Tradicionalni recepti

Sadje: pojej mavrico

Sadje: pojej mavrico

V svetu sadja je na izbiro toliko sort-od katerih ima vsaka svoj poseben okus, aromo, teksturo in hranilne lastnosti-da res ni izgovorov za uživanje istih starih vrst, med tednom, med tednom.

14 zdravih načinov uporabe sadja

1 / 14

Ogorjen jajčni kruh z jagodami in medom

Z dobro kapljico ricotte

Uživajte v tem zapletu klasičnega francoskega toasta z limoncello za privoščljiv zajtrk ali sladko dobroto

Sadje je lahko prigrizek, sladica, ima glavno vlogo pri solati, aromatizira pijače, se uporablja za pevanje mesa in še veliko več.

Različno obarvano sadje ponuja različne skupine hranil, kar dodatno poudarja pomen uravnotežene, raznolike prehrane. Če želite zagotoviti vse bistvene vitamine in minerale, ki jih sadje lahko ponudi, morate, kot pravi pregovor, "jesti mavrico"!

Sadje je najboljše, če ga uživamo v sezoni - ravno takrat, ko je najbolj sočno, zrelo in sladko. Ne glede na to, ali gre za slive jeseni, poleti breskve ali jabolka pozimi, zmešajte sadje, ki ga jeste vsak teden, da zagotovite dobro ravnovesje in več hranil, ki jih potrebujete v svoji prehrani.

Kar zadeva kuhanje, je določeno sadje bolj primerno za nekatere načine kuhanja kot drugo: hruške so na primer v poširanju okusne; breskve na žaru naredijo solato pravo zvezdo, jabolka pa so ob dušenju čudovita.

V Združenem kraljestvu bi si morali vsi prizadevati zaužiti najmanj pet porcij sadja in zelenjave na dan. V Avstraliji pa je sedem porcij! Morda se sliši veliko, toda če dobite en obrok ob vsakem obroku in nekaj porcij kot prigrizek, greste k doseganju te tarče. Vse vaše sadje šteje v vaš 5-dnevni nanos-bodisi sveže, konzervirano ali zamrznjeno-pazite le, da ne sestavlja vseh 5 porcij-tudi vi potrebujete veliko zelenjave. Dobro ravnotežje, ki ga želite doseči, sta dva obroka sadja in tri zelenjave vsak dan, saj sadje običajno vsebuje več sladkorja, in čeprav je naravni sladkor, je še vedno pametno spremljati, koliko zaužijete s svojo prehrano.

Jamie ima številne recepte, ki vam bodo pomagali objeti in praznovati vse vrste sadja. Začnite dan s tem smutijem iz kivija, ingverja in banan, ki bo všeč otrokom in odraslim. Njegov recept za sadno solato iz škatle naredi odlično (in tako preprosto) sladico ali prigrizek. Prav tako bi bil odličen začetek dneva - na vrhu kaše postrezite z jogurtom za odličen uravnotežen zajtrk.

Ali pa poskusite to barvito in aromatično črno piščančje meso, ki hitro zašumi kot obrok sredi tedna.

Sadje je okusno tudi v pijačah in ta recept za sladoled izkoristi jagode in njihovo naravno sladkost, brez potrebe po dodajanju dodatnega sladkorja. Zato objemite sadje in naj bo to stalnica vašega obroka!


Kaj je & quotEat the Rainbow & quot?

Rdeča, oranžna, rumena, zelena in modro/vijolična je pet barv mavrice za hrano in vsaka vsebuje fitonutriente s posebnimi zdravstvenimi funkcijami.

Če menite, da jesti mavrico pomeni požreti veliko raznobarvnih sladkarij, se motite. Namesto tega govorimo o mami narave živahne rastline, ki jo nameravamo jesti. Tako je, rastlinska živila, kot sta sadje in zelenjava, imajo številne zdravstvene lastnosti.

