlička sladkorja

Ina toplo zelje

Hrana, zeljne jedi, božič 1 srednje zelje 1 velika rdeča čebula 1 velik paradižnik nekaj žlic olja 200 g prekajenega svinjskega kotleta

Pečen piščanec, polnjen s suhimi slivami in mandlji

Zrezki, mesne jedi o250 gr posušene sesekljane slive velike o150 ml rdečega vina o2 žlice olivnega olja o1 velika čebula očiščena in sesekljana o1 srednja korenček očiščena velika struna o3 stroka očiščenega zdrobljenega česna o350 g posušenih in sesekljanih gob o100 g mandljev.

Rdeče zelje z jabolki

Živila, Živila z zeljem 1 kg rdečega zelja, 1 rdeča čebula, 2 žlici masla, 2-3 jabolka, 1-2 žlici sladkorja, 200 ml vode, 2-3 nageljnove žbice, cimet, 100 ml rdečega vina (oc.), Kis rdečega vina, sol, poper.

Solata iz rdečega zelja

Solate 1 rdeče zelje s približno 700 g 2 rdeča čebula groba sol balzamični kis po želji poper.

Mandljeva torta s slivovo peno

Sladkarije, torte 6 beljakov 150 g mletih mandljev 200 g suhih sliv 4 + 2 žlici sladkorja 2 vrečki vanilijevega sladkorja malo cimeta-po želji sok iz 1/2 limone

Zrela jabolka s suhimi slivami, češnjami, čokolado in nugatom

Rum, jabolka, vino 2 jabolka olupljena in prepolovljena 50 gr sesekljanih sliv 100 ml vina / ruma 50 g kompota iz češenj 2 žlici kakava v prahu 2 žlički sladkorja v prahu 1 čajna žlička cimeta 100 gr nuga

Začinjen sliv chutney

Omake 1,5 kg sliv 2 stroka česna, drobno sesekljana 450 g čebule, sesekljane 200 g suhih fig, sesekljani 2 janeža 4 stroki kardamoma, zdrobljen 200 g sladkorja v prahu 400 ml kisa 200 ml vina

Solata iz rdečega zelja

Solate 350 g rdečega zelja 3 žlice olivnega olja 3 žlice kisa 1 čajna žlička sladkorja sol poper

Klasična solata iz rdečega zelja

Solate, zelenjavne solate 500 g rdečega zelja, 3 žlice olja, 1/2 skodelice kisa z vodo 1/2 čajne žličke soli.

Polnjena jabolka

6 kislo zelenih jabolk babica smith 1/3 kozarca limoninega soka 18 sliv 12 suhih marelic (ni potrebno dajati drugega suhega sadja) 2-3 žlice sladkorja 1/2 žličke mletega cimeta malo soli 1 kozarec rdečega vina demi - suho oz.

Piščančji zvitek s suhimi slivami, začinjeno omako in hrustljavimi krompirjevimi rogljički

Mesne jedi (za 4 osebe) - za zvitek: 4 kosi piščančjih prsi brez kosti 1 žlica medu 10-12 suhih sliv črni poper brez čilija (pekoča paprika) solno olje - za omako: 1 žlica zelenega popra (ali rdečega ali črnega) 100 ml sladke smetane 100 ml.

Papanasi polnjeni z dišečimi slivami

Sive, drobtine, papanaška voda o12 suhe slive o50 ml ruma + 200 ml vroče vode o1 cimetova palčka o250 gr kravji sir o50 g masla ali okvir margarine o1 žlica sladkorja o50 gr zdrob o1 žlička vanilijeve esence o1 rumenjak o60 gr drobtine o200 gr pesmet o100.

Sliva z marcipanom, zavita v čokolado

Sladkarije 75 g temne čokolade 200 g suhih sliv za marcipan: 65 g pistacij, plus 12 za dekoracijo 50 g mletih mandljev 55 g sladkorja 55 g sladkorja v prahu 1 rumenjak 2-3 žličke konjaka

Zelje z mesom

Mesne jedi 800 g teletine 1,2 kg svežega zelja 1 rdeča čebula 1 paradižnik 1/2 paprika 2 žlici masti 200 ml domače juhe timijan zeleni koper sol poper

Jagnječji tagine s suhimi slivami

Obroki, mesne jedi -2 žlici olivnega olja -žlička kurkume v prahu -žlička ingverja v prahu -en kg. jagnjetina brez maščobe in narezana na 5 cm velike kose. -2 velika čebula -1/4 l juhe -8 žafranovih niti -15 niti koriandra (mislim, da deluje suho) -200 g sliv.

