Tradicionalni recepti

Vinski nasveti: dobi 100 točk

Vinski nasveti: dobi 100 točk

Predstavljajte si, če bi vam legendarni vinski kritik Robert Parker mlajši prišel v oči še nekoliko bolj?

Na nek način lahko zdaj ugotovite. Pred kratkim smo naleteli na video preglede ene Sophie Parker, sicer znane kot Lady Parker Wine Reviews. Bili smo navdušeni nad ... hm ... o čem je spet govorila?

Oh, prav - vino. Skupaj z imenom se je izkazalo, da je tudi ta Parker odvetnik, ki se je odločil, da bo poskusil vlagati malo več v strast, da bi potrošnike popeljal k boljši izbiri vina. Za razliko od bolj znanega Parkerja pa je ta odraščala v vinogradniški družini na Novi Zelandiji-in ves čas študija prava je skušala svojim sošolcem, ki so pihali, pokazati veselje, ki ga uživajo v pitju najboljših vin v državi. (In za zdaj svoje kritike omejuje na državo, ki jo najbolje pozna.)

Nedavno smo se z Lady Parker pogovarjali tik pred njenim pravosodnim izpitom - kar bi lahko pojasnilo vsako zatišje, ki ga vidite v njeni objavi ocen o vinu -, da bi izvedeli o njeni zgodnji izpostavljenosti vinu, kateri drugi vinski pisci jo navdihujejo in kakšni so kiviji odziva na njene dosedanje ocene. Preberite naš celoten intervju z Lady Parker ... ki mu dajemo 99 točk.

Torej ... Lady Parker ... Kako vam je pravo ime?
[Smeh] Sophie Parker, torej obstaja nekaj resnica za psevdonim. Robert Parker Jr. je očitno velika sila v vinskem svetu, zato se mi zdi, da gre za nov svet.

Stara sem 22 let in živim v Queenstownu na Novi Zelandiji. Zaključujem tečaj za sprejem v odvetniško zbornico, saj sem že diplomiral. [Po tem moramo] opraviti 20-tedenski pravni tečaj, ki je bolj praktično usposabljanje na področju prava. Nimam pravzaprav nobenih načrtov, da bi se potem lotil zakona; Veliko bolj sem osredotočen na vinsko plat stvari, vendar je vsaj zame.

Ste odraščali v Gisbornu na Severnem otoku, ali ste bili veliko izpostavljeni vinu, ali pa je bilo to samo tisto kmetovanje na drugi strani mesta?
Odrasel sem zelo z vinom. Moj oče je vinar in je v zgodnjih osemdesetih letih prejšnjega stoletja dobil štipendijo za študij vina. Odšel je v Avstralijo in tam diplomiral [in potem, ko je začel izdelovati] méthode champenoise in rdečo v stilu Beaujolais. Otroštvo sem preživel v vinski kleti, čeprav se v tistem obdobju zanj nisem zelo zanimal - res se je moje zanimanje in strast razvila šele v zadnjih petih letih.

Konec leta 2001 smo se preselili v Queenstown. Starši imajo približno tri hektarje modrega pinota. Ne osredotočajo se na to v nobenem velikem komercialnem smislu, ampak gre bolj za vinski turizem. To je bolj razstavni vinograd, tik pred Cromwellom na poti v Queenstown; toda [moj oče] iz tega vinograda naredi nekaj modrega pinota in nekaj roséja.

Torej ste študirali v Otagu v Dunedinu, nedvomno prestolnici pivovarstva in pitja Nove Zelandije ... in ste ves čas pili vino?
Predvidevam, da sem se moral nekoliko prilagoditi standardu kakovosti pijač za šal in vsekakor sem užival v nenavadnem Speightu, vendar moram reči, da sem bil precej vinski snob - in vzel sem si, da sem ves ta čas spreobrnil svoje sostanovalce. . Ni treba posebej poudarjati, da so v času študija pili nekaj zelo dobrega vina iz osrednjega Otaga. Tako se je resnično razvila tudi Lady Parker, saj so ljudje vedeli, da sem res navdušen nad svojim vinom in iz vinske družine, in vedno z veseljem delim znanje in razmišljanja o različnih vinih. Ljudje so vedno spraševali za mnenja in kaj kupiti očetom za božič. To je tisto, kar je pripeljalo do objave ocen o vinu na spletu, nato pa na YouTubu, in od tam je nekako raslo.

Počutim se dobro, da moji vrstniki in mlajša generacija pijejo vino in gledajo moje ocene vina ter se malo učijo in postajajo vse bolj hvaležni za to, kar imajo okoli sebe.