Kivi so zdrava zelena hrana za srce

Ste se kdaj vprašali, zakaj je rastlinska hrana tako živahna in privlačna? No, ti pigmenti služijo mnogim namenom. Za začetek so ti pisani pigmenti privlačni za druge vrste, vključno s človeškimi bitji, ki menijo, da so dovolj dobra za uživanje. In potem so še čebele, ki rastline oprašujejo z močjo barve (zabavno dejstvo - čebele obožujejo modro barvo).

Ti pigmenti niso samo za razstavo, ampak služijo tudi kot obrambni mehanizem. Na primer, nekateri pigmenti odvračajo napadalce, da jih pojedo, tako da sproščajo antibakterijske raztopine in grenke okuse, da jih odvrnejo. Zdravstvene koristi rastlinske hrane izvirajo iz teh fitokemikalij, zlasti iz njihovega potenciala za preprečevanje bolezni.

Kar zadeva zeleno hrano, so njihova naravno prisotna hranila znana po svoji sposobnosti, da podpirajo več različnih vidikov zdravja srca. Verjetno ste že slišali za polifenole in njihovo antioksidativno moč, obstajajo pa tudi drugi!

Polifenoli so mikrohranila, ki se naravno pojavljajo v užitnih rastlinah in so dobra za telo in črevesni mikrobiom. Preberite o njih tukaj.

Kaj je oksidativni stres?

Če ima vaše telo neravnovesje med prostimi radikali in antioksidanti, potem doživlja oksidativni stres. Uživanje prave hrane je najboljši način za boj proti njej.


Red Foods: Priročnik o zdravstvenih dejstvih, seznamih živil in receptih

Ko je v telesu preveč prostih radikalov, ki jih lahko premagajo, ovirajo njegov naravni sistem za obnovo. Zato je oksidativna škoda kriva za številne kronične bolezni. Reaktivne kisikove vrste prav tako prispevajo k staranju (in postopni degeneraciji delovanja tkiv in organov, ki pride s tem).

Torej, ko pride do neravnovesja, prosti radikali začnejo poškodovati DNA, beljakovine in maščobno tkivo, ki sestavljajo večji del človeškega telesa. Poškodbe teh snovi vodijo v bolezen. Na srečo lahko antioksidanti (tako kot tisti v mavrični hrani) podarijo elektron osamljenim prostim radikalom in tako preprečijo oksidativni stres in poškodbe celic.

DEJSTVOBodyTelo naravno proizvaja proste radikale zaradi vadbe in vnetja. Ko je ravnotežje ohranjeno, je to zdrava funkcija.


Oranžni in rumeni shakeološki recepti

5. Smoothie iz korenčkove torte

Ta slastna torta, narejena iz korenčkove torte, vsebuje štiri dodatke rastlinskega izvora-korenček, ananas, orehe in cimet-, da se boste počutili kot super dosežki.

Če vaš mešalnik ne more ravnati s surovim korenčkom, ga predčasno kupite na drobno ali na pari.

6. Shakeology Bučna pita Chia puding

Ali mora biti jesen za uživanje v bučah? V naši knjigi ne. Če nikoli niste jedli čia pudinga, ste na pogostitvi.

Kremasta, zadovoljiva in enostavna za pripravo obroka. Ta recept za sladico združuje začimbe, kot so cimet, muškatni orešček in ingver, z vaniljevo sirotkino shakeologijo, pire v buči, javorjev sirup, sesekljane pekane in semena chia, seveda!

Na porcijo ima približno 16 g vlaknin in 10 g beljakovin in je popolnoma okusna.

7. Mango pomarančna kurkuma Shakeology

Ta visoko ocenjen recept dokazuje, da se vam ni treba bati uporabe začimb v smutiju. Če kurkuma ni vaša stvar, raje poskusite z ingverjem.

8. Shakeology Creme Cantaloupe Creme

Dinja in druge melone so sladko sadje, ki zlahka prikrije okus zelenjave (ob predpostavki, da jih ne želite okusiti).

Čeprav tega ne zahteva, poskusite tej kremasti, sladki mešanici dodati pol skodelice zamrznjenega riževega cvetača. Nikoli ga ne boste opazili.

9. Sončnična shakeologija

Ta sladek in čudovit poletni smoothie je kot sonce v kozarcu. Narejen iz ananasa, zlatih rozin in sončničnih semen, je bogat, kremast in okusen.