Svinjski kotlet z rdečim zeljem in šampanjcem

Obroki, mesne jedi, božič 1 kg. svinjski kotlet, sol, poper, 3 stroki česna, 1 rdeča čebula, 2 dl. rdeče vino, 2 dl. mesna juha (kocka), 1 vejica rožmarina za okras zelja: 1 kg. rdeče zelje, 3 žlice olja, 2 žlici sladkorja, 1 žlica. šampanjec

Sarmale s kislim zeljem

Obroki, jedi z zeljem, božič 2 kg mlete svinjine 800 g čebule 400 g riževe soli, poper paprika timijan, koper in posušeni lovorjevi listi + nekaj žlic paradižnikove paste 2 majhni glavici kislega zelja

Aromatična karamelizirana raca na gredici z rdečim zeljem

Obroki, mesne jedi za pečeno raco: 1 raca 3 kisla in trda jabolka sol, rožmarinov poper 5 strokov česna 5 stroki 1 cimetova palčka 2 žlici medu 1 žlica dižonske gorčice 1 pomaranča za zeljno solato: 1 rdeče zelje 2 rdeča jabolka cimetov nasvet 1 .

Zelje s šunko

Hrana, zeljne jedi, božič, majhno zelje, čebula, domača paprika, velik paradižnik, koper in boršč, domača šunka, hren

Kakovostno zelje s svinjino v večnamenskem kuhalniku Philips

Timijan, paradižnikova pasta, lovorjev list zelja 2 kg 1 kg svinjine narežemo na pol kocke. paprika rdeča čebula 3 prameni zelena čebula paradižnik šopek koper paradižnikova pasta sol poper v zrnu in mleta timijanova paprika sladki poper lovorjev list kozarec boršča.

Rdeče zelje v granatnem soku

Okraski, glavna jed 1 rdeče zelje, drobno sesekljani 2 janeža 1 cimetova palčka 1 čajna žlička koriandra 50 g rjavega sladkorja 500 ml soka granatnega jabolka 4 žlice granatne melase ali balzamična glazura

Avstrijske tarte

pecilni prašek nož konica belega popra m

acinat 5 žlic mleka 3 zlata jabolka in sok iz l

am ^ aie 5 suhih sliv 100 gr. sladkor

Objavi črnino

Marelice, pecilni prašek, mak 2 skodelici bele moke 1 skodelica sladkorja v prahu 1 skodelica vode 1 skodelica marmelade / marmelade 4 žlice kakava 1/2 skodelice olja 1 pecilni prašek suho sadje (rozine marelice slive mleti oreški) esence

Solata iz rdečega zelja

Konzervirana hrana, zimsko konzervirano rdeče zelje, 9 -stopinjski vinski kis, groba sol, sladkor ali med, gorčična semena, poper, klinčki, lovorjev list, nekaj jabolk, olivno olje, neobvezno. -krtačo timijana in kopra, ki jo daš na dno kozarca.

Puran s sadjem

Obroki, mesne jedi 3 kg purana, 8 jabolk, 200 g. slive, 5dl. belo vino, 200 g. narezana slanina, 1 rdeča čebula, 4 rezine kruha, 60 g. nariban sir, 2 jajci, 3 vejice rožmarina (ali posušeno), 2 lovorjeva lista, 1 strok česna, 40 g masla, sol in.