Ali recenzirate samo novozelandska vina?
Na tej stopnji sem, saj je to tisto, kar je na mojem dvorišču, in živel sem v nekaj različnih vinskih regijah. Moj namen je, da bi se lahko razširil na druga vina, vendar je tako težko dobiti kakovostna vina od drugod po svetu. Imamo nekaj čilskih vin in kar nekaj avstralskih vin, a na žalost nič bistvenega ali precejšnje kakovosti.

Kaj vas pri Robertu Parkerju še posebej zanima ali navdihuje?
Mislim, da se lahko identificiram z njim, ker je bil odvetnik, in všeč mi je zgodba o tem, kako je sprva začel pisati glasilo, ki bo šlo njegovim strankam, ki so jih zanimala nova vina Bordeaux, ki so izhajala - in kako je to raslo . Zdaj, ko je tako uspešen, si mora nekaj prizadevati - in dejstvo, da ima toliko vpliva. Vem, da je tudi precej kontroverzen lik.

V zvezi s tem, zakaj bi uporabili sistem točkovanja s 100 točkami, edino merilo kritike, ki je precej zavrnjeno, če ne navzven posmehovano v Avstraliji? (Večina uporablja razstave nagrad ali lestvico s petimi zvezdicami.)
Verjetno zato, ker je znano. Strinjam se, nekateri so ga zapustili in včasih je lahko precej zmedeno, še posebej za začetnike. Ampak tudi jaz nisem zadovoljen s to lestvico. Uporabljam ga samo zato, ker je priznan, uporaba zvezd pa je lahko na nek način še dvoumnejša. Ker je v vinu toliko različic, se mi ne zdi ravno preprosto vtisniti nekaj zvezdic na kakovost vina. Na nek način bi moral biti 100-točkovni sistem v redu kot skupna ocena, vendar je toliko različnih elementov: nos, brbončica, je to prehransko vino? Obstajajo različni načini ocenjevanja vina in na tem se bom trudil v prihodnosti, ker je 100-točkovna lestvica nekoliko zastarela in ljudje so vse manj navdušeni nad njo. Zaenkrat ga z veseljem uporabljam.

Katere druge pisce vina ali blogerje spremljate?
Seveda, Gary Vaynerchuk. Seveda se je razvil onkraj WLTV, v knjige in javno nastopanje. Je pa odličen, res paradigma pregledov video vin. In veliko ljudi je šlo po njegovih stopinjah.

Tam je Jayson Bryant, ki pregleda vina, ki jih prodaja v svoji trgovini. Ključ Lady Parker je ohraniti neodvisnost. In niti ne maram prejemati nenaročenih vzorcev. In še ena stvar je, da v recenzijah vina uporabljate dostopen jezik, ne da bi ga zamolčali - in pri tem še vedno ohranili intelektualni element.

Kakšne povratne informacije ali reakcije ste dobili od vinarjev in gledalcev?
Vse kleti so res podpirale; res stojijo za tem. In bilo je veliko pozitivnih povratnih informacij. Za druga vina v Novi Zelandiji in drugih sortah je bilo veliko več prošenj, in vse to rad vzamem na svoje. Veselim se, da bom imel po vsem zakonu več časa, da se osredotočim na razvoj koncepta.

Ogledali smo si več vaših videoposnetkov in še vas nismo opazili. Ali ste varni za začetek in ste se odločili, da slabih ocen ne naložite?
Verjetno na tej stopnji ne bi naložil vseh, saj ne pregledam nobenega vina, v katerem ne bi užival. Zaenkrat bi rad ohranil ocene, da so vina res dobre kakovosti in da bi jih priporočil družini ali vinski skupnosti.

Ste torej okusili slaba vina in ste jih nehali snemati?
Ja, jaz imam. Če se to zgodi, recenzije preprosto ne bom objavil ... in jo uporabljam za kuhanje vina.

Katero je najboljše vino, ki ste ga kdaj pili?
Dva izmed mojih najljubših doslej bi bilo vino, ki sem ga poskusil na 21. rojstni dan. To je bilo leto, ko je moj oče začel izdelovati penino (iz chardonnaya in modrega pinota iz Gisborna), leto mojega rojstva, 1988. To sem imel s prijatelji in družino. Bilo je res suho in prepečeno - popolnoma lepo.

Moj najljubši je bil Ridge Monte Bello Cabernet iz leta 1996, ki ga je moj brat našel prikrito v kleti restavracije, kjer je delal v Perthu. Izstopiti je bilo težko, vendar je bilo popolnoma lepo! Steklenica je bila prekrita z voskom za sveče, zaradi česar sem dvomil o pitnosti vsebine - vendar je bila resnično navdušujoča.


Poglej si posnetek: Vinski park - Vinarija Tikveš (Januar 2022).