Profesionalni nasvet: Rozine namočite v toplo vodo in najprej zmešajte s tekočino, da se izognete koščkom.

Dodajte ½ skodelice sesekljane otroške poletne buče za odmerek rumene zelenjave.


“Eat the Rainbow! ” Izziv sadja in zelenjave

Doslej so vam verjetno že rekli:jesti več sadja in zelenjave”Neštetokrat prijatelji, zdravniki, dietetiki itd. Toda ali so kdaj pojasnili, zakaj je uživanje več sadja in zelenjave koristno za preživelega raka? Kaj pa, kako v svojo prehrano dodati več sadja in zelenjave? Nazadnje, glede na vse nasprotujoče si podatke o prehrani, kako naj poveš, kaj je mit in kaj dejstvo?

V tej 12-tedenski seriji bomo vse to naredili namesto vas! Gremo na:

  • Pojasnite zakaj sadje in zelenjava sta pomembna za tiste, ki so preživeli rak
  • Pomagaj ti porast količino sadja in zelenjave v vaši prehrani
  • Dopusti nekaj skupnega miti o sadju in zelenjavi

Vsak teden boste prejeli e -poštno sporočilo z nekaj odličnimi informacijami, kot tudi okusen in enostaven recept poudarjanje različnih vrst sadja in zelenjave.

Dobili boste tudi tedenski izziv, ki vam bo pomagal na poti k uživanju več sadja in zelenjave. Preizkusite vsak izziv in se lahko odločite, da svoj napredek zabeležite na našem sledilniku sadja in zelenjave ali delite svoje rezultate v naši skupini Facebook!

Izpolnite vseh 12 tednov izziva in izpolnite zadnji kviz, da prejmete brezplačno e -knjigo z recepti, ki vsebuje vse okusne recepte iz izziva!

Medtem ko čakate na uradni začetek izziva, vam priporočamo, da si ogledate posnete spletne seminarje Julie in#8217


Recepti za uživanje mavrice

Študija Centrov za nadzor bolezni kaže, da 60 odstotkov otrok in 18 odstotkov odraslih ne dobiva dovolj sadja vsak dan, in še huje: 93 odstotkov otrok in 83 odstotkov odraslih primanjkuje zelenjave. Glede na nove raziskave je priporočilo USDA o štirih do šestih obrokih pridelkov na dan preveč konzervativno, da bi dosegli zaščitne koristi za zdravje. Raziskave so pokazale, da morate dnevno zaužiti več kot sedem obrokov sadja in zelenjave, da zmanjšate tveganje smrti za najmanj 23 odstotkov.

Ključ do največje koristi od prehrane, bogate s pridelki, je uživanje mavrice. Obroki s svetlimi in raznolikimi barvami kažejo na široko paleto hranil. Pridelava, kot je križnica (brokoli), jagode in zelenjava, bogata z dušikovim oksidom, kot je pesa, so odlične možnosti. Toda eno, da vam povemo, da v svojo prehrano dodate barvite pridelke. To je še en izziv, da to naredite zabavno in okusno ter da svoje otroke pojedo.

Zbral sem zbirko zabavnih receptov, ki vas spodbujajo, da jeste mavrico. Enostavno jih je sestaviti, privlačne za otroke, okusne in hranljive.


Te pečene ovsene in sadne ploščice so domača različica žitnih ploščic, ki ste jih morda vajeni jesti za zajtrk. Uporabite poljuben okus marmelade ali si pripravite svojo marmelado iz mešanice svojega najljubšega sadja.