Solata iz svežega zelja

Solate To solato lahko pripravimo iz belega zelja, rdečega zelja ali v kombinaciji. Okusna in zdrava je. zeljna kisla smetana po okusu gorčica po okusu limonin sok ali jabolčni kis med ali sladkor po okusu sol, poper

Zeljna solata s tuno

Solate 1 sveže zelje 2 konzervirano olje zdrobljena tuna 1 šopek zelenega kopra 1/2 limonine soli poper 1 paradižnik

Rdeče zelje z zelenjavo

Živila z zelenjavo, recepti na tešče, vegetarijanski recepti 1 vrečka mehiška mešanica z rižem 150 g narezanega rdečega zelja 1 čebula 2-3 stroka česna 1/2 koruze v pločevinkah en nož konica: - kurkuma - ingver - koriandrova zelenjava sesekljan poper sol olje

Postrv na zelju

Obroki z več kot 3 postrvi 1 kg belega zelja 1 kg rdečega zelja 1 čebula 1 maščobna paprika, 1 kozarec rdeče juhe 1/2 žličke kumine v prahu (kumina) 2 žlici masla sol poper malo posušenega timijana, 1 čajna žlička limonine soli 3 stroki česna

Pečen puran na zelju

puranova kaša (900 g), 1500 kg kislega zelja, 2 posušeni čebuli, 100 ml olja, barvna paprika (bela, rdeča, zelena in črna), sol, 100 ml belega vina, žlička paprike. vrečko zrezkov.

Vloženo zelje z gorčičnimi semeni

Kumarice in kisle kumarice, kisle kumare belo zelje 1 kutina 1 koruzna stebla 1 rdeče zelje mikapir jagode lovorjevi lističi gorčična semena timijan posušen koper strok česna hren hren sol groba sol listi zelene

Piščančja prsa na žaru z rdečo čebulo in solato iz rdečega zelja

Recepti na žaru 1 piščančja prsa brez kosti, približno 600 gramov 4 bele čebule 50-60 ml olja 1 rdeče zelje (moje je tehtalo približno 700 g) 2 rdeča čebula balzamični kis sol zeleni peteršilj.

Zajec s slivami

Mesne jedi zajec 3 korenje 10 sliv 2 velika čebula 1/2 rdeča paprika 1/2 zelena paprika 1/2 rumena škatla gob vejica timijana 100 gr margarina za cvrtje 4 žlice moke za valjanje zajcev 3 žlice moke posebne za zgoščevanje omaka 2.

Ocvrte pite, polnjene z zeljem

Zelje za testo: 500 g moke 250-300 ml tople vode 20-30 g svežega kvasa 1/2 žličke sladkorja ščepec soli. za nadev: zelje 1-2 svežnja kopra 2 kos. rdeča čebula sol poper, po okusu žlička paprike

Semifreddo s suhim sadjem, oreščki in oreščki

Med, rozine, slive 6 celih jajc in 3 rumenjaki 275 g sladkornega sladkorja 25 g medu 50 ml marsale ali ruma 500 ml tekoče smetane suho sadje približno 200 g: marelice slive datlje fige fige rozine lešniki in orehi: 150 g zdrobljenih rezin pandispana oz. Savoyards.

Slivov tart

Slive 2 jajci 200 g sladkorja 300 gr moke 1 pecilni prašek 100 gr mleka 500 gr sliv 50 gr margarine

Zelje z rebri

Hrana z zelenjavo in zelenjem majhno belo zelje 1 čebula 200 gramov dimljenih reber 1 paradižnik 100 ml paradižnikovega soka šopek kopra sol poper

Slivova marmelada

Slive 2 kg slive 2 skodelici sladkorja.

Sarmale v listih kislega zelja

Mesne jedi in bikovi 1,5 kg mešanica mletega mesa svinjina + govedina & bik & frac12 kg riž & bik & frac12 kg čebule 3 korenje & bullsare & bullpiper & bullfoi kislo zelje & bullsos paradižnik & bull250 ml polsuho belo vino & bullafumatura & bullcarnati bazilika & bullcrengute posušen timijan


Nemško utrjeno rdeče zelje.

Rdeče zelje v nemškem slogu je sladko-kislega okusa in se odlično poda k raci, divjačini in svinjini, zlasti z ogljenimi klobasami in mariniranimi rebri.