Sestavine

  • 1 skodelica polnozrnate moke
  • ¾ skodelice staromodnega ovsa
  • ¼ žličke mletega cimeta
  • ¼ žličke soli
  • 1/3 skodelice sesekljanega masla
  • 2 velika rumenjaka
  • 2 žlici navadnega grškega jogurta
  • 2 žlici medu ali agave
  • 1 žlica vanilijevega ekstrakta
  • 1 skodelica domače ali ekološke sadne marmelade
  • Mandljevo mleko, po potrebi

Navodila

  1. Pečico segrejte na 350 ° F in obložite pekač s pergamentnim papirjem.
  2. V posodi za mešanje zmešajte polnozrnate moke, oves, cimet in sol.
  3. Maslo razrežite z vilicami ali rezalnikom za pecivo, dokler ne nastane drobljena zmes.
  4. V ločeni skledi stepemo rumenjake, jogurt, med in vanilijo, da se dobro premešajo.
  5. Mokre sestavine vmešajte v suhe, nato dodajte 1 žlico vode, dokler se zmes ne združi v kroglico testa.
  6. Testo obrnite na pomokano površino in ga razvaljajte na 1/8 palca debeline.
  7. Testo razrežite na pravokotnike velikosti približno 4 do 4,5 palca.
  8. Na sredino vsakega kvadrata žlico marmelade, robove namažite z mandljevim mlekom.
  9. Dolge stranice zložite skupaj in jih na sredini stisnite skupaj, tako da testo zaprete.
  10. Robove stisnite skupaj, da testo zapečatite, nato ga obrnite navzdol na pekač.
  11. Pekač pokrijemo in zamrznemo 10 minut, nato pa vrhove premažemo z mandljevim mlekom.
  12. Pečemo 15 do 20 minut, dokler se vršički rahlo ne zapečejo, nato pa ohladimo 10 minut.
  13. Palice shranjujte v stekleni posodi s pokrovom med listi pergamenta.

Jejte mavrico: Znanost za svetlo obarvanim poletnim sadjem in zakaj je tako dobro za vas

Trendi samorogov lahko pridejo in gredo, vendar bo v živahnih živilih vedno nekaj privlačnega, še posebej, če so živahni odtenki naravni. Obstaja veliko draguljev, ki preučujejo stereotipno bež mračnost zimske kulinarike, vendar poletje vsekakor prinaša širšo in svetlejšo mavrico pridelkov, od breskev v sončnem zahodu do škrlatnih paradižnikov-družina sadja je še posebej izrazita. Vemo, da jih imamo radi tako zaradi videza kot zaradi okusa, toda zakaj so ti poletni plodovi tako svetli in lepi?

Pride poje pet restavracij queer, ki jih je treba poskusiti junija (mesec ponosa) No, odvisno je od barve - različne naravno prisotne snovi predstavljajo določene pigmente v vrsti sadja in zelenjave, na te pigmente pa dodatno vpliva pH v vsakem posameznem sadju , tako da dobimo širok spekter odtenkov tudi znotraj ene barvne družine. V skladu z dokumentom UC Davis iz leta 2010: „Primarni pigmenti, ki dajejo barvo kakovost [sadju in zelenjavi], so v maščobi topni klorofili (zelena) in karotenoidi (rumena, oranžna in rdeča) in vodotopni antocianini (rdeča, modra), flavonoidi (rumeni) in betalaini (rdeči). "

Veliko sadja in zelenjave vsebuje tudi več kot eno od teh spojin in vse v različnih koncentracijah, a na splošno so tukaj glavni akterji, odgovorni za živahno paleto, ki naslika naše poletno sadje, kar koristi tudi našemu zdravju kot naša občutljivost.

Likopen = rdeča in roza

Primeri: lubenica, paradižnik, papaja

Likopen je pravzaprav vrsta karotenoida (več o teh nekoliko kasneje), vendar je odgovoren za živo rožnato-rdeče meso večine lubenic, pa tudi rdeče v paradižniku-ki so, kot se spomnite, tudi sadje . Seveda obstaja praktično celotna mavrica paradižnikovih odtenkov, vendar klasični škrlatni biftek in vse druge sorte rdečega paradižnika vsebujejo to spojino.

Likopen je močan antioksidant, za katerega je bilo dokazano, da ima številne koristi za zdravje, vključno s preprečevanjem bolezni srca in nekaterih vrst raka. Zakaj ne bi podvojili prednosti in okusa z našo solato iz lubenic, paradižnika in kalamate?

Chef'n Watermelon Slicester, 7,99 USD od Williams Sonoma

Za pridobivanje vsakega kosa tega sočnega rdečega mesa.

Antocijani in Betaciani = rdeča, modra, vijolična in škrlatna

Primeri: maline, jagode, češnje, borovnice, robide, zmajevo sadje

Tom Baker / EyeEm / Getty Images

Antocianini so poimenovani po kombinaciji grških besed za "temno modro" in "cvetje" - in oni so odgovorni za temno modre in vijolične pigmente v številnih plodovih, povzročajo pa tudi svetlo rdeče barve, kot pri malinah. Ravni pH različnih plodov določajo natančno izražen odtenek, vendar so te spojine ne glede na barvo tudi antioksidanti, ki lahko pomagajo pri preprečevanju raka in izboljšajo delovanje možganov. Pogosto se uporabljajo kot naravna barvila za živila za stvari, kot so čips iz modre tortilje, žele fižol in sadna soda. V njihovi originalni embalaži (ali celo, sveže sadje in zelenjava) so nam všeč na kakršen koli način-seveda jih jemo takšne, kot so, pa tudi v sadni solati, na kruhki, v salsi ali celo na žaru, za večerja ali sladica.

Sorodno branje: Končni vodnik po nabiranju, nakupu in pripravi poletnih jagod

Tesno povezani z antociani so betacianini (vrsta betalaina, ki se ga spomnite iz predhodno razkritega UC Davisa). Te najdemo v rastlinah družine Caryophyllales, vključno s peso, nageljni (ki jih lahko uživamo brez pesticidov), kaktusi (od katerih mnogi dajejo užitno sadje) in pitayo ali zmajevim sadjem.

Nekaj ​​mesa zmajevega sadja je snežno belo, nekaj pa je svetlo magentasto. Za razliko od jagodičja ne morete zlahka ugotoviti, kaj dobite, če pogledate na zunanjo stran te sorte, ki so iz mesa fuksije in so bele, zunaj neonsko rožnate, čeprav nekateri viri pravijo, da so rožnato meso na splošno manjše . Zaradi naraščajoče/trajne priljubljenosti smutijev in açaí skodelic lahko boste v zamrzovalnem delu vaše trgovine vse leto našli meso magenta zmajevega sadja, sveže sadje pa boste verjetno videli celo leto, toda naravna rastna sezona se začne sredi poletja, zato jo štejemo skupaj z bolj znanimi poletnimi sadeži. (Z zmajevim sadjem je prav toliko dobrih stvari.)

Karotenoidi = oranžni in rumeni

Primeri: rumene breskve, mango, dinja, marelice, nektarine


12 idej o mavrični hrani ravno v mesecu ponosa

Vsako junij mavrične zastave krasijo ulice po vsem svetu, živahne parade pa zavzamejo celotne mestne bloke. Ikonične mavrice praznujejo mesec ponosa v čast skupnosti LGBTQ+.

Mesec ponosa je idealen čas za spoštovanje ne le pomembnih zgodovinskih dogodkov v skupnosti LGBTQ+, temveč tudi vključenost in enakost. Kakšen boljši način za praznovanje raznolikosti kot z vrsto mavričnih receptov meseca ponosa?

VEGANSKI MAŽDOVNI SANDWICH PIŠKOTKI

Te psihodelične dobrote so vse. Preden jih združite v hlod, boste naredili dolge "vrvi" iz veganskega krhkega testa v različnih barvah. Nato se ohladite v hladilniku, specite in s pomočjo Duncan Hines ® Creamy Vanilla Frosting in mavričnih brizg ste na dobri poti do slastnih sendvič piškotov.

DUGOVNE TORŠKE

Piškoti olajšajo vsakomur, da si privošči svojo mini mini poslastico. Te čudovite slaščice same od sebe dajejo glasno izjavo, lahko pa jih kronate s kremno kremo iz vanilije Duncan Hines in mavričnimi brizgami za dodaten pop.