  • srednje veliko rdeče zelje
  • 1 velika rdeča čebula
  • 2 žlici rjavega sladkorja
  • 4 jabolka
  • 6 žlic rdečega vinskega kisa
  • 150 ml rdečega vina
  • 2 žlici balzamičnega kisa
  • 2 stroka
  • 1 zvezdasti janež
  • 1 lovorjev list
  • sol in poper
  • olje
  • 30-40 g masla
  • 1 čajna žlička kuminovih semen
  1. Krompir olupimo in naribamo ter stisnemo sok. Nastrgajte ga s ščepcem soli, da se zmehča in zmanjša volumen.
  2. Rdečo čebulo drobno sesekljamo in damo v ponev z debelim dnom in visokimi stenami, da se strdi skupaj z oljem in maslom.
  3. 2 jabolki olupimo in naribamo na velikem graterju.
  4. Čebuli dodamo sladkor in pustimo, da se čebula karamelizira, nenehno mešamo.
  5. Zdaj dodajte zelje skupaj z naribanimi jabolki, zelje skuhajte in počakajte, da se nekoliko zmehča, nato pa dodajte kis, vino, balzamični kis in skodelico vode.
  6. Začimbe dajte v kos gaze: 2 stroka, 1 janeževa zvezda, nekaj zrn popra. Vrečko močno privežite in potopite v ponev. Dodajte lovorjev list.
  7. Namestite pokrov in kuhajte 40-45 minut na majhnem ognju. Ob poti pogosto okusite, jed mora imeti sladko-kislo-slan okus, popolnoma uravnotežen. Po potrebi dodamo sladkor, kis ali sol. Če želite imeti mejnik, je okus podoben solati iz rdeče pese.
  8. Pred koncem očistimo preostala 2 jabolka in ju narežemo na kocke. Dodajte jih pripravku skupaj s semeni kumine.
  9. Kuhajte še 15-20 minut. Pripravek je pripravljen, ko se tekočina dovolj spusti in zelje postane mehko in dobro prodira.

- veliko belo ali rdeče zelje
- 5 srednje velikih jabolk
- 2 lovorjeva lista
- 3 lg olja
- 1 velika čebula
- 1 korenček
- 5 žlic balzamičnega kisa
- 2 l sladkorja
- sol
- poper

Težave: enostavno & middot Čas priprave: 50 minut & middot št. obroki: 4

Zelje drobno sesekljamo, potresemo s soljo in pustimo namakati približno 10 minut. Takoj zatem ga skupaj s čebulo in korenčkom prepražimo v že segretem olju, pri čemer pazimo, da ga čim pogosteje premešamo, da se ne zlepi.

Kasneje bodo dodani tudi naribana jabolka, nato 250 ml vode, malo soli in popra. Pustimo vreti približno 30 minut, dodamo sladkor, kis in dva lovorjeva lista ter pripravimo 5 minut, da izklopimo ogenj.


Rdeče zelje s slivami

Trdo rdeče zelje je elegantna podloga z žametno teksturo. Čeprav je osnova nemški recept, zdaj obstaja veliko možnosti. Običajno je ta sladko -kisel okras v kombinaciji s sadjem. Najpogosteje se uporabljajo jabolka, posebna pa je tudi različica s suhimi slivami. Vredno poskusiti!

Način priprave:
Rdeče zelje drobno sesekljamo, potresemo s soljo, da se zmehča. V ponev damo olje in 2 žlici rjavega sladkorja ter karameliziramo. Dodamo drobno sesekljano rdečo čebulo in ko se zmehča, jo pogasimo z žlico balzamičnega kisa.

Rdeče zelje dodajte v 2-3 korakih. Ko se zmehča, dodamo še eno, dokler vse ne oblečemo. Namestite pokrov in pustite, da na zmernem ognju vre v lastnem soku.

Samo po potrebi dolijemo malo vode, ker želimo kakovostno zelje ne kuhano. Dodajte rdeče vino in kandirane slive, ki jih ne smete namočiti, preden iz zelja potegnejo vlago. Odlično se poda k soli in popru.


Trdo rdeče zelje

Začel sem z njim, ker ima zelje daljši čas kuhanja. Glavo zelja sem prerezal na pol in polovico pustil ob strani, za drugič.

Negoval sem polovico zelja in od zunaj odstranil znamenite liste ter peclje.

Od tod mislim, da vsi vedo, kaj storiti: rezine narežite iz noža ali kuhalnice. Uporabil sem robota. Mama me je naučila, da dajem sveže sesekljano zelje v skledo, ga solim in z roko malce gnetem & # 8211 se tako nekoliko zmehča (predvsem rdeče zelje, ki je bolj olesenelo kot belo). Ne smemo ga močno gnetiti, da ga ne pokvarimo.