RAINBOW TAYER TORTA

Je kaj bolj prazničnega (in impresivnega!) Kot šestplastna mavrična torta? Ta sladica morda izgleda kot veliko dela, vendar Duncan Hines Classic White Cake Mix olajša stvari. Na prvi pogled je videti kot osnovna bela torta, toda vaši gostje bodo omamljeni, ko jo boste razrezali in razkrili mavrične plasti!

RDEČI ŽAMETNI KROVI

So vam krofi bolj všeč? Z mešanico rdečih žametnih tort Duncan Hines je presenetljivo enostavno pripraviti veliko njihovo količino. Preprosto naredite hitro mešanico in jo nato pred peko prenesite v pekač za krofe. Bogata rdeča barva je sama po sebi živahna, vendar lahko mavrični faktor za Pride povečate tako, da krofe prelijete z barvitimi glazuro, škropljenjem ali bonboni.

RODJETNIČKI POSTOPKI ZA TORTE

Za preprosto možnost prigrizka brez pečenja, ki bo všeč vsakemu okusu, s temi barvitimi dekonstruiranimi skodelicami za puding za torte ne morete zgrešiti. Dodajte toliko mavričnih brizg, kolikor želite (več jih je bolje!) In na vrhu nanesite Reddi-wip ® Original. Ne shranite jih samo za rojstne dneve - te skodelice za puding za torte lahko popestrite za mesec ponosa tako, da vanilijevemu pudingu dodate eno ali dve kapljici živilske barve. Uporabite različne barve za ustvarjanje mavričnega umetniškega dela!

RAINBOW PUPPY CHOW SNEŽNA MEŠANICA

Delno slano, delno sladko in 100% prenosljivo. Ta poslanec meseca ponosa ve, kako se zabavati. Hrustljave žitarice in preste pretresajo stvari s stopljeno čokolado, kremastim arašidovim maslom in barvnimi sladkarijami, ki se razvajajo, da si privoščite zasvojenost, ki je ne morete dobiti dovolj.

SALATA IZ MADIČNIH SALOV

Sveže, pikantno in zabavno - kaj bi še lahko želeli od prigrizka v mesecu ponosa? Ohladite se s to sočno mešanico svežega sadja, polnjenega z medeno-limetovim vinaigretom, sesekljano meto in puhastimi oblaki Reddi-wip Original.

SIROVSKI SEDEK DIP

Ćevapi iz pisanega sezonskega sadja se združijo s Snack Pack ® vanilijevim pudingom, kremnim sirom in Reddi-wip-om za idejo o mavrični hrani, ki jo je enostavno pripraviti in na tone zabave. Za ustvarjanje okusnih užitnih mavric uporabite jagode, borovnice, dinja, zeleno in vijolično grozdje ter ananas. Ta sadni namaz je odličen za deljenje z drugimi, vendar je tudi prijeten prigrizek med tednom.

VEGGIE POMLADNI ZVOKI S PIŠČANO ARMATIČNO ZDRAVILO

Za uravnoteženje vseh sladkih sladkarij boste potrebovali nekaj zelenjave. Ta zabavna predjed se zdi lepa, vendar je zelo enostavna za sestavljanje - in zdrava za zagon! Sveže, hrustljave paprike, korenje in kumare se sladkajo z mangom in svežo meto, preden se zavijejo v rižev papir in postrežejo s toplo arašidovo omako, narejeno s kremo iz arašidovega olja Earth Balance ® in kremo iz kokosovega olja. So popoln prigrizek na dan ponosa, zahvaljujoč vsem barvitim zelenjavam. Razmislite o dodajanju naribanega vijoličnega zelja za še bolj barvit hrustljavost.

Sredozemska solata iz testenin

Ta okusna stranska solata dobi barvo iz mavričnih rotini testenin, rdečih paradižnikov in veliko sveže zelene zelenjave. Kot bonus imate pri roki verjetno že večino sestavin, na primer preliv iz balzamične vinaigrete Wish-Bone ® in paradižnik na ognju pečen na ognju.

RANCH PIŠČANJSKA SALATA ZA SOLATO

Ta lahka jed se lahko pripravi vnaprej in dobro deluje kot skupna predjed ali celo kot hitro kosilo ali večerja. Healthy Choice ® ​​Garden Ranger Dressing doda kanček okusa, sveži rumeni in rdeči češnjev paradižnik, vijolična čebula in svetlo zeleni avokado pa dodajo barvo. Postrezite skupaj s svežim sadjem za popoln mavrični obrok.

MAŠČINSKA PASTA Z ENIM LOTOM

Izkoristite svoj dnevni vnos zelenjave s to barvito jed iz testenin. Ta preprosta, a okusna predjed zahteva malo več kot bučke in češnjev paradižnik, sveža bazilika in namaz brez namaza iz soje Earth Balance. Najboljši del? Ta večerja je sestavljena v 25 minutah.

Od prigrizkov do sladkih dobrot in vseh vrst živahnih dobrot vmes so te mavrične jedi narejene, da vam narišejo nasmeh in pomagajo, da v slogu praznujete mesec ponosa. Kar zadeva barve, je nebo meja, zato se ne bojte uporabiti domišljije!


Jejte mavrico: Znanost za svetlo obarvanim poletnim sadjem in zakaj je tako dobro za vas

Trendi samorogov lahko pridejo in gredo, vendar bo v živahnih živilih vedno nekaj privlačnega, še posebej, če so živahni odtenki povsem naravni. Obstaja veliko draguljev, ki preučujejo stereotipno bež mračnost zimske kulinarike, vendar poletje vsekakor prinaša širšo in svetlejšo mavrico pridelkov, od breskev v sončnem zahodu do škrlatnih paradižnikov-družina sadja je še posebej izrazita. Vemo, da jih imamo radi tako zaradi videza kot zaradi okusa, toda zakaj so ti poletni plodovi tako svetli in lepi?

Pride poje pet queer restavracij, ki jih je treba poskusiti junija (mesec ponosa) No, odvisno je od barve - različne naravno prisotne snovi predstavljajo določene pigmente v vrsti sadja in zelenjave, na te pigmente pa dodatno vpliva raven pH v vsakem posameznem sadju , tako da dobimo širok spekter odtenkov tudi znotraj ene barvne družine. Po dokumentu UC Davis iz leta 2010: „Primarni pigmenti, ki dajejo kakovost barve [sadju in zelenjavi], so v maščobi topni klorofili (zelena) in karotenoidi (rumena, oranžna in rdeča) in vodotopni antocianini (rdeča, modra), flavonoidi (rumeni) in betalaini (rdeči). "

Veliko sadja in zelenjave vsebuje tudi več kot eno od teh spojin in vse v različnih koncentracijah, a na splošno so tukaj glavni akterji, odgovorni za živahno paleto, ki naslika naše poletno sadje, kar koristi tudi našemu zdravju kot naša občutljivost.

Likopen = rdeča in roza

Primeri: lubenica, paradižnik, papaja

Likopen je pravzaprav vrsta karotenoida (več o tem malo kasneje), vendar je odgovoren za živo rožnato-rdeče meso večine lubenic, pa tudi rdeče v paradižniku-ki so, kot se spomnite, tudi sadje . Seveda obstaja skoraj celotna mavrica paradižnikovih odtenkov, vendar klasični škrlatni biftek in vse druge sorte rdečega paradižnika vsebujejo to spojino.

Likopen je močan antioksidant, za katerega je bilo dokazano, da ima številne koristi za zdravje, vključno s preprečevanjem bolezni srca in nekaterih vrst raka. Zakaj ne bi podvojili prednosti in okusa z našo solato iz lubenic, paradižnika in kalamate?

Chef'n Watermelon Slicester, 7,99 USD od Williams Sonoma

Za pridobivanje vsakega kosa tega sočnega rdečega mesa.