Rdečo čebulo sem tudi nasekljal in jo položil v velik lonec, skupaj s 3 žlicami olja, malo soli (pozor, predhodno gneteno zelje je slano!) In kumino seme.

Ponev sem postavila na srednji ogenj in počakala, da je čebula zacvrela in postala prosojna (nisem jo porjavela!). Nanj sem dal zelje in dobro premešal. Dala sem mu pokrov in pustila, da se tam zaduši. So bolj zeleni, bolj suhi ali sočni. Če najdete suhega, mu boste morali pomagati s skodelico vode. Moj je bil le dober in je pravilno sodeloval, se pravi, pustil je svoj lonček v loncu. Zelje je kuhano v približno 20-30 minutah. Okusiti ga je treba in vedeli boste, ali je narejen ali ne. Kakorkoli, nisem hotel imeti razpadlega zelja. Bolje je, če ostane malo hrustljavo. Dobro. Opravljeno je. Je temno vijolična, kot črnilo. Prihaja kemija, ki se je naučila od mame (ki je celo učiteljica kemije): dodala sem žličko kisa (beli kis, navaden) in & # 8230. čarovnija! Zelje je takoj spremenilo barvo in postalo čudovito kardinalno rdeče. Zelje sem pustil na ognju še kakšno minuto (dovolj, da je uparil kis) in ugasnil ogenj. Tudi zdaj sem ga primerjal s soljo in mletim črnim poprom.

Kako dobro diši to toplo rdeče zelje! Ima dobro aromo kumine. To kakovostno rdeče zelje se odlično poda račji zrezki ali tolpa. Včasih sem vanj položil rezine jabolk (po nemško).

Naj poskrbim tudi za meso.


Raco dobro operemo, očistimo manjšega perja, natremo z mešanico grobe morske soli, popra in česna. V notranjosti ga dobro zmasiramo in pustimo v hladilniku vsaj 2 uri. Zapustil sem jo čez noč.

Jabolka narežite na rezine, jih zmešajte z rezinami pomaranče, stroki česna, stroki, soljo in poprom ter z njimi napolnite ptičjo votlino. Dodajte cimetovo palico, na koncu zavežite noge, celo raco zavijte v alufolijo, položite v pladenj in pustite v pečici 1:30 minut, dokler se meso ne zmehča in zlahka odlepi s kosti. Ni treba dodajati maščobe.

Po uri in pol na površino razporedite folijo, dobro namažite z mešanico dveh žlic medu in dijonske gorčice in pustite, da porjavi. Ko prvi del porjavi, obrnite raco, jo dobro namastite z enako mešanico in pustite, da porjavi. Še enkrat ga obrnemo in namastimo, da dobimo eno od zelo hrustljavih skorj, je slastno!

Ugasnemo ogenj in pustimo, da raca tiho počiva v pečici, dokler ne pripravimo zeljne solate:

Jabolka narežemo na kocke, zelje pa na tanke trakove, damo v veliko ponev, dobro posuto z olivnim oljem, soljo in poprom po okusu, dodamo cimet, sladkor in žlico kisa. Pustite, da vre, občasno premešajte. Po potrebi lahko dodate tudi vodo.

Ko se zelje zmehča, ga pustimo pokriti še nekaj minut, nato pa ga lahko postrežemo.

Okusna karamelizirana raca, postrežena na postelji iz solate iz rdečega zelja z jabolki. Meso je aromatično, zavito v okusno hrustljavo skorjico, ki pušča usta.


Video: PH POKUS S ČERVENOU KAPUSTOU (Maj 2022).


Komentarji:

  1. Broden

    Ste udarili v znamko. Zdi se mi, da je zelo odlična misel. Popolnoma s tabo se strinjam.

  2. Macalister

    Relax!

  3. Shonn

    To darilo ga ne mine.

  4. Augustine

    Priporočam vam, da obiščete spletno mesto, na katerem je veliko informacij o tem vprašanju.

  5. Geedar

    Po naključju sem šel na forum in videl to temo. Lahko vam pomagam pri nasvetih.

  6. Xola

    Čas je, da se spustiš v svoje misli. Čas je, da pridete k sebi.



Napišite sporočilo