Antocijani in Betaciani = rdeča, modra, vijolična in škrlatna

Primeri: maline, jagode, češnje, borovnice, robide, zmajevo sadje

Tom Baker / EyeEm / Getty Images

Antocianini so poimenovani po kombinaciji grških besed za "temno modro" in "cvetje" - in oni so odgovorni za globoko modre in vijolične pigmente v številnih plodovih, povzročajo pa tudi svetlo rdeče barve, kot pri malinah. Ravni pH različnih plodov določajo natančno odtenek, vendar so ne glede na barvo te spojine tudi antioksidanti, ki lahko pomagajo pri preprečevanju raka in izboljšajo delovanje možganov. Pogosto se uporabljajo kot naravna barvila za živila za stvari, kot so čips iz modre tortilje, žele fižol in sadna soda. V njihovi originalni embalaži (celo celo, sveže sadje in zelenjava) so nam všeč na kakršen koli način-seveda jih jemo takšne, kot so, pa tudi v sadni solati, na kruhki, v salsi ali celo na žaru, za večerja ali sladica.

Sorodno branje: Končni vodnik po nabiranju, nakupu in pripravi poletnih jagod

Tesno povezani z antociani so betacianini (vrsta betalaina, ki se ga lahko spomnite iz predhodno razkritega UC Davisa). Te najdemo v rastlinah družine Caryophyllales, vključno s peso, nageljni (ki jih lahko uživamo brez pesticidov), kaktusi (od katerih mnogi dajejo užitno sadje) in pitayo ali zmajevim sadjem.

Nekaj ​​mesa zmajevega sadja je snežno belo, nekaj pa je svetlo magentasto. Za razliko od jagodičja ne morete zlahka povedati, kaj dobite, če pogledate na zunanjo stran tega, tako sorte s fuksijo kot belo meso so zunaj neonsko rožnate, čeprav nekateri viri pravijo, da so rožnato meso na splošno manjše . Zaradi naraščajoče/trajne priljubljenosti smutijev in açaí skodelic lahko boste v zamrzovalnem delu vaše trgovine vse leto našli meso magenta zmajevega sadja, sveže sadje pa boste verjetno videli celo leto, toda naravna rastna sezona se začne sredi poletja, zato jo štejemo skupaj z bolj znanimi poletnimi sadeži. (Z zmajevim sadjem je prav toliko dobrih stvari.)

Karotenoidi = oranžni in rumeni

Primeri: rumene breskve, mango, dinja, marelice, nektarine


Enostaven recept za poletno sadno solato:

Sveža sadna solata s tropskim sadjem, ki jo je omogočila pomorska industrija.
  • Kosi avokada
  • Papaja
  • Sveži kosi ananasa
  • Mango
  • Koper (če ga imate.)

Ni pametno:

To je sladka in sočna velika skleda Yum! Z vsemi pomešanimi okusi je kot bi jedli sadje v tropih, ne da bi spakirali vreče in skočili na letalo, da bi prišli do tistih oddaljenih krajev. To je okus tropskega raja v preprosti sadni solati.  

VSE o sadju:

Zrele kakije narežemo in lepo in lepo razporedimo na krožnik. Ti fantje se pozimi pojavijo na popolnem sadnem krožniku.

Samo operite jih ali olupite in jejte. Ni vam treba noro pripravljati, narezati, narezati na kocke, prepražiti, vreti in dušiti iz hrane. Pripravite enostaven recept za sadno solato in se vrnite k življenju.

Sadje je prijazno do prebavnega sistema in nič se vam ne bo zataknilo v zobeh!

Recimo, kakiji: To sadje je tako kot sladki puding, ko postane zelo mehko in zrelo. Včasih o tem celo sanjam, na primer, da ga jem v spanju, o ja. Vsekakor sem sadni netopir.

Nič ni več kot velika skleda sveže sadne solate. To je najlažje narediti. Naj bo na vašem seznamu top 10 v vaših receptih za vegetarijansko prehrano in boste shujšali, ne da bi se pri tem počutili bla. Tukaj ni kuhanja. Samo izberite svoje najljubše sadje, jih sestavite in pogostite.  

Sadne solate so ena najboljših vegetarijanskih jedi, na katere lahko računate. Ni vam treba iskati vegetarijanskega recepta z nizko vsebnostjo maščob. Recept za  lahko sadno solato, podoben#xa0.  


Poglej si posnetek: TOP 10, Najlepšie vynikajúce kórejské dezerty - kórejské pouličné jedlo (December 2